“打蠟蘋果致癌”係謠言 致果價跌1/3
“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”一份來曆不明的蘋果打蠟的視頻近期在朋友圈瘋傳,聳人聽聞的標題讓人們對蘋果產生懷疑,帶來恐慌。其帶來的影響更是讓市場上蘋果難銷,價格也同比去年降低了1/3。
市場上真有打蠟蘋果?打蠟的蘋果真有毒?記者走訪蘋果種植者、水果銷售商、水果市場、檢測機構和專家學者等進行了調查與論證。業內稱,為蘋果打蠟是法律法規允許之事;廣州市食品藥品監督管理局提供的權威檢測結果則顯示,今年廣州境內抽檢47批次蘋果,合格率100%。有關打蠟蘋果致癌的謠言該休矣!
今年,受市場、謠言等多個因素的影響,陝西蘋果價格跌入穀底,是近幾年價格最為便宜的一年。秦冠品種的青蘋果,去年的田間收購價為1.8元/斤,而今年才1~1.2元/斤,降幅達到30%~40%。
統計檢測結果顯示,2015年1~9月廣州市流通環節抽檢蘋果47批次,檢測項目有鉛、鎘、敵敵畏、樂果等共計37項,所檢項目全部合格。
廣州超市中,來自日本的“世界一號”打蠟蘋果可賣出90元/個的天價。
“你看看,蘋果是這樣打蠟的,是否安全。”今年9月25日,一個時長約5秒的視頻開始在朋友圈瘋傳,鍾先生將其轉發給本報記者,並谘詢蘋果打蠟的安全性。
朋友圈瘋傳蘋果打蠟有毒
記者發現,視頻中,一位穿著整潔工作服的女工熟練地將蘋果抹上一層物質,蘋果變得光鮮亮麗,油光可鑒。蘋果箱子上寫著知名蘋果生產基地“甘肅·靜寧”字樣。記者隨後安撫鍾先生,可看廣州日報2013年1月21日《水果“亮晶晶”打蠟成行規》一文,食用蠟是安全的。
但記者發現,類似視頻有傳播越來越廣之勢。隨後,就有媒體以此視頻為基礎,在沒有檢測報告為依據的基礎上,通過采訪專家,將此視頻與蘋果打工業蠟聯係起來,並打出了“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”的標題,一時間引起消費者對蘋果的懷疑與恐慌:“聽說重金屬超標會影響兒童的智力,到底什麼是能吃的?”而上述微信閱讀量已經超過100000+。
果農:
以前聽過現在不流行
種植蘋果真要打蠟嗎?帶著問題,記者聯係上了陝西省白水縣國產蘋果主產區的果農商劉紅軍,他還是白水縣的政協委員。他告訴記者,在種植環節蘋果是不需要打蠟的,以前聽說過打蠟,是在運輸環節為了保鮮,所以在表皮塗上一層蠟。
為何要塗蠟呢?劉紅軍解釋說,蘋果采摘後,進入倉庫,然後運輸到批發市場,以前國內運輸耗時長,蘋果在冷庫之間轉移的時間長,表皮就容易起皺,而塗蠟就可以解決。
現在蘋果采摘後,出冷庫環節,在陝西白水已經不打蠟了。至於原因,劉紅軍說,一是冷櫃車等保鮮技術提高了,二是打蠟成本高,沒有人願意多花錢。
今年,受市場、謠言等多個因素的影響,蘋果價格跌入穀底,是近幾年價格最為便宜的一年。如紅富士蘋果,陝西田間收購價3.4元/斤,抵達廣州批發市場僅僅4元/斤;又如秦冠品種的青蘋果,去年的田間收購價為1.8元/斤,而今年才1~1.2元/斤,降幅達到30%~40%。
蘋果打蠟保鮮是行規
廣州市場上是否有打蠟蘋果呢?帶著這一問題,記者來到江南果蔬批發市場,這裏集中賣出了廣州八成以上的蘋果。江南果蔬批發市場、槎龍果品市場的果販們告訴記者,目前國產的水果都不會添加果蠟。“我這裏的蘋果才賣多少錢一斤呀,買果蠟價格都比蘋果貴!”商販們表示。在批發市場,國產蘋果的單價在每斤3元至8元不等,絕大部分蘋果的價格在5元每斤左右。
記者在阿裏巴巴批發網上檢索發現,果蠟的價格確實比較貴,一般集中在每公斤40元左右的價位。單價最便宜的一款果蠟每公斤也超過23元,確實貴過普通蘋果。
“現在物流很發達,從蘋果產地陝西等地運過來也很快,蘋果自身的果蠟足以保鮮。”有果販表示,但並不排除進口水果使用果蠟的情況,“進口水果比較貴,多塗一些果蠟就可以多賺點錢。”
市場上確實有打蠟蘋果的,江南果蔬批發市場管理人員林業桃告訴記者,蘋果打蠟在國內外是行規,目的是保鮮。有些進口水果外觀看起來比國產水果光鮮亮麗很多,原因就是表皮打了一層蠟,實質不一定好吃。
日本打蠟蘋果賣出天價
“日本人給蘋果打蠟的做法讓我印象深刻!” 林業桃說,日本蘋果在世界上相當有名,廣州超市中,來自日本的“世界一號”蘋果可賣出90元/個的天價。這種蘋果的產地在青森縣。日本福島大地震前,日本一出口水果商會就找到了廣州某批發市場,希望在推廣日本蘋果方麵進行合作。
“我們一看,這種蘋果表麵的蠟厚得甚至可以用手指甲剝下一層皮。”微博上之前有網友發出“5個蘋果,表皮刮出半斤蠟”的慨歎,這雖然誇張,但是絕對能刮出蠟。
