管好你的廚房 預防乳腺癌

　　擁有美麗、健康的乳房是每個女人的願望。可由於各種原因，我國約有40%以上的成年女性有不同程度的乳腺增生問題，乳腺癌的發病率也快速增長。保護乳房健康除了要定期做相關檢查外，日常生活的點滴也極其重要。癌細胞好比種子，人體內環境就好比土壤，改變土壤的性質，就可能使癌細胞無法存活、繁殖。而要改良人體的“土壤”，飲食是非常重要的因素。因此，女性要想保護好自己的乳房，就應從管好自己的廚房開始。

　　糖

　　家裏的廚房要少存些糖，平時更要少吃，特別是白糖。吃太多糖會增肥，超重會增加女性患乳腺癌的風險。牛津大學曾做過“百萬婦女研究”，絕經後的女性體重指數BMI(BMI=體重kg/身高的平方m2)≥30，其患乳腺癌的風險則會明顯增加。肥胖表麵上看起來是脂肪代謝失衡的表現，其本質是人體內環境失衡，這種失衡會影響人體天然的抗腫瘤能力。陳前軍主任建議，可以通過水果、蔬菜與穀物攝入糖分。

　　油

　　想遠離乳腺癌，你最好放棄吃棕櫚油、動物脂肪油，這些油脂裏的脂肪酸以飽和脂肪酸為主;另外，也不要使用氫化加工油或重複使用煎炸過的植物油，這其中都會含有反式脂肪酸。飽和脂肪酸與反式脂肪酸均不利於乳房健康。

　　肉食

　　家庭主婦采購肉食時最好不買或少買臘肉、熏肉，烹調時最好不用煎、炸、烤的方式，因為這些肉食及烹調方式會增加乳腺癌發生的危險。

　　和牛肉、羊肉、豬肉等“紅肉”相比，雞肉、魚肉等“白肉”是更佳的蛋白質來源。沙丁魚、金槍魚、蝦等海鮮不僅可以補充蛋白質，還含有微量元素硒。硒是常用的抗氧化劑，具有明顯的抗癌效果。

　　豆製品

　　有研究指出，絕經前女性進食適量的大豆，患乳腺癌風險減少了50%。也有研究認為，如果食用量太大(如豆類每天超過100克)，則會加重體內雌激素代謝的負擔。

　　多少才是“適量”呢?陳前軍主任建議，現有證據顯示每天攝入豆類35克-60克比較適宜。如果吃豆腐大約175-300克，豆幹大約80-150克。當然這並不是說你一定要每天都按此量，你可以根據上麵的量，按照你的生活習慣進行不同攝入方式的調整。

　　水果

　　水果中富含維生素C，維生素C也是常見的抗氧化劑。水果中具有抗氧化作用前五名的是：草莓、梅子、橙子、紅色葡萄、獼猴桃。

　　蔬菜

　　多吃十字花科的蔬菜，如野芥菜、椰菜、卷心菜、西蘭花、小蘿卜、芥菜等。十字花科蔬菜多含有抗氧化劑，可以保護機體細胞免受自由基的傷害，還能幫助我們消除汙染，加快自身的排毒過程，有助抗癌。

　　蔬菜中具有抗氧化作用前五名的有：大蒜、卷心菜、菠菜、西蘭花、紅燈籠椒。此外，蘆筍、大蒜、蘑菇等還含有硒，具有抗癌作用。

　　乳製品

　　一項超過88000女性參與的研究顯示，絕經前女性的乳腺癌風險與低脂肪乳製品、鈣(主要來源於乳製品)以及維生素D的攝入量之間呈負相關。也就是說，絕經前的婦女攝入低脂肪乳製品可預防乳腺癌。根據以上研究，建議絕經前女性最好喝脫脂乳製品，絕經後的女性喝哪種乳製品均可。

　　補品

　　不少女性為了養顏會經常食用蜂王漿、蜂膠、雪蛤、胎盤等，這些補品含有雌性激素，最好少吃，否則會增加患乳腺癌的風險。