“有機”兩個字在我國瘋傳開了，由一個非常專業的術語，變成了各個領域的熱點詞彙。尤其是對於有機農業的種種偏頗觀點和謠傳，造成了極其模糊的效應。我覺得有必要說點什麼，還“有機農業”一個真實的身份，也讓大家對有機農業有一個清醒的認識。

　　1什麼是有機農業?第一次提出：追溯起來，“有機農業”一詞最早出現在1940年出版的諾斯伯納勳爵(LordNorthbourne)的著作《LookToTheLand》中。

　　有機農業概念：遵照一定的有機農業生產標準;在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物;不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質;遵循自然規律和生態學原理;協調種植業和養殖業的平衡;

　　采用一係列可持續發展的農業技術維持持續穩定的農業生產體係。按概念來講，有機農業就是最古老的農業形式。2為何要提出有機農業的概念?資料顯示，古老的農業就是用最自然的方式進行生產，收獲多少看天說話。這樣的農業生產方式，至少一直延續到了第二次世界大戰結束之前。農民們沒有提煉任何的化學製劑，或是合成的肥料與殺蟲劑。

　　但是一些偉大的發現總是在不經意間被挖掘出來，人們發現戰爭期間發明出來的技術對農業生產頗有幫助。例如，被作為炸藥使用的化學藥品硝酸銨搖身一變，可作為肥料派上了用場，使用後農作物長得又快又好。被用作神經毒氣的有機磷化合物對某些昆蟲有很好的殺滅作用，因此被開發出來作為殺蟲劑。

　　然後，一係列的人工肥料、飼料、激素、誘導素、殺蟲劑、除草劑等助農物品紛紛問世，受到廣大農業從業者的青睞，直到離不開。

　　人們用這些人工肥料等化學物資的目的隻有一個——增加產量!無限製的增加產量!

　　看看我國農業化肥使用數據：

　　1977年，我國“四三方案”中引進13套大化肥，其中7套投產。1978年全國化肥總使用量為884.0萬噸，產糧6095億斤，到2010年，全國化肥總使用量5561.7萬噸，糧食產量10928億斤。

　　盡管，我們的進步使得民眾擺脫了饑餓，以全世界不到10%的耕地解決了占世界22%人口的吃飯問題。但是，我們同時也看到，2010年與1978年相比，化肥使用量翻了7倍，而糧食產量還沒有翻1倍。因此說明，我們的化肥使用是極度過剩的。

　　化肥如此，農藥等亦如此，大量的過度使用。

　　那麼，問題就來了，多餘的化肥、農藥等成分造成嚴重的水源汙染!飲用水、糧食作物等各個領域都被汙染侵襲。接踵而至的，便是對人體健康的損毀。

　　追究起來，是哪裏出了問題?撥開層層麵紗，矛頭指向了農業生產。

　　這個時候，萬物之源的農業不得不提上來。如是，“有機農業”的概念被人們提出來，並隨著大家對健康的重視程度的加深而走向農業的風口浪尖。3有機農業是不是回歸傳統?有很多農業從業者迷信《一根稻草的革命》，認為有機農業就是回歸傳統的自然農法，提倡“不耕作、無農藥、無化肥、不除草”的耕作理念。

　　那麼，我必須得說，在農業如此發達的今天，如果倒退上百年回歸傳統農業，是不現實也是不可能的。不現實在於：自然農法的傳統農業產量無法保證、品質亦無法保證，如何保護人們的基本生存?不可能在於：自然農法的主體是自給自足，生產僅僅是為了滿足自己生存所需，少有盈餘，而當今社會，隨著人們消費水平的提高，農業生產者不僅僅是滿足己需，更需要有產品對外出售以獲得收入，因此，大生產者不可能回歸傳統農業。

　　因此，我們的有機農業並不是站在現代農業的對立麵。我們講有機並不是不能使用現代農業的相關技術，很多技術是可以起到支持作用的。例如，土壤改良技術、灌溉技術、有機肥技術、有機農藥、光照控製技術等，這些技術的合理使用，不僅不會違背有機農業的初衷，還會使有機農業發展的更好。4有機農業能實現嗎?這個問題，不僅僅是人民群眾在質疑，一大批做農業的人都在質疑。

　　首先是對於生產的可行性進行質疑。完全不用化肥、農藥等化學產品，作物能長好嗎?很多技術專家認為是不可行的，因為上百年來的依賴藥物、依賴化肥的農作物，它們一旦離開以後就沒法長好了。

　　其次是對於大環境的質疑。曾經有一位院士說，“中國都汙染了，到哪去發展有機農業?”這些影響都是比較大的。按照有機農業的標準，不能使用化學肥料和農藥，那麼，如果土壤裏麵、水裏麵和空氣中含有汙染成分，自然也是違背了有機農業的初衷的。這樣的擔憂是有道理的。

　　那麼，我們的有機農業一定要轉移到偏僻的、無汙染的山村去麼?其實不然，除了重金屬等難以消解和轉移的汙染土地和水源以外，很多汙染土、水是可以轉變過來的(比如含有殘存肥料的土地)，隻是需要時間。

