食品抽檢合格率達98.9%
農業部門:定量抽檢生鮮肉、雞蛋、牛奶470批次,樣品檢驗項目均為合格。快檢蔬菜、水果320批次,2個批次的竹葉菜樣品不合格,不合格項目為農藥殘留。
糧食部門:定量抽檢菜籽油、小麥、稻穀367批次,樣品檢驗項目均為合格。
出入境檢驗檢疫部門:抽檢幹食用菌、幹蓮子、蜂蜜、啤酒等共181批次,樣品檢驗項目均為合格。
質監部門:定量抽檢食品塑料和紙包裝、容器25批次,不合格樣品1批次,為襄陽市雙雄塑業製品有限公司,主要問題是負重性能不合格。
水產部門:快檢草魚、鯿魚、鯉魚、鰱魚等水產品242批次,樣品檢驗項目均為合格。
衛生監督部門:抽檢集中消毒餐具284份,樣品檢驗項目均為合格。
食藥監部門:定量監督抽檢654批次,合格率為97.5%。其中乳製品、肉製品、蔬菜及其製品、飲料、食用油等16類大眾食品全部合格。不合格樣品品種有糧食製品、白酒、豆漿等。不合格粽子、糕點、豆漿主要問題是菌落總數和大腸菌群超標;不合格豆腐主要問題是二氧化硫和苯甲酸超標;不合格饅頭、花卷、餃子主要問題是鋁含量超標;不合格散裝白酒主要問題是白酒酒精度不達標。上半年還抽檢餐飲單位自行消毒的餐具481批次,有34家不合格,主要問題仍是大腸菌群超標。
菌落總數為何超標饅頭為何會含鋁
詳解食品不合格原因
食品的微生物指標為何會不合格?饅頭、餃子裏為何含鋁?昨日,記者采訪了市食品藥品監督管理局副局長王迪,詳細了解其中緣由。
大腸菌群、菌落總數是國內外通用的食品汙染常用指示菌,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。這些指標不合格可能源於三個方麵:生產工藝、生產環境、人員衛生及包裝容器控製不嚴,產品包裝密封不嚴,流通環節的運輸、儲存條件控製不當。
食品中含有的鋁超過國家標準,會對人體造成危害。造成鋁殘留量超標的原因是食品生產企業在生產過程中,為保持良好的口感,常常加入一些膨鬆劑,膨鬆劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分。散裝熟食、糕點、麵製品中檢出鋁的殘留量超標,正是基於此。
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