本條是對食品添加劑生產者建立出廠檢驗記錄製度的義務性的規定。

　　★立法背景

　　本條是新增加的內容。本法第51條對食品生產企業建立食品出廠檢驗記錄作了規定。由於食品添加劑本身不是食品，而是為食品生產加工的需要而加入的其他物質，不能單獨使用，所以第51條的規定未能包括食品添加劑的出廠檢驗。2009年的世界杯賽程預測法對食品添加劑是按工業產品管理，因此，對食品添加劑的生產隻是作了原則性的規定。這次修訂世界杯賽程預測法，對食品添加劑的生產、銷售做了更加細致的規定。

　　★條文解讀

食品添加劑作為食品的組織部分，用來改變食品的色澤、口味、延長食品保質期等，在生產過程中被普遍使用。食品添加劑的使用使食品的品種和花樣大大增多，滿足了人們對食品的追求。但同時，因食品添加劑多屬於化學合成物質，如果使用不當或者過量使用，將會給人體健康帶來危害。因此，對食品添加劑的生產使用必須嚴格管理。一旦某種食品添加劑出現問題，將不是一個企業對一小部分消費者的健康造成危害，而是意味著大批下遊企業甚至整個行業都將受到影響。食品添加劑生產者除按法律、標準的規定組織生產，保障產品的安全外，對生產的添加劑實施出廠檢驗顯得更加重要。企業通過對出廠食品添加劑的檢驗，及時發現問題，防止不合格產品流入社會，損害消費者健康。食品添加劑生產者應如實記錄相關信息，這是建立可追溯製度的前提。本條規定食品添加劑生產者必須如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯係方式等相關內容，這是食品添加劑生產者的法定義務。食品添加劑出廠檢驗記錄應當真實，不得憑空捏造、塗改食品出廠檢驗記錄。這樣可以在出現問題時及時追溯，法律規定食品出廠檢驗記錄和憑證的保存期限不得少於產品保質期滿後6個月，沒有明確保質期的，保存期限不得少於2年。

　　第六十條【食品添加劑經營者的進貨查驗記錄製度】食品添加劑經營者采購食品添加劑，應當依法查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯係方式等內容，並保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規定。(待續)