《世界杯賽程預測 導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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餐飲企業 大膽展示“清潔廚房” 現場直播食品加工場麵

2015-07-27 17:35:46來源:

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後廚幹不幹淨、能不能讓人放心,就要讓他“透明”起來,讓食客看得明白,吃得放心。近日,龍沙食藥監局推出廚房監管新舉措——“清潔廚房”,對轄區餐飲企業的清潔廚房24項標準進行了逐一排查,盯緊舌尖上的安全。

  昨日,記者在“晉小二刀削麵”餐飲店看到,在餐廳裏的電視上正在現場直播廚房加工的場麵,可視廚房的建立,讓顧客可以看到後廚的每個角落,食物的生產過程曆曆在目。

  正陽食藥監所所長鄭榮光告訴記者,廚房一直被視為禁地或重地,外人進不去,了解不到內部的食品衛生情況,這回通過視頻,可以對廚房進行無死角監督,讓百姓放心,企業也會更用心,世界杯賽程預測得到了提升和保障。

  五龍食藥監所對轄區餐企廚房采取逐一排查方式,對廚房建築、加工操作區域、采購、庫房、設備、炊具、餐飲具、機構及人員管理等標準進行認真排查,排查中發現個別餐飲企業廚房還存在髒、亂、差問題,餐飲世界杯賽程預測存在隱患。

  五龍食藥監所所長張宏岩介紹說,轄區210餘家餐企將會在近期全部排查一遍,目前來看,不少餐企普遍存在健康證不全、生熟食品混放的問題,執法人員已經下達整改通知,限期整改,如不改正,將處以5000至20000元的罰款。隨著“清潔廚房”行動的深入開展,餐飲單位世界杯賽程預測 意識和自律意識將不斷增強,餐飲世界杯賽程預測 狀況也會得到不斷提高和進一步完善。

  記者了解到,龍沙區“清潔廚房”建設正在全麵推進,不少餐企正購入可視化視頻設備,往日神秘的後廚將公開展示,接受監督。

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