“報道稱，近十年來，隨著酒吧產業的發展，供應假酒的黑市在中國迅速增長。一般來說，這些假酒要麼是非法製造、不受監管——比如私人作坊和小黑作坊，要麼更常見的是，合法生產的廉價酒裝入高檔酒的瓶中，冒充標簽上的品牌。”

哪怕是中國一些最有名的調酒師，也很難認出高度仿真的偽造品。

英國《衛報》記者富勒頓撰文，探究了中國私酒業和假洋酒的現狀與危害。報道甚至估計稱中國30%的酒類都是假酒。

近十年來，隨著酒吧產業的發展，供應假酒的黑市在中國迅速增長。一般來說，這些假酒要麼是非法製造、不受監管——比如私人作坊和小黑作坊，要麼更常見的是，合法生產的廉價酒裝入高檔酒的瓶中，冒充標簽上的品牌。

據《衛報》報道，沒人知道中國的合法製酒工業在多大程度上受到了這類偽劣產品的侵蝕，但工業數據顯示，這一影響十分重大。百富門公司—傑克·丹尼的生產商說：估計在中國，約有30%的酒類都是假酒。

健康風險

在2014年發布的全球狀況報告中，世界衛生組織表示，中國的人均酒精消費量已從2010年的6.7升上升至2012年的8.8升，兩年之內增長了31%。如果百富門的數據屬實，哪怕僅作保守估計，每名中國成年人平均每年消費的假酒就將達到2升。

世衛組織駐華代表伯恩哈德·施賀德博士說，“假酒如果是用劣質原料或有毒的化工用品製成的，飲用可導致短期內出現嚴重的急性病，也可能產生更糟糕的後果，並且還會帶來許多中長期健康問題。”

施賀德所說的化學物質包括可用作防凍劑的乙二醇、可導致失明的甲醇和異丙醇：這些都是中國假酒裏的常見物質，並且都很危險。

劣質的私酒最容易含有這些物質，而更常見的欺詐手段——用高檔酒瓶灌注廉價酒，帶來的危害則不隻是頭痛和受到欺騙的感覺。

棘手的問題

比爾·艾斯勒來自美國，他自2005年起在北京經營一家酒吧，奉行“無假酒”政策。他說，哪怕是信譽良好的批發商，價目表上也還是會出現假酒。

“我知道有的酒吧用皇冠的瓶子提供每瓶1英鎊的伏特加，”他說，“北京以外的地方情況更糟。我去過一些歌廳，那裏的威士忌根本不能喝。那壓根就不是威士忌，而是某種混入了調味劑和著色劑的伏特加。”

在一些城市，為了保持業界領先地位，許多假酒製造商都變得越來越高明。“哪怕是中國一些最著名的調酒師也很難認出高度仿真的偽造品，”丹尼爾·泰斯林說。

盡管存在這些障礙，泰斯林依舊滿懷希望地認為，隨著中國人愈發習慣於消費進口商品，中國社會對假酒的容忍度將會降低。

莫要談假色變雖然假酒橫行，但端正對假酒的認識後，尤其是葡萄酒，普通的消費者也可以避免買到假的。

總結來說

1參加一些葡萄酒相關的專業培訓或酒會交流，了解一些葡萄酒基本常識，從而提高自身的葡萄酒素養。

2谘詢身邊的品酒師或者發燒友，在購酒時聽取專業人士的意見，往往能夠規避很大的風險。

3馬雲說：“不是假貨太多，而是你太貪……”從葡萄的采摘、釀造，陳年到葡萄酒進口，整個流通環節都需要成本的支撐，太低的價格或者低於市場價很多的產品，需要謹慎選擇。

4選擇正規的進口商或者大型的進口食品超市，有信譽的專業進口商或超市有著專業的選酒機製和嚴格的進口流程監控。

鑒別中常見的誤區

誤區一：市麵上帶包裝的葡萄酒才是真酒，不帶包裝的都是假酒。

正解：進口葡萄酒往往都是非常簡易的紙箱或者木箱包裝，而禮盒大部分都是在中國國內生產並包裝。

誤區二：葡萄酒瓶上的計量單位標明75cl的為原裝進口的葡萄酒，而標為750ml的為進口灌裝酒或假冒的進口紅酒。

正解：75cl和750ml都是葡萄酒常見的計量單位，由酒莊自由選擇使用，市場中兩種計量單位都很常見。

誤區三：原裝進口葡萄酒的瓶底為凹陷狀而假酒沒有凹陷。

正解：傳統中葡萄酒瓶底的凹陷主要功能是為了收集葡萄酒的沉澱，而許多紅、白葡萄酒幾乎不會有沉澱，因此凹陷較淺，更有部分產區的特色瓶型就是平底的（例如雷司令白葡萄酒和法國慕斯卡岱產區的白葡萄酒）。

誤區四：原裝進口葡萄酒的生產日期很特別嗎？而一般以“年-月-日”形式排布的都是假酒嗎？

正解：進口葡萄酒的生產日期往往都是代表了該葡萄酒的灌裝日期和批次，具體使用哪種編碼形式是酒莊自己決定的，常見的編碼方法有“年份加上本年度第N天第N批次”，同時也有越來越多的酒莊選擇了讓消費者一目了然的“年-月-日”編碼方法。

誤區五：原裝進口葡萄酒背麵都會有國際條形碼，沒有的都是假酒。條形碼中每一個數字都代表不同的國家，如果數字與產國代碼不符的就是國內灌裝的酒。

正解：條形碼主要用於葡萄酒流通環節中追溯和計價等功能，而各國葡萄酒酒標法規中並沒有強製要求有條形碼，因此許多葡萄酒都是沒有條碼的。而條碼的首字母是根據條碼申請公司所在國進行編排的，例如一個中國公司申請了條碼並將條碼給予其法國葡萄酒供應商打印在酒標上，那麼是葡萄酒的條碼就是以中國的“6”開頭，但是葡萄酒卻是真酒。

誤區六：進口葡萄酒無外文背標的都是假酒。

正解：各國的酒標法規定了葡萄酒酒標必須包含灌裝商、酒精度、產國等強製性的內容，隻要這些內容在正標上有顯示，就不需要有背標。同時背標本身會增加葡萄酒的成本，因此許多進口葡萄酒都是沒有外文背標的。

誤區七：酒帽鬆動的都是假酒。

正解：酒帽是否鬆動與酒帽的材質以及加溫溫度有關，因此酒帽鬆動或者緊實都是正常的。

誤區八：葡萄酒中有黑色沉澱或者白色結晶的都是假酒

正解：葡萄酒中的酒石酸和色素會隨著時間的推移而產生沉澱，而該沉澱對於身體是無害的，可以通過醒酒（潷析）或者豎直靜置的方法分離沉澱，從而不影響飲用。

誤區九：沒有QS標誌的進口葡萄酒都是假酒

正解：QS標誌是我國食品質量安全市場準入製度規定的，目前，進口葡萄酒不需要貼QS標誌。

誤區十：沒有保質期的進口葡萄酒都是假酒

正解：國標GB7718規定葡萄酒和酒精度超過10度的其他飲料酒可免除標示保質期。

誤區十一：喝了舌頭發黑的為假酒

正解：這種現象的產生，主要是葡萄酒內的天然花青素造成的。花青素為葡萄皮中的紅色素主要成分，在發酵過程中會逐漸浸泡到葡萄果汁中。在我們飲用葡萄酒時，酒液中的天然花青素會滯留在我們的舌頭、牙齒或嘴唇上，大多呈現紫紅色，有時與口腔中的酶反應後呈現紫黑色。花青素為100%天然色素，對人體無任何副作用。