報告顯示，2014年，成都餐飲業整體市場穩中回暖，公務商務消費持續下降。這一年，成都餐飲企業市場銷售上百萬元的菜品達到35個。其中，“一品菌香盅”年銷售額排名榜首。

　　在2014年的榜單中，火鍋店的菜品也是表現不俗。銷售額前十名的菜品中，有4道菜品來自火鍋店。要數數量賣得最多的，還要看民間小吃兔頭。一年的銷量折算下來達到14萬多份，在銷售數量上“拔得頭籌”。價格最低的菜品，則連續兩年被特色小吃“兔頭”壟斷。

　　調查報告發布了成都餐飲企業市場銷售上百萬元菜品榜單。其中，2013年有26個菜品銷售上百萬元，2014年這一數字擴充為35個。這些菜品中，既有特色菜，也有家常菜，價格也是有高有低。榜單中單品最貴的一道菜是“黃庭全家福”。排名榜首的是錦江賓館餐飲部一道名為“一品菌香盅”的菜品，它的年銷售額高達589.8萬元。按照128元一份的店內售價計算，這道菜共賣出了4.6萬多份。

　　報告顯示，2014年成都市餐飲業銷售額達480.8億元，同比增長10.5%，較上年的6.3%提升了4.2個百分點，高於全國0.8個百分點。報告認為，2014年成都餐飲業終止了連續三年增速下滑的頹勢，整體市場穩中回暖。

　　“高端餐飲更加重視地段、環境等，成本相對較高。”相關負責人分析。“2014年，中高端餐飲企業繼續向大眾化轉型，大眾消費市場持續增長。”報告披露，2014年，公務商務消費持續下降。同時，個人家庭消費持續增加。

　　從報告調查的情況來看，雖然2014年度成都有16家餐飲企業營收過億。但整體而言，餐飲企業的經營利潤在大幅下降，企業虧損麵較大。而在高端餐飲和大眾餐飲的橫向比較上，高端餐飲的利潤更低。2014年，成都大眾餐飲平均利潤率為7.44%，而中高端餐飲平均利潤率僅為3.65%。