快速檢測試紙簡單又方便

不久前，市民李文從2022世界杯預選賽最新排名 上得知外地監管部門給市民免費發放食品快檢試劑。他上網一查，見有很多種食品快檢試劑在網上銷售，比較喜歡吃牛肉的他瞄準了“注水肉”檢測試劑。“現在牛肉這麼貴，好像還沒有全部實行定點屠宰，這樣給牛肉注水有利益驅動又難以監管，自己檢測一下才放心。”李文表示，注水的牛肉一方麵可以說是缺斤少兩，欺詐消費者，更重要的是在注水過程會對肉類造成二次汙染，影響口感的同時也可能給身體帶來不利影響。“到不同市場、不同攤位買牛肉回來檢測，隻要出現有注水肉的一律列入黑名單，以後就定點在沒有問題的攤點買肉。”通過一段時間的摸索，李文已經基本摸清楚了冷水灘區河東各個市場牛肉攤點的情況，他的市場調查成果也成了親朋好友購買肉類的重要參考。

記者在網上找到李先生買的快檢試劑，全名叫“肉類水分快速檢測試劑盒”，一盒能檢50次的試紙賣30元至60元不等，每次成本不足1元。檢測方法也很簡單：在肉的橫斷麵上切一個小口，將檢測紙片插入1厘米深，2分鍾後觀察試紙被水分（包括肉汁）浸潤的情況，越過0.5厘米以上的，可初步判定為注水肉。

李文介紹，在他的帶動下，已經有好幾位朋友也加入了自己檢測世界杯賽程預測的隊伍中去。“有一位年紀比較大的阿姨喜歡買散裝油，讓我給她買了食用油的檢測試紙；還有一位懷孕的準媽媽，現在是每次買的青菜都要做農藥殘留檢測後才會吃。”

食品快檢項目多種多樣

記者在多家購物網站看到，可供家庭使用的食品快檢試劑有數十種。有比較常規的檢測內容，比如蔬菜農藥殘留、注水肉、二氧化硫超標等，價格都十分便宜，一次檢測成本基本在一元左右，檢測方法相對較簡單，對使用者的要求也不高，正常識字的人花個幾分鍾就可以完成。

除此之外，也有一些檢測項目很吸引眼球。一種“雞蛋新鮮度檢測盒”，號稱能測出雞蛋新不新鮮。利用雞蛋內水分蒸發、氣室擴大、內容物重量減輕等變化，將雞蛋放進檢測液裏，觀察其沉浮情況，能浮上來的就是“壞蛋”。

花生油、茶油、橄欖油裏是否參雜了其他便宜的油脂，其中黃曲黴素等有害物質是否超標？食醋是釀造的還是用工業酸勾兌的？這些疑問都能找到相應的快檢試劑。除了價格低廉的快速檢測試紙試劑，也有價格較高的便攜快檢儀器，有國產的也有進口的，售價幾百到幾千元不等，檢測項目也多種多樣，檢測速度也比試紙更快，號稱可以帶入菜市場快速使用。

自測結果“僅供參考”

不足1元的檢測成本，就能為世界杯賽程預測 把關？記者向食藥部門及食品檢測中心了解後得知，快速試紙試劑的檢測結果隻能是“僅供參考”。

據介紹，會影響到快速檢測結果準確性的原因不小：首先網購的試紙本身的質量難以保證，有的還需要低溫保存，這樣很容易產生誤差；其次快檢試紙雖然使用比較方便，但仍然有一定的使用要求，如果不注意使用，出現不準確的結果也就比較正常了。即使試紙質量和操作方法都得到了保證，檢測結果仍然不能說就一定對，大部分快檢試紙都是通過化學實驗，檢測其中的某一類物質特征，這樣幹擾就會客觀存在。比如一些蔬菜農藥殘留快檢試劑，檢測原理是有機磷或氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酯酶的活性具有抑製作用，通過測定該酶活性被抑製程度，判斷農藥殘留，但是蔥、蒜、韭菜、芹菜、香菜等蔬菜中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。