“老豆腐，24箱，生產日期2015年11月9日;油豆腐，105斤，生產日期2015年11月9日……”在南通崇川區學田菜市場張多子豆製品櫃台有一個“追溯機”，消費者隻要輕輕一點，就知道自己所買的豆腐來自哪裏，什麼時候生產的等各種信息。昨天，記者跟隨江蘇省食品藥品監督管理局“記者走基層”活動來到南通，目擊他們對豆製品管理的“成果”。

　　小豆腐也有“小秘密”

　　在學田菜市場，記者看到豆製品經營戶張多子正忙著招呼顧客，在她的攤位上方，有一塊世界杯賽程預測追溯看板，“食安南通·放心豆製品溯源單”清晰可見，寫明該攤位出售的每個品種豆製品的生產日期、生產單位、單價金額等。

　　“這份溯源單隨貨進市場，確保產品來源合法，我們也無後顧之憂。”有顧客對記者說，攤位前方還設有一台豆製品質量安全追溯平台打印機，從這台追溯機裏就可以看到這些豆製品的“小秘密”，也就是印出每個豆製品的相關信息。正在購買豆腐的王大爺告訴記者，現在攤位前麵有了這樣的追溯看板，哪裏生產、幾時生產一目了然，買得放心。

食品添加劑也納入追溯係統

　　據南通市食藥監管局食品生產監管處副處長徐翼輝介紹，該局研製開發的“豆製品質量安全追溯平台”，全程記錄豆製品從工廠到餐桌流程，實現生產加工環節的過程控製、流通經營環節的市場準入、餐飲消費環節的索證索票。同時，配合製作豆製品溯源單，生產者、批發商和零售商須持溯源單進入市場銷售。

　　“電腦打印版追溯單隻能通過追溯平台打印，生產者隻有取得生產許可證或小作坊臨時登記證才能登錄，批發商的追溯單由生產者發放。由於不能手工塗改，電子身份證信息更加權威，而市民也能一目了然地看到散裝豆製品的生產日期和生產廠家。”徐翼輝說。農貿市場豆製品攤位需在所轄市場監管基層分局檢查後，證明所銷售的豆製品來源合法方可拿到追溯單，用於向餐飲等消費主體提供票據，今後，一旦發現問題，食藥監局可以對電子送貨單進行追溯、監管。

　　據了解，目前，南通有18家豆製品生產企業、16家小作坊、313戶豆製品經營戶已納入安全追溯係統，豆製品質量安全追溯看板實現市區農貿市場全覆蓋。每批豆製品都有溯源單和唯一的追溯碼，尤其原材料采購、食品添加劑使用等也納入追溯管理。豆製品質量安全追溯市民端APP也即將上線使用，屆時市民可以隨時下載查看更多豆製品信息。