進入各大網購頁麵即可看到，一般冰皮類月餅售價都會比普通月餅禮盒要高，且商品詳情一欄都會特別標注需要單獨下單，禮盒會配送冰袋保溫，收貨後需在何種溫度環境下保存，最好能在多少時限內食用完等等。這些一一提醒都足矣見證此類低溫月餅的“嬌貴”程度。這種近乎苛刻的要求如果沒有冷鏈配備，也隻有少數以速度優勢出名的物流公司可以接單了。比如順豐速遞，在距離認可範圍以內，以順豐的速度，用普通冰袋和冰塊保持溫度在限定時間內送達也是可以保證月餅質量的，但畢竟無法涵蓋全部。為了保證商家和買家的雙方利益，冷鏈物流技術才是關鍵。

冰皮月餅價難升 配送貴

　　冰皮月餅作為近幾年興起的新型月餅種類，以其精致的外觀和鬆軟美味的口感一直深受廣大消費者喜愛，即使比普通傳統月餅價格稍貴也難抵它的受歡迎程度，且在線上一直賣得很火。但今年月餅走勢是主打“平民”路線，價格較去年都有很大幅度的下降調整，太貴也無人問津，這就自然而然對冰皮類月餅的加工製作以及配送成本形成了一個很大的考驗。

　　隨著社會和科技的進步，月餅的加工製作工藝隻會越來越精湛，越來越豐富，口味也是趨向多樣化，甚至還有一些混合創新口味的誕生。實體店銷售還好，難就難在線上物流的配送問題。冰皮月餅雖然價格偏高，但也不會比普通月餅價格高出太多，實際配送要求上卻大不一樣。冰皮類月餅不僅要求配送溫度還要要求配送速度，如果沒有過硬的冷鏈設備連空運都不可能。因為普通的冰塊或冰袋在高空很容易融化成液態，而冰皮月餅存放的溫度一旦無法保證也會融化成液態，在這種情況下運送，不僅保不了質，連外形都會一塌糊塗。

　　所以，冰皮類月餅的配送成本和標準應該是各大電商和企業亟待解決的問題。

我國冷鏈設備還需更專業化

　　針對冰皮類月餅配送難的問題，筆者認為，並非商家有意吝嗇頭痛，而是在成本和盈利間無法很好地權衡，主要還是我國的冷鏈設備還缺乏更細分的專業化。

　　譬如一個冰皮月餅精裝禮盒，顧客下單肯定是配送到全國各地不同的地方，而每一個禮盒都需要保證溫度和速度，且這類商品還要求單獨配送，不能與其他商品混合存放，這樣算下來配送成本的確偏高，如果不是大型企業有自己的冷鏈配送設備的話還需要與其他物流公司協商合作，自然會大大降低盈利額。為此很多商家變著法的做一些買二送一有禮品相送的促銷活動也是可以理解的。

　　那麼月餅無法抬價，就隻能從冷鏈設備技術方麵著手改善了。當下我國的企業和物流公司所配備的冷鏈設備一般是為生鮮蔬果肉類準備的，即使是全國各地，一個城市的配送容量也不會小，且生鮮種類豐富，通用性比較強，設備自然運用的恰到好處。但是月餅作為一種即食性糕點食品，其溫度存放標準還是與生鮮有一定差別的，但業內少見有為冰皮類月餅專門設計的冷鏈存儲配送設備，由於專業匹配性不高，矛盾自然顯現。

　　就像一個蘿卜一個坑，特殊性存在於普遍性之中卻並非等同。對冷藏溫度有要求的糕點小食也並非冰皮月餅這一種，如果業內能夠設計出一款適合冰皮類月餅這種即食性熟食糕點的冷鏈保存設備，相信市場前景一定很廣闊。且隨著技術的成熟也可大大降低配送成本，用長久的發展眼光來看，我國的冷鏈設備還需要更細致的專業化，且是十分有必要的。

　　相信冷鏈物流設備的更專業化一定能夠大大的降低冰皮類月餅的配送成本，從而影響冰皮類月餅的售價更合理親民，為商家保利又獲利。從另一方麵講，也可大大加強冷鏈技術的實際應用和市場提升，形成雙贏的局麵。隻有更專業的匹配，才能換來更長久和諧的進步與發展。