現如今，不論是休閑食品還是飲料、飲用水等都離不開灌裝設備，同時也促使灌裝機械在食品機械行業中的迅速發展。如何適應市場需求?怎樣占據品牌主導地位?……這些都是灌裝包裝機械企業關注的重點。德國克朗斯股份公司(以下簡稱“克朗斯”)作為飲料機械生產的領導企業之一，是CBST 2015的亮點所在，此次更是展出了多款設備與解決方案。本刊記者有幸采訪了克朗斯總裁宮喜德先生，他不僅為我們介紹了本次參展的初衷，更加表示出對中國飲料行業發展前景的信心。

　　記者：克朗斯出於怎樣的考慮決定參展CBST 2015?會上展出了哪些設備與解決方案?它們有怎樣的特點和優勢?

　　宮喜德：此次參加CBST 2015主要是為了展示克朗斯配備VarioSpin產品除氣功能的VarioFlash KT瞬時殺菌器、Evoguard係列閥門以及PET回收係統。

　　從2001年開始，克朗斯便為啤酒和軟飲料生產製造瞬時殺菌係統，並且取得了巨大成功。2015年起，克朗斯開始在太倉工廠專門為中國市場生產量身定做的VarioFlash KT熱灌裝瞬時殺菌器。VarioFlash KT能夠用於處理熱灌裝的非碳酸果汁和軟飲料，其顯著特點為溫度最高可達140℃，因此能對在中國流行的敏感飲料，如茶基飲料進行溫和、有效、可靠地殺菌，同時極大程度地保持飲料原有口味、維生素和顏色。VarioFlash可完全自動操作，其工藝工程順序和過程控製係統能夠確保在任何情況下高水準的安全運行。除此之外，瞬時殺菌器裝置還能在確保生產過程衛生可靠、停機時間少的情況下，保證高品質產品和低運行成本。

　　更為突出的是，VarioFlash KT配備了VarioSpin產品的除氣功能——防止氣體(特別是氧氣)對產品質量造成不良影響。根據產品特性和預應力，該設備可將氧殘留量最低設定為0.3ppm。VarioFlash KT的壓力除氣通過將產品均勻地分布在儲罐內的最大區域來實現，而其旋轉噴嘴係統則確保了產品在真空階段溫和、有效的無泡分布。

　　此外，克朗斯還通過開發Evoguard係列無菌閥，更加可靠地為企業提供無菌加工和灌裝技術。Evoguard無菌閥能夠用於截斷無菌和消毒流程的管道，或用於分離無菌和消毒流程中的敏感介質。克朗斯的用戶對無菌閥構造有著非常嚴格的要求，而Evoguard無菌閥恰恰能夠將安全性和經濟性完美結合。

　　Evoguard係列閥門幾乎涵蓋了飲料和乳製品行業所需的全部閥門類型，即截斷管道所用的盤閥和座閥，用作分離敏感介質的經濟型雙密封閥門，以及用於高度自動化功能工序的雙座閥和無菌應用閥門新係列。企業在全部使用Evoguard閥門後，模塊化套件也可用於無菌閥，套件中的單個部件可以選擇用來進行個體化配置。Evoguard係列無菌閥使克朗斯的工藝技術趨於完善，如今，新的無菌閥模塊化套件已覆蓋整個閥門品種，克朗斯可以為無菌工藝中各種應用提供相應部件。

　　PET回收係統也是此次展出的一大重點，它包括一個清洗模塊和一個淨化模塊。首先，回收後的瓶子會在清洗模塊中被磨成薄片，然後在低溫下進行預清洗——通過噴射和摩擦機械的方式進行，其清洗用水會被過濾後循環使用，而標簽殘留物和粘合劑則通過腐蝕性清洗器分離。其次是密度分離，即在沉-浮工藝中密度分離器將較輕的PO瓶蓋材料與較重的PET薄片分開，之後進入多級後清洗流程，用熱水漂洗薄片。清洗完成後，使用熱風鼓風機將薄片風幹。該係統的淨化過程視清洗過程而定，從而保證得到清潔的碎片作為材料。

　　食品級材料必須按照國際標準進行淨化，所以在克朗斯的真空超淨工藝中，整個PET原料理論上都可以回收。我們也是唯一一家能夠提供清洗模塊和淨化模塊的廠家，因此可以提供完整的係統解決方案，包括外圍設備。

　　記者：近年來，中國飲料產量以超過20%的年均增長率遞增，灌裝機械行業也在不斷地發展壯大，對於中國市場的發展克朗斯持怎樣看法?當前中國市場對飲料生產設備的要求有怎樣的變化和發展趨勢?針對這種變化和趨勢克朗斯做出了哪些調整?