解密:
恐嚇式傳播
成營銷手段
暨南大學2022世界杯預選賽最新排名 與傳播學院副教授湯景泰老師在接受采訪時稱,針對“廣東人注意!千萬別再買這種蘋果了!毒了孩子,害了家人!”這一傳播現象,在沒有提供權威檢測結果的情況下,為了傳播度,就通過誇大世界杯賽程預測問題來引導消費者往“毒”方向解讀2022世界杯預選賽最新排名 ,造成新媒體不明來源的消息帶著傳統媒體公信力的光環,在朋友圈二次傳播,有違2022世界杯預選賽最新排名 從業人員的守則,恐怕還有假2022世界杯預選賽最新排名 的嫌疑。
打蠟視頻暫時沒有證據說明是故意抹黑國產蘋果;但肯定屬於恐嚇式營銷的“吸粉大法”。通過製造衝突吸粉、詛咒式轉發、濫用愛心轉發等方法,隻要你成為粉絲,公眾號有了閱讀量,就有傳播的價值。
廣州市食品藥品監督管理局:
廣州今年47批次蘋果檢測均合格
廣州市場上的蘋果,特別是打蠟蘋果是否含毒呢?記者首先找到了江南果蔬批發市場的主管謝曄,她告訴記者,該市場有派駐的檢測機構,蘋果是日常檢測的蔬果,今年以來,該市場的蘋果檢測結果全部合格。謝曄提醒,別看視頻上有“甘肅·靜寧”字樣,但是可能是別處的,因為蘋果箱子到處可以買。此外,根據她的經驗,視頻打蠟工人穿著十分整潔,也不像國內果農。“國內果農往往衣服髒一點。應該注意是否有人故意抹黑中國蘋果,來達到自己的不可告人的目的。現在是蘋果上市時節,千萬不能因這個視頻而傷害果農的利益。”
為證實市場方麵的說法,記者從廣州市食品藥品監督管理局獲悉,對蘋果的檢測是該部門每個月的常規項目。市食品藥品監督管理局相關負責人告訴記者,“檢測的蘋果樣本來源包括江南果蔬批發市場、路邊的零售商店、超市與專門的水果店,樣品隨機挑選,覆蓋了廣州城區。抽取樣品的時候,工作人員還會記錄該蘋果的台賬,一旦發現問題,可以溯源。”
廣州市食品藥品監督管理局相關負責人表示,“對於水果的世界杯賽程預測監管,我們一直有開展相關抽檢工作,統計檢測結果顯示,2015年1~9月廣州市流通環節抽檢蘋果47批次,檢測項目有鉛、鎘、敵敵畏、樂果等共計37項,所檢項目全部合格。”
那這些檢測項目是否有專門針對表皮的蠟呢?廣州市食品藥品監督管理局相關負責人說,蘋果果皮上的蠟主要有三個來源:一是蘋果表麵生長過程中自帶的一層果蠟。果蠟是一種酯類成分,可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉。二是人工添加的食用蠟。常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等,起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。根據《世界杯賽程預測 國家標準食品添加劑使用標準》,食用蠟是一種食品添加劑可用於蘋果的表麵處理。三是人為添加的非食用蠟,主要是工業蠟,工業蠟成分比較複雜,可能含有鉛汞等重金屬,過量攝入會對人體健康產生危害。
若廣州境內的蘋果存在打工業蠟的情況,那麼可能含有鉛汞等重金屬的量就將顯示出來,而根據檢測結果,47批次蘋果的鉛、鎘等重金屬的含量是符合要求的,並不存在超標的情況;除了鉛、鎘等重金屬,蘋果檢測還包括敵敵畏等35個農藥殘留指標,既然合格,所以47批次蘋果沒有毒蘋果。相對而言,蘋果是安全性比較高的水果。
應對:蘋果削皮吃最靠譜
“消費者如果擔心自己購買的水果打了蠟,建議可以清洗後去皮食用。”對於擔心蘋果是否打蠟的問題,廣州市食品藥品監督管理局下屬檢測機構的專家建議稱。
“事實上,蘋果表皮中所含的營養物質非常有限,消費者也未必一定要靠蘋果表皮中的營養物質進行補充,如果對健康有擔憂,完全可以削皮之後食用。”專家說。
對於實在不想削皮的情形,也有方法可以清洗。據悉,清洗的方法一般有兩種,其一是用熱水清洗,這樣很容易將蘋果表皮的保鮮劑清洗掉,但要注意水溫,不要過熱以致影響蘋果口感,另外一種則是用鹽洗,蘋果淋水浸濕後,在表皮放一點鹽,然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓,然後再用水衝幹淨。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態,增強了摩擦,而且,食鹽本身也有消毒作用。當然,還可以使用專門的水果洗滌劑進行清洗。
[責任編輯:]
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