韓國KFDA征求對《轉基因食品添加劑分枝糖基轉移酶風險評估
分枝糖基轉移酶作為支鏈澱粉生產中的加工助劑,使用於溶解度高、粘度低等新特性糊精的生產上。該酶的具體作用為水解α-1,4-D-糖結合,形成末端為α-1,6-D-糖結合,以此生成澱粉分枝結構。
該風險評估報告案的主要內容為把Rhodothermus obamensis(R. obamensis)來源的分枝糖基轉移酶(branching glycosyltransferase)基因插入到枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)中,以此提高分枝糖基轉移酶生產效率。
插入Rhodothermus obamensis來源基因的枯草芽孢杆菌中,分離精製分枝糖基轉移酶,作為酶製劑使用。該酶製劑經過多次濃縮和過濾工序,最終產品中不含有生產菌株。
該風險評估報告案對其宿主、轉基因技術、轉基因變形體等作為轉基因食品添加劑的安全性做了評估,作為添加劑的妥當性將另行進行評估。
目前丹麥(2009),美國(2009),JECFA(2009),法國(2010)已對其安全性進行了認證。
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