真空包裝是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。在生活節奏不斷加快的今天，包裝無處不在，可延長保質期或是開袋即食等特點讓真空包裝食品頗受歡迎。真空包裝技術起源於20世紀40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功應用於商品包裝以來，真空包裝機便得到迅速發展。我國真空包裝發展與80年代初期，盡管比歐洲發達國家較晚，但是隨著我國食品包裝工藝的迅速發展，真空包裝技術也在逐步提高。

　　真空包裝機幫助村民創收益

　　南京“水八鮮”之一菱角已上市多時，今年有著悠久的種菱傳統的高淳區陽江鎮關王村的涼棚夏、水埠口等自然村村民，不再像往年一樣賣生菱角，而是加工菱角肉，再真空包裝，每斤菱角可比過去多賣5元多。

　　涼棚夏村村民夏三象說，村裏家家戶戶都包了水麵植蓮種菱，今年菱角上市後，他們改變了以往賣生菱角的做法，不僅把菱角加工成菱角肉，還對菱角肉進行真空包裝，以延長菱角肉保鮮期。

　　“以前賣生菱角，一斤隻有五六元左右，現在賣菱角肉，每斤可賣到18元，按每斤生菱角可加工6兩菱角肉計算，一斤菱角可以增收5元以上。”村民們高興地說，搞現代加工農業的路子走對了，涼棚夏村今年菱角種養麵積超過300畝，現在每天產菱400斤以上，全村一天收入已近萬元。

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　　我國真空包裝機發展起步較晚

　　菱角加工包裝是不可缺少的，這種生鮮食品如果不經過真空包裝，很快便被空氣氧化變色，水分流失極快，想要買個好價錢可就不容易了。在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟製品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉幹等;醃製品如各種醬菜以及豆製品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。

　　近幾年，世界包裝界非常重視真空包裝機械及整個包裝係統的通用才幹跟多功能集成才幹，盡管目前我國真空包裝機械尚且屬於初級發展階段，但在我國冷藏條件較差，冷藏技能沒有遍及的狀況下，真空包裝技能的運用能夠大大地削減我國果疏、糧油等在貯運經曆中的損耗;而且，真空包裝運用簡潔、易自動化跟批量處置、本錢較低，將在我國食物保鮮跟包裝業中占居愈加重要的位置。

　　但目前，我國的真空包裝行業發展緩慢，製約了很多的行業走向世界市場。麵對真空包裝機行業的特點，行業需要一個長期規劃。如何進行可持續發展，不能求生而喪失理智，這不僅會導致行業內部惡意競爭還將製約包裝行業的發展，同時也會影響到國內企業行業走向國際市場。比如：食品行業、電產品行業等等，都需要好質量的真空包裝機器為這些行業包裝出最好的包裝，將這些產品走國際市場上第一眼就可以被顧客發現，並且能在視覺係統的指引下能留下深刻的影響，從而體現出企業的品牌化。

　　我國的真空包裝機發展相對較晚，加上相關企業沒引起重視，導致發展起步慢，創新能力不足。但是，隨著各種食品行業的發展，人們對世界杯賽程預測要求也提高了，這就促使了真空包裝行業的發展。

　　塑造品牌理念是真空包裝機發展的方向

　　我國包裝業標準化水平的現狀，已不能適應職業工業疾速開展的實踐需要，而完成包裝由“大”到“強”，亟需晉升全職業的標準化水平。隨著各種新技術出現和經濟發展，我國包裝業被提出更高的要求以滿足市場，作為國際包裝大國，做大做強、強化技能及設備的水平變成重點工作之一。

　　真空包裝機的不斷發展是勢不可擋的，真空包裝是可持續性的環保性包裝，這也是國家提倡發起的一種包裝方式。目前中國大中城市的包裝廢棄物體積占城市固體廢棄物悉數的近二分之一、分量的三分之一，推廣綠色包裝、削減包裝物帶來的汙染已變成嚴重而急迫的課題。

　　所以，各個包裝設備公司也捉住這個機緣，注重技能研製與立異，優化公司鏈，現在是常識科技大爆炸的年代，隻要不斷的立異才幹跟上年代的腳步，滿意商場的需要。為中國真空包裝機的長足開展出一份力。

　　加強真空包裝職業的品牌化建造，強化品牌信賴度是晉升商品商場競賽力的重要手法之一。盡管中國的真空包裝範疇起步較晚，可是這些年的開展速度卻非常驚人，有些商品現已逐步迫臨國際先進水平，可是因為缺少品牌建造的理念，在於國際品牌的競賽中，國產設備一向居於劣勢。

　　總結：

　　由於我國龐大的食品工業體係，真空包裝機械的未來前景一定是非常廣闊的，企業應加大研發力度，在引進國外先進技術的同時也要研發屬於自己專利的技術，隻有自己的產品質量硬了，才能走出國門搶灘國際市場。尤其是現在都在倡導環保，節能減排，推行綠色包裝、減少包裝物帶來的汙染已成為重大而緊迫的課題。所以真空包裝機的不斷發展是勢不可擋的。因為真空包裝是可持續性的環保性包裝，這也是國家比較提倡的一種包裝形式。