2015 年 4 月 1 日，日本開始實施新《食品標識法》（ 2013 年法律第 70 號）。該《食品標識法》整合《 JAS 》法、《食品衛生法》、《健康增進法》中食品標識相關內容，統一規定食品標識相關整體內容， 具體的食品標識規則通過內閣府政令《食品標識基準》（ 2015 年 3 月 20 日公布）來進行了規定。 為進一步深入了解日本新食品標識方法，食品夥伴網日韓信息組將分 5 期對新法做介紹和淺析，歡迎各位朋友一起交流、探討。

	實例	加工食品	生鮮食品	備注
農產品	切斷單品蔬菜（切斷蔬菜）		●	《食品標識基準》附表2，生鮮食品目錄中規定蔬菜是指收獲後經過調整、挑選、水洗的，包括經過單純切斷或冷凍的。
	多品種蔬菜經切斷混合的（如沙拉用混合蔬菜，炒菜用混合蔬菜）	●		混合多種蔬菜，相當於經過加工變成了另一個產品，所以歸類到加工食品中。
	使用臭氧水、次氯酸蘇打水殺菌清洗的		●	臭氧水，次氯酸蘇打水的殺菌清洗雖屬於一個工序，但未達到加工的水平，所以歸類為生鮮食品。
	燙煮後冷凍的蔬菜	●		經過了燙煮處理，所以歸類為加工食品。
畜產品	混合攪碎肉	●		多種家禽、家畜肉混合品，經過加工轉化為另一種產品，所以歸類為加工食品。
	取自多部位食用肉，切斷後不進行調味，包裝到容器上的		●	《食品標識基準》附表2，生鮮食品目錄中規定，食用肉是指單純切斷或切成薄片的。包括單純冷藏或冷凍的，單品種的攪碎肉也歸類於生鮮食品中。
	取自多部位食用肉，切斷經調味後包裝到容器上的	●		單純切斷或切薄片的歸類為生鮮食品，但經過調味本質上轉化成另一種產品的，歸類為加工食品。
	多種類食用肉和蔬菜切斷後不進行調味，包裝到一個容器上的	●		多種類食用肉和蔬菜的組合，本質上已經轉化為另一種食品，所以歸類為加工食品。
	添加香料的食用肉	●		調味處理的歸類為加工食品。
	炙烤肉	●		炙烤表麵的成為加工品。
水產品	單品金槍魚生魚片		●	《食品標識基準》附表第2，生鮮食品目錄中規定水產品包括，全水產品，去鰓去內髒的，去魚頭、去鰓和內髒的，從脊椎處切成兩片的，切成魚肉塊的、切成薄片的、去皮的、冷凍或解凍的，活的。
	單品金槍魚生魚片上添附紫蘇葉或辣根等附加物的		●	單品金槍魚生魚片上添附紫蘇葉或辣根等附加物的可當做單個生鮮食品，隻需標注主商品金槍魚名稱及產地，其他附加物不需要標記。
	多種類生魚片拚裝品	●		歸類為加工品

加工	調整形態	切斷	對加工食品進行單純的切斷加工，如把火腿切成薄片
		整形	調整加工食品的大小，如調整培根的形狀和大小
		挑選	挑選加工食品，如把小丁魚幹按照大小進行挑選
		砸碎	砸成粗塊，如從玉米分離胚乳等。不包括生鮮食品或加工食品做成粉末的行為
		混合	不同種類的生鮮食品或加工食品的混合，如細切大頭菜和細切胡蘿卜的混合等
	更換容器包裝	拚裝	拚裝複數不同種類生鮮食品如金槍魚和鮭魚生魚片的拚裝品
			生鮮食品和加工食品的拚裝，如金槍魚生魚片和蒸煮章魚拚裝品等
		分裝	加工食品的分裝如進散裝烤鰻魚，分裝銷售等。
	加鹽		已經含有鹽分的加工食品上加鹽，如醃製甜味鮭魚加鹽做成鹹味鮭魚。
	去骨		如隻去醃製鮐魚的骨頭，保持原狀
	炙烤表麵		炙烤生鮮食品表麵的行為，如炙烤牛肉等
	冷凍		冷凍加工食品的行為，不包括凍豆腐、寒天等屬於冷凍食品製造行為的。
	解凍		通過自然解凍，把冷凍食品恢複到冷藏和常溫狀態，如冷凍章魚的解凍
	防止粘結		為了防止固化使用植物油塗層。如葡萄幹表麵進行植物油塗層。