如何識別違禁添加劑甲醛

2015-10-16 09:12:43來源：

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甲醛是一種強效防腐劑，對人體健康極其有害，可引起慢性呼吸道疾病，導致頭痛、頭暈、乏力，損害人的肝腎功能，降低免疫功能，導致鼻咽癌、骨髓癌、淋巴癌等惡性疾病。
現以銀魚為例，來識別是否用甲醛浸泡過。未處理過的銀魚：身體柔軟，呈自然彎曲，體色乳白色，用手指擠壓魚肉堅實，彈性好，擠壓時肌肉易破碎，無異味。處理過的銀魚：身體硬直，體型直線狀，體色半透明。用手指擠壓韌性較強，彈性差，擠壓時肌肉不易破碎，可能聞到淡淡的甲醛氣味。

　　常用甲醛浸泡過的水產品有蝦仁、銀魚、龍頭魚、魷魚、海參等。用甲醛浸泡的蝦仁重量可增加一倍多。但一旦遇熱，體積就會縮小，並且食之缺乏海鮮特有的鮮味。