沒有添加劑，就沒有現代食品工業

　　隨著社會的發展，中國逐步進入到營養不缺乏的後營養化時代，人們開始注重生活質量和世界杯賽程預測性。人類擺脫了饑餓，便開始追求享受，講究食物的色、香、味、形。因而，形形色色的食品添加劑應運而生，人工色素、香料、防腐劑、抗氧化劑等，多達數千個品種。食品有了添加劑的點綴，或是外形美觀，或是香氣撲鼻，或是口味宜人，或是能長久保存。食品添加劑對改善和豐富人們的生活功不可沒。因此，可以肯定地說：沒有食品添加劑，就沒有現代食品工業。

　　以月餅為例，以前的月餅又甜、又硬，糖分、脂肪很高，儲存時間一長就容易龜裂、變質。而如今的月餅變得又香又軟，口感好，且耐儲存，這就是食品添加劑的功勞。如果沒有食品添加劑，特別是防腐劑，你根本吃不到美味可口的月餅。

　　防腐劑：難以避免

　　為了解決食品，包括月餅的保質問題，需借助防腐劑來保護。因此，需保存的食品中，防腐劑難以避免。

　　我國食品最常采用的防腐劑有兩種：苯甲酸及其鹽類苯甲酸鈉；山梨酸及其鹽類山梨酸鉀。由於前者價格便宜，因而被廣泛使用。

　　苯甲酸鈉能夠有效消滅食品、飲料中的細菌和真菌。它進入體內後，經小腸吸收進入肝髒內，在酶的催化下，大部分與甘氨酸結合形成馬尿酸，剩餘部分與葡萄糖醛酸化合形成葡萄糖苷酸而解毒，並全部進入腎髒，最後隨尿排出體外。因此，正常食用量的情況下，防腐劑不會對人體健康造成影響。

　　虛假的“不含添加劑”之說

　　現在許多廠商善於抓住大眾的心理，認為老百姓痛恨防腐劑之類的食品添加劑，因此，針對人們的疑慮，紛紛在產品包裝上注明：“本產品不含有任何食品添加劑”，以此來標榜自己的食品多麼健康和安全。其實，所有加工過的食品都含有添加劑，而“本產品不含有食品添加劑”是做不到的，也是不真實的。

　　添加各種食品添加劑，還能吃嗎？

　　恐怕老百姓最擔心的是防腐劑之類的食品添加劑的健康問題。可以說，各種食品添加劑的適用範圍和最大使用量各國都有嚴格的規定，我國在食品添加劑的使用上，也有嚴格的規定。這些規定是建立在一整套科學嚴密的評價之上的，受法律和法規的製約。一般每日的攝入量都不會、或者說不太可能超過限製量。所以，在國家允許範圍內添加到食品中的食品添加劑，對食品是安全而無害的，無需擔心。