口感好的焦糖瓜子俘獲了一大批吃貨的心，但也有人並不買賬。市民周女士表示，以前瓜子就出過染色的情況，現在家中一般都不買有味道的瓜子，怕有各種香料或者添加劑。“雖然傳說焦糖瓜子的製作工藝和普通瓜子並沒有太大的區別，無非是在炒製之前用糖水浸泡過，因此口味比較甜。但誰知道到底用的是糖水還是糖精水呢？”

對於周女士的這種擔心，也有買過焦糖瓜子的市民表示，仔細品嚐不同價位和包裝的焦糖瓜子會發現，在甜度上有一定的差異，有一些確實甜的有些膩。“現在在售的多數焦糖瓜子都隻是單純的牛皮袋包裝，上麵保質期、成產廠家、配料等信息統統沒有，吃的時候確實有些擔心。”剛做媽媽的市民劉女士告訴記者，為了安全起見，還是不吃了。

在少數一些焦糖瓜子的包裝袋上，記者看到了配料中成分有食鹽、紅糖，食品添加劑中有甜蜜素、味精等。仔細看這些配料成分，熱衷於買焦糖瓜子的許女士不淡定了，難怪這麼容易上火。“前兩天晚上我自己吃了整整一包，到第二天早上扁桃體就發炎了，口腔還上火。”