《辦法》明確，現製現售生鮮乳飲品，是指以門店形式直接將生鮮乳作為原料，經殺菌、發酵等工藝，製成巴氏殺菌乳或發酵乳，供消費者現場即食消費。現製現售生鮮乳飲品經營者依法取得《餐飲服務許可證》(許可類別為“飲品店”)後方可從事經營活動。現製現售生鮮乳飲品經營者應當依照法律、法規、世界杯賽程預測標準及有關要求，完善管理製度，落實管理措施，規範加工操作，保證世界杯賽程預測，承擔餐飲服務世界杯賽程預測 主體責任。

　　《辦法》要求全省各級食品藥品監管部門要落實屬地管理責任，嚴格許可條件，強化監督管理。一要對現製現售生鮮乳飲品經營納入許可管理。加強對本辦法的宣傳解釋，讓經營者和消費者了解和理解，為《辦法》的實施創造良好環境。二要加大對現製現售生鮮乳飲品經營者的監督檢查力度。對監督檢查中發現的問題，應立即查處並監督經營者進行整改，並對整改結果及時進行複核。三要製定監督抽檢和風險監測計劃。將現製現售生鮮乳飲品中的蛋白質、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標及非法添加作為重點，加大抽檢力度，及時依法公布有關信息。對抽檢中發現的摻雜使假，違規加工製作等情形應及時查處。