汞元素是一種帶有劇毒的物質，在空氣中較為穩定，但是蒸氣中含有劇毒，汞元素可以溶於硫酸以及硝酸之中。少量的汞雖然不會引起人的直接死亡，但是長時間接觸會產生慢性中毒，而人類食用含有汞元素的食物半年之後，即可引起慢性中毒。所以，現在的糧食檢測中，總汞測定是主要檢測項目之一。目前對糧食中汞測定的方法主要有兩種，均為國標第一方法，分別為微波消解方法以及高壓消解方法，兩種方法各有利弊，對比之下，是微波消解方法較占優勢。

　　準備材料,試劑,在進行實驗之前，需要進行材料的準備。首先，是準備試劑。本次實驗中主要用到的試劑為硝酸、氫氧化鈉、硼氫化鉀，皆為優級純，去離子水，使用某品牌純淨水，30濃度過氧化氫。共標準使用溶液的配比方法如下：根據國家規定標準，由標準物質研究中心機構提供貯備溶液共1mg/mL Hg;氫氧化鉀溶液為0.5g/L，具體配比方法如下：取3克氫氧化鉀，等待完全溶解之後，再取0.5克硼氫化鉀，將硼氫化鉀溶解，加入堿液，用水稀釋，溶液來給你達到1000mL，搖勻，備用。儀器,本次實驗共采用一下幾種儀器，一種是原子熒光儀(AF - 610A)，為美國瑞利儀器公司生產;微波消解爐(MSP - 6600)，為美國瑞利儀器公司生產;汞空心陰極燈，也由美國瑞利儀器公司生產;高壓消解罐，由美國瑞利儀器公司生產。

　　微波消解方法,首先，隨機選取糧食樣本，將樣本粉碎、混勻，然後過40m篩出0.3克幹樣，即將2mL過氧化氫與5mL硝酸置入高壓消解罐之中，並將高壓消解罐上方的安全閥蓋好，整個消解罐呈密封狀態，將高壓消解罐置入微波消解爐之中，設定微波消解爐係統參數，本次使用的微波消解爐型號為(MSP - 6600)，其係統參數的設定步驟為糧食——步驟1——運行時間(調至30min)——保持時間(調至15min)——功率(50%)——恒壓(0.8MPa)——完成設定。在微波消解爐完成作業滯後，現實行30min的降壓時間，在降壓之後，便可將高壓消解罐從微波消解爐中取出，並將高壓消解罐中的硝酸定量轉移到有25mL的容量瓶之中，之後準備標準物以及試劑空白試驗，準備檢測。高壓消解方法,首先，隨機選取糧食樣本，將樣本粉碎、混勻，然後過40m篩出0.3克幹樣，放入聚四氟乙烯罐內，再加入硝酸5mL，並將高壓消解罐上方的安全閥蓋好，整個消解罐呈密封狀態，次日，再將過氧化氫加入到不鏽鋼套之中，過氧化氫的用量為2mL。將高壓消解罐置入烘箱之中，將烘箱的溫度加熱至100℃，溫度需要保持1小時，在保持100℃之後，將溫度升高20℃，即120℃，保持120℃2小時，觀察樣本，直至完全消解，然後將高壓消解罐取出，放在室內待其自然冷卻至室溫。之後將高壓消解罐中的硝酸轉移到有25mL的容量瓶之中，並搖勻，之後準備標準物以及試劑空白試驗，準備檢測。結果,微波消解方法,使用微波消解方法，一次大概可食用7-10個高壓消解罐，在經過1小時的消解之後，一批樣品才能完成，在一個工作日之內，大概可以完成5個樣品，且高壓消解罐進行一次消解樣品的時間為4小時左右，在一個工作日之內可以完成兩批樣品，在微波消解爐內一次可以投放大約20個高壓消解罐，所以，微波消解方法較為省時省力，應用較為理想，而且不需要將樣品浸泡保存，也無需將樣品存留過夜，保障了檢測的準確性。高壓消解方法,高壓消解方法與為微波消解方法的不同之處在於兩方麵，一是高壓消解方法需要將高壓消解罐內的試劑與樣本浸泡一夜，次日再進行實驗，所以會再一定程度上影響到檢測的結果;二是高壓消解方法的耗時更長，長時間地消解作業會使工作量增大。所以，高壓消解方法與微波消解方法相比沒有優勢，不建議使用。

　　綜上所述，兩種消解方法各局優勢，但是，在多方麵進行比較，則微波消解方法的效果較好，高壓消解方法需要將降壓時間計算在內，所以會大幅度增加實驗時間，降低實驗效率，所以，在糧食總汞測定中應采用微波消解的方法。