　　歐洲的有機農業發展遠遠領先我國，歐洲200年的工業化比我們時間更長，歐洲汙染的土地基本都覆蓋了，他們如何發展有機農業?他們的有機農業首先是對土壤進行改良，一定要測水、氣土，再生產。一步一步過渡，有機的環境就回來了。5有機食品營養價值更高嗎?調查表明，68%的成立人認為有機食品營養價值更高。其實，這並未得到科學家的正麵證實。

　　相反，對有機食品的營養價值，國外的很多研究認為，有機食品在營養價值上沒有優勢。有人發表文章稱，有機食品在營養成分上與普通食品沒有差別。比如2012年9月，斯坦福大學的硏究者在《內科醫學年鑒》上發表的論文說：“我們沒有找到明確的證據，證明有機食品比常規食品更有營養。”隻承認農殘要低。

　　美國人在《有機食品：健康及環境優勢和劣勢》中說，有機食品在維生素、礦物質、抗氧化劑、蛋白質等營養成分含量上與傳統食品並無區別。一些專家希望人們大量攝人對人體健康有益的蔬菜、水果等，不希望因為選擇價格更高的有機食物而減少了攝人量，這會得不償失。6有機食品一定是環保安全的嗎?在美國，有機和常規在技術上有明確的分界線，被美國農業部認證為“有機”的農場禁止使用合成殺蟲劑、化肥或汙泥，有機動物不能喂抗生素或生長激素。但是，這仍存在很大的變數空間。一些農場大量地使用化肥和殺蟲劑，但有些農場則有選擇性地使用農藥，或者使用其他的滅蟲技術。

　　此外，有些有機農場使用被認為是“有機”的天然殺蟲劑，但它們也有一定毒性;還有些有機農場會使用被認為是“有機”的肥料，可能比普通化肥含有更多鉛、鎘等汙染物的混合肥料。這都取決於具體情況——沒有單一的“常規”種植方法或單一的“有機”種植方法。

　　據了解，目前被美國環境保護署核準使用的有機農藥有195種，它們都是從動物、植物或者天然礦物質中提取的，比如硫磺、除蟲菊、毒魚藤等。盡管跟人工合成農藥來源不同，但它們同樣具有毒性，也並非完全無殘留，如果不清洗幹淨就吃下去，對身體未必更安全。

　　此外，也有研究者發現，由於有機農田的蟲害比較難控製，有些植物被咬傷後可能會更容易被黴菌等感染。微生物盡管無直接毒性，但也會嚴重影響健康。7有機農業隻是富人的農業嗎?有機農業投入大，產出低，很多企業把產品定位高端市場，認為隻有富人才消費得起，事實真的是這樣嗎?這說的就是價格的問題。有機蔬菜價格是普通蔬菜的10倍，偶爾吃一吃還能承受，長期吃下去就困難了。

　　實際上，有機食品價格它最終還是要回歸到合理的水平上麵，隨著大家的消費的需求增加，隨著生產基地的擴大，物流等成本減小等等，最後，有機農業還是要給大多數人提供這種產品，給大多數人謀利益才是有機農業的方向。8有機農業是未來的農業方向嗎?美國綠色革命諾貝爾獎獲得者認為，有機農業會帶來減產;

　　英國的查爾斯王子說有機農業可以養活世界。

　　這兩派在爭論有機農業是不是未來的方向。

　　大家知道，我們經過這麼多年的發展，我們有機農業的產量占全國總產量也就是百分之零點幾，不到1%的這麼個比例。所以對我們來說，說有機農業是未來的方向還過於果斷。

　　但是，我們不能否認，有機農業是未來的趨勢。

　　就如同前麵提到的一樣，有機農業跟常規農業並不矛盾，我們不能因為支持有機農業而將之與常規農業對立。

　　從環保和健康的角度出發，有機農業始終代表著農業未來可持續的一種方式，而且中國有機農業發展可能探索出經驗和技術，反過來支持常規農業怎麼轉型，它是相輔相成的，從某種意義來說，他們是一個有機的整體。9有機農業是否能做到有機、好吃、不減產?第一次聽說“有機、好吃、不減產”的口號，是在蔬菜流通協會上。這是中標國際專家委員會委員、國際有機農業運動聯盟有機農業高級谘詢師朱安妮老師提出的口號。

　　朱安妮老師，致力於有機農業領域20多年，是我見過的一位有情懷、有夢想、有激情的先輩。

　　她主張用有機的、生物的肥料提高有機農業生產產量。她的團隊研發的固氮肥在多地生產試驗，都取得了非常好的成績，揚起了有機農業發展風帆。

　　從她的講課中我悟出這樣的道理：發展有機農業，我們注重的不是那些一味追求古色古香、古法手藝的表麵，而，更應該注重結果——為人類提供有機的、可口的果蔬，滿足社會的需求。

　　清晰認識有機農業，清晰了解有機農產品，清晰明確有機農業發展的方向。不過分追求古法，不過分追求所謂的“性感有機”，作為新農人，我們要做的，就是讓有機農業成為人們生活中的一部分。