序號受檢單位名稱樣品名稱標稱文字商標型號規格等級標稱生產單位名稱生產日期不合格項目生產環節食用油、油脂及其製品1深圳市豆世食品有限公司一級大豆油千裏香豆氏1.6L/桶 一級深圳市豆世食品有限公司2015.09.21脂肪酸組成飲料2深圳市藍精靈純淨水設備有限公司飲用純淨水圖案18.9L/桶深圳市藍精靈純淨水設備有限公司2015.09.06電導率3深圳市晶寶食品飲料有限公司飲用純淨水碧榮怡328mL/瓶深圳市晶寶食品飲料有限公司2015.09.23電導率流通環節糧食加工品1深圳華潤萬佳超級市場有限公司華天苑分店散裝油粘米散裝鎘肉製品2深圳市光明新區公明新榕興商店香酥豬蹄滿夏香135g/包溫州滿香夏食品有限公司2015.08.27菌落總數飲料3深圳市嘉嘉洲百貨有限公司白雲山富鍶天然礦泉水白雲山360mL/瓶江蘇天一食品股份有限公司2015.03.05溴酸鹽4深圳市嘉嘉洲百貨有限公司白雲山富鍶天然礦泉水白雲山518mL/瓶江蘇天一食品股份有限公司2015.03.02溴酸鹽方便食品5深圳市欣繽紛時代商貿有限公司家庭蛋麵喜堆金816g/包廣東泰和保健食品有限公司2015.08.10細菌總數6深圳市集賢實業有限公司正宗重慶酸辣粉圖案575g/包東莞市一家人食品有限公司2015.08.13鄰苯二甲酸二正丁酯(調味醬包部分)酒類7深圳市興昌宏投資有限公司平湖分店北京二鍋頭酒圖案商標500mL/支 56%vol 一級北京市酒中久酒業有限公司2012.04.22鄰苯二甲酸二正丁酯8深圳市龍崗區阪田阪發便利店東北坊小米酒東北坊450mL/瓶 45%voL吉林省東北坊酒業有限公司2015.07.30鄰苯二甲酸二正丁酯9深圳市好實惠百貨有限公司亞太石榴酒荊塗750mL/支 7±1%VOL安徽亞太石榴酒有限公司2014.04.06胭脂紅及其鋁色澱10深圳市寶安區西鄉新萬家福百貨商店風濕酒（露酒）養春堂480mL/瓶 32%voL湛江養春堂酒業有限公司2015.01.11乙酰磺胺酸鉀蔬菜製品11深圳市龍崗區惠家樂百貨萵筍（醬醃菜）圖形商標238克/瓶嶽陽華容同和食品有限公司2015.04.19苯甲酸及其鈉鹽防腐劑比例之和*（防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和）水果製品12深圳市寶安區新安鮮彙生活超市美味藍莓優配318g/瓶揭西縣旅揭食品有限公司2015.09.09日落黃及其鋁色澱相同色澤著色劑(黃色)比例之和（相同色澤著色劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和）莧菜紅及其鋁色澱亮藍及其鋁色澱13深圳市寶安區新安鮮彙生活超市櫻桃梅優配318g/瓶揭西縣旅揭食品有限公司2015.09.09胭脂紅及其鋁色澱相同色澤著色劑(紅色)比例之和（相同色澤著色劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和）14深圳市南山區荔芳美宜多生活超市哈密瓜葉原坊160克/包廣東綠活食品有限公司2015.08.01菌落總數黴菌15深圳市紅日子超市有限公司黃甘草欖散裝檸檬黃及其鋁色澱16深圳市家和樂興超市有限公司車厘子350克/瓶佛山市富新園食品有限公司2015.07.14胭脂紅及其鋁色澱17深圳市南山區荔芳美宜多生活超市金錢馬蹄順寶225克/包廣東康拜思食品有限公司2015.07.13黴菌18新一佳超市有限公司東方華都商場甘草欖散裝檸檬黃及其鋁色澱19深圳市坪山新區宏富百貨商場甘甜開心梅閩旺280克/盒深圳樂天派食品有限公司2015.09.12相同色澤著色劑(黃色)比例之和（相同色澤著色劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和）食糖20深圳市光明新區光明喜樂福商場精選紅糖知味客268g/包揭西縣城果園食品有限公司2015.04.18標簽檸檬黃及其鋁色澱水產製品21深圳市光明新區公明超發百貨店麻辣胖胖魚（動物性水產熟食）65克/袋湖南湘順王食品有限公司2015.07.25菌落總數糕點22深圳集鴻發投資有限公司牛油排包散裝2015.09.21菌落總數檸檬黃及其鋁色澱23深圳市光明新區公明興億華超市豆皇奶酪（夾心麵包）淼奇香100克/包淼奇香食品有限公司2015.09.01菌落總數24深圳市羅湖區綠鮮記生活超市果仁注心蛋糕佰仕麥豐225克/包鄭州市麥豐食品有限公司2015.08.03防腐劑比例之和（防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和）蜂產品25深圳市潤誠信實業有限公司東曉購物商場龍眼蜂蜜食民製480克/瓶江西中贏食品有限公司2015.05.07嗜滲酵母計數26深圳市潤誠信實業有限公司東曉購物商場野菊花蜂蜜食民製480克/瓶江西中贏食品有限公司2015.05.07嗜滲酵母計數特殊膳食食品27深圳市南山區母嬰樂母嬰用品店香蕉+南瓜營養米粉圖案225克+25克（25克×10袋）/盒南昌金利健康產業有限公司2015.08.17脂肪28深圳市南山區母嬰樂母嬰用品店雪梨+百合營養米粉圖案225克+25克（25克×10袋）/盒南昌金利健康產業有限公司2015.08.17脂肪餐飲環節麵點、糕點1深圳市光明新區公明頂峰港茶餐廳即食叉燒包散裝深圳市光明新區公明頂峰港茶餐廳2015.09.06鋁的殘留量2深圳一九八一餐飲管理有限公司即食燕麥包散裝2015.09.29鋁的殘留量熟肉製品3深圳市寶安區新安永合隆燒鴨散裝金黃色葡萄球菌其他4深圳市滬杭小館餐飲有限責任公司滬杭味道一分店一次性打包盒散裝蒸發殘渣（4％乙酸, 60℃, 2h）

