《世界杯賽程預測 導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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食品中重金屬的檢測方法

2015-10-29 09:33:16來源:世界杯賽程預測 導刊

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梁棟明 鄂爾多斯市食品檢驗檢測中心

  隨著我國社會經濟的快速發生,人們的飲食中的世界杯賽程預測問題越來越受到人們的關注,食品中的重金屬汙染是影響人們飲食安全的重要因素之一,存在於生產、包裝、加工等各個環節中。如果經過重金屬汙染的食品,僅通過高溫蒸煮、清洗等方式是很難去除的,而這些諸如汞、鉛、鎘等貴金屬一旦攝入人體,將會導致嚴重的後果,輕則食品中毒,重則威脅人們的生命安全。所以,檢測單位需要對食品中的重金屬加強檢測,從源頭控製重金屬的汙染,通過采取抽樣檢測、儀器檢測等多種檢測方法來保障食品的安全,從而保障人們的飲食健康。

  首先,對於樣品的采集工作,常用的樣品采集方法主要有代表性取樣和隨機抽樣兩種,樣品要進行合理的保存,盡量放在防潮避光的地方,避免樣品的腐敗變質,這樣才能有利於樣品的進一步分析。

  在食品檢測中,幹灰化法是檢測食品金屬元素的常用方法,其具有操作簡單、大批量處理、無需大量試劑等優點,通過利用高溫去除樣品中的有機質,從而溶解掉剩餘的灰分,溶解後作為樣品的待測溶液,不過這種方法會產生發揮等現象,一般在灰化前放入灰化助劑相混合,這樣可以起到很好的效果,防止一些重金屬元素的揮發。

  濕消解法是指在特定的溫度環境下,通過氧化性強酸將有機質去除,溶解被測元素。這樣可以很好的避免被測元素的流失,所以在測定易揮發性元素的時候被經常使用,不過,這種方法也存在著一定的缺陷,該方法容易產生很多對人體有害的氣體,需要很長時間才能消散,在使用中較為危險。此外,一定要將樣品消化液殘存的酸除幹淨,不然會影響試驗。

  這種方法主要指的是由密封裝置通過放入適量的酸溶液,經過一定的激活反應,不斷升高樣品的溫度,從而分解樣品中的有機物質,這種方法具有消耗試劑量少、溶解樣品時間短、沒有高汙染,可以很好的避免易揮發元素的損失。不過這種方法也具有一定的缺點,在重金屬元素含量比較低的時候會受到限製。

  隨著食品工業的迅速發展,食品的種類不斷增多,這也對世界杯賽程預測分析檢測提出了新的要求,技術不斷創新與完善,儀器的檢測靈敏度和檢測能力也得到了不斷的提高。目前在日常工作中會使用以下幾種素分析方法。

  電化學分析法。化學分析法在近年來得到了很好的發展,其具有分析速度快、設備簡單、測定元素多、有機物幹擾少、檢測需要樣品少、選擇性好等優點。主要包括極譜法、離子選擇電極法、電位溶出法和溶出伏安法等。

  這是一種通過試紙和試劑的使用,對被測的物體進行顯色的檢測方法,將檢測的結果和色卡做比較,從而得出結果。不過該方法檢出的結果具有一定的限製,在重金屬的檢驗中還沒有滿足相關標準的要求。

  用重金屬元素與試劑反應後顯色在紫外光下有吸收的原理來測定重金屬的含量。該法操作簡單,適宜在實驗室中使用,這種方法在應用中較為廣泛,也存在著一定的缺陷,如有些顯色劑不易得到,需自己合成後才能使用。

  通過測量待測元素的原子蒸氣在輻射能激發下所產生的熒光強度來測定待測元素含量的一種方法。這種方法基體幹擾少,靈敏度高。不過也存在著一些問題,如測定時很容易受到散射光的影響,所以無法得到廣泛的應用。

  等離子發射光譜法是進行多元素分析檢測的一種方法,在應用中具有線性範圍寬、分析速度快、靈敏度高等特點,並且可以對數十種元素進行同時分析,應用較為方便快捷,這種方法在國內外得到廣泛的應用,而且受到學者的關注。

  綜上所述,重金屬汙染是威脅世界杯賽程預測 的重要方麵,要解決好這樣的問題,應該加強對食品的檢測力度,通過更多更先進的方法提高食品中重金屬的含量,擴大對食品汙染的監控,防止食品汙染問題的發生。

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