“高冷”冰皮月餅降身價 冷鏈物流運到百姓家
在電商和物流的作用下,工藝源自香港的冰皮月餅逐漸走進內地消費者視線,受到越來越多人的喜愛。
家住太原的龐女士今年想嚐試月餅“新花樣”,看到某麵包烘焙店推出的“冰皮月餅第二盒半價”促銷活動,便買了兩盒冰皮月餅,品嚐後連聲讚歎“好吃”。
“去年,我們隻投放了少量冰皮月餅作為輔助性銷售,沒想到賣到斷貨。”該店員工說,今年夏天就著手聯係廠家,訂購的冰皮月餅數量是去年的3倍,並且還增加了多種口味。
該店負責人陳經理介紹,60克規格的冰皮月餅,每塊均價在20元左右,而去年每塊將近30元。
“冰皮月餅目前還是以網絡銷售為主,今年有更多電商參與競爭,我們也適度降價,銷售如預想般好。”陳經理說。記者登錄某知名電商的香港冰皮月餅網店,客服表示,近日該店每天訂單都有600至800單。“谘詢的顧客很多,客服都忙不過來。”
據介紹,冰皮月餅需-5 至0 低溫保存,解凍15至30分鍾為最佳品嚐條件。“高冷”的冰皮月餅離不開完善的快遞冷鏈物流。
太原一家快遞公司工作人員趙星說,以往的生鮮冷鏈運輸主要針對水果、肉類、速凍食品等。近幾年公司對冰皮月餅采取了有針對性的物流措施。
“公司嚴格采用幹冰+冰袋+泡沫箱的組合進行包裝運送,一些廠家還製定了冰皮融化賠付標準,保證顧客能品嚐到原汁原味的冰皮月餅。”趙星說。
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