抽檢不合格項目危害分析

一、微生物指標類項目

食品檢測中，常見的微生物指標一般分為致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、單核細胞增生李斯特氏菌等）、大腸菌群和菌落總數。

致病菌對食用者人體健康有較大影響，是造成食物中毒的最主要元凶。不論在國外還是中國，相關監測數據顯示，致病性微生物汙染的食品引起的食源性問題是目前排在第一位的世界杯賽程預測問題。本次抽檢未發現致病菌超標的情況。

大腸菌群和菌落總數超標是食品抽檢中最常見的不合格項目，大腸菌群和菌落總數不屬致病菌指標，不是影響人體健康的高風險指標，但這兩個指標能反映食品及食品加工環境衛生狀況優劣，是反映食品質量和指導食品從業者整改的重要指示性指標。出現大腸菌群和菌落總數超標的主要原因是食品生產經營單位在生產、包裝、貯運、銷售等環節衛生防護措施不足，人員和環境衛生管理不嚴，造成對食品的微生物汙染。

二、食品添加劑類項目

食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入到食品中的，在食品生產上允許加入食品添加劑，但其使用範圍和使用量必須符合我國強製性標準GB 2760-2011《世界杯賽程預測國家標準 食品添加劑使用標準》。

現代食品加工不可能離開食品添加劑，按標準使用食品添加劑對人體無害，適當使用防腐劑等食品添加劑還能有效降低世界杯賽程預測 風險。此外，我國食品添加劑使用標準在設定食品添加劑的限量時還考慮了較高的安全係數，因此，市民無需對食品添加劑過度擔憂。雖然如此，企業超範圍、超量使用食品添加劑表明企業守法經營意識薄弱，此類違規行為應進行嚴肅查處。