　　宮喜德：中國市場呈現出生機勃勃的發展態勢，很多產品都展示出強勁的發展空間。目前，中國是全球第二大瓶裝飲料消費市場，僅次於美國。根據著名市場調查公司歐睿的數據顯示，2014年，中國市場飲料消費量達到1810億升，其中對瓶裝水的需求猛增。此外，中國消費者對產品的健康需求越來越大，如富含蛋白質或天然成分，以及不含糖類成分的飲料及果汁都非常受歡迎，而且具有中國特色的創新飲料也是一大賣點。但是，在中國銷量最大的飲品還是歐洲產品，例如啤酒，現已占到全球銷量的1/4。

　　在我看來，中國市場提供了很多發展方向和趨勢，克朗斯也通過自身努力將客戶的想法轉變成現實。過去數十年，飲料行業中新想法層出不窮，克朗斯的設備和生產線使這些想法變為可能。例如，數字化和自動化創造的實現，使飲料製造商的生產過程更加可靠，產品質量更為優秀。

　　與此同時，可持續性也在中國市場贏得越來越多的關注。克朗斯很早前就認識到節約使用地球資源的重要性，並致力於攻克這一難題，於是我們提出enviro這一理念——節約資源的同時保證機器和生產線的優越性能。通過enviro，克朗斯建立了引領飲料灌裝和包裝機械行業的能源與介質效率以及相關機械的生態相容性評估標準，並基於這一理念，提供節能環保的解決方案。

　　記者：飲料市場已成為中國食品行業中發展最快的市場之一，在飲料市場不斷發展的今天，克朗斯作為國際知名的專業灌裝生產設備企業能夠為中國企業提供哪些服務?又麵臨怎樣的挑戰?

　　宮喜德：中國是克朗斯非常重要的市場，經濟形勢也依然穩定在較高水平，我們計劃超越LCS業務，進一步實現“本地化”，比如克朗斯會在中國提供本土生產的碼垛機。隨著克朗斯與中國客戶及中國市場之間的合作走向深入，生產高品質的產品對我們而言愈發重要。憑借克朗斯位於太倉的子公司和整個團隊，我們能夠應對可能出現的種種挑戰。客戶的需求、機器的可用性、不停機的生產操作，是我們服務團隊非常重要的目標，而克朗斯將攜手中國客戶應對每一次挑戰。

　　此外，克朗斯正在擴大國際服務架構和LCS中心。這些努力使我們能夠快速地交付服務和產品，提高客戶的忠誠度。為此，克朗斯也將在不同地區繼續擴大專門人才的招聘。

　　記者：對食品飲料企業而言，安全是不容忽視的問題。今年5月，新國標《世界杯賽程預測國家標準包裝飲用水》實施，而且克朗斯的吹瓶、灌裝一體生產線也在近期用於援藏礦泉水的生產，針對細菌超標、重金屬汙染等問題，貴公司有怎樣的考量?解決方案與技術有哪些?

　　宮喜德：無菌灌裝對於果汁、牛奶或茶基飲料來說尤其重要，隨著防腐劑的使用越來越少，整條生產線對無菌狀態的要求越來越嚴格，從而避免細菌、微生物等問題的發生。食品和飲料的灌裝過程是保證安全性最重要的先決條件之一，為此克朗斯在公司總部建立了一個微生物實驗室，對各種可能的汙染原因不斷進行研究。但對我而言，無菌理念不僅關係到大機器，同樣也關係到小零件，比如閥門，這也是Evoguard係列產品中無菌閥的壓閥初衷。

　　克朗斯研發出一套完整的無菌灌裝解決方案——Contiform AseptBloc，能夠貫穿全部生產流程的始終，適用於易變質食品和飲料的生產。生產過程中，采用淨化瓶胚取代吹塑完成的容器更加節省時間、能耗和殺菌介質。而且瓶胚的表麵積更小，形狀更為均勻，介質消耗與其它係統相比顯著降低。Contiform AseptBloc中隻使用氣態雙氧水，可以說是在無水模式下對瓶胚和容器進行殺菌，這首先能夠降低用水的消耗，其次還可以提升微生物安全性，有效避免如衛生中心或無菌UHT係統等濕態殺菌通常所需的附加設備。Contiform AseptBloc對於瓶胚和瓶蓋的殺菌而言也很經濟，它采用過程控製係統(PCS)來不間斷地完成精確計算要求，避免淨化多餘的包裝材料。

　　Contiform AseptBloc配備有PreformCheck檢驗機，能夠作為額外的預防措施來監控瓶坯殺菌情況。例如Contiform 3采用氣態過氧化氫對瓶胚進行從內到外的淨化，然後淨化瓶頸，隻有淨化之後的瓶胚才能進入烘箱和Contiform 3吹瓶機的14組無菌模具，而替換模具將會被放置在後麵的小無菌室內，以備切換瓶型之需，從而保證其迅速、衛生地裝配。吹塑成型的容器則通過運輸星輪傳送到無菌通道，然後直接傳送到Modulfill Asept VFJ無菌灌裝機，通過其66個閥的非接觸式灌裝來確保微生物安全，同時灌裝量也由流量計進行確定。此外，灌裝機頂部的蓋子也采用高溫氣態過氧化氫在最短的時間內進行消毒，此環節同樣有一項檢查功能可以確保受損蓋子會被自動彈出。在Contiform AseptBloc灌裝流程結束瓶子被封蓋之後，Checkmat FM-X通過X射線檢查灌裝液位和標簽位置。

　　此外，潔淨室內有一個VarioStore無菌罐，將相關的緩衝產品保持在無菌狀態。飲料本身是由Contiflow混料機在潔淨室外生產，然後通過VarioAsept J產品UHT係統進行熱處理和殺菌，VarioClean CIP係統也安裝在此處。潔淨室的另一邊是Contiroll HS貼標機，為事先經過Linadry幹燥的瓶子貼上套標，然後由Checkmat E檢查標簽位置。最後成品瓶將被傳送到排放輸送機，並在此裝箱和裝貨(目前為手動)。生產企業可以從KIC克朗斯采購適當的粘合劑和潤滑劑，從而確保機器運行達到最佳狀態。可以看到，從瓶胚到成品灌裝到容器貼標，都在無菌區進行。克朗斯花費了很長時間研發出此套有效的無菌灌裝解決方案，同時也由我們開創了這樣一個時代。

　　記者：據了解，2015年年底克朗斯董事會成員將有所變動，您將卸任董事長一職，在您任職期間對中國市場有怎樣的感受?此次變動這是根據什麼做出的決定?對克朗斯未來的發展會有怎樣的推動?

　　宮喜德：出任總裁的這些年，中國對我來說一直是一個特別重要的市場。2016年我將離開董事會，轉為擔任公司監事會主席一職。這一轉變使我對公司的執行層麵，乃至整個管理結構有更好地把握，我會在此職位上繼續服務克朗斯的中國客戶。我愛中國，也愛中國人民，我喜歡同他們相處的方式。以孔子和老子為代表的的中國文化對人類影響深遠，而中國人民的幽默感和紀律性也令我印象深刻。在過去的30年裏，中國人民完成了一個巨大的飛躍，實現了國家的繁榮，這在人類曆史上絕無僅有。

　　克朗斯的新董事長Christoph Klenk已經為公司服務超過20年，他的能力得到了廣泛證明，並非常熟悉公司在各方麵的運作。董事長一職的更替對於克朗斯而言，既是轉變、也是不變，這是克朗斯經過仔細考慮而做出的長期決定。我可以保證，今後的克朗斯會一如既往地邁步向前。