高效液相色譜法是一種以經典液相色譜法為基礎，引入了氣相色譜的理論和實驗方法，以高壓泵輸送流動相，並用高效固定相和在線檢測等方法發展而成的分離分析法。其主要是由高壓輸液泵、貯液器、色譜柱、進樣器、控製器、檢測器及數據獲取與處理係統等組成。該方法的工作流程為：先由高壓輸液泵將貯液器中流動相溶劑經過進樣器送入色譜柱，隨後從控製器的出口流出。當注入預分離的樣品時，流經貯液器的流動相溶劑將樣品同時帶入色譜柱中進行分離，然後再進行檢測器，數據獲取與處理係統將檢測器送出的信號記錄下來，由此得出檢測結果。高效液相色譜法與其它經典液相色譜法相比，具有高壓、高效、高靈敏度、應用範圍廣、分析速度快及載液流速快等優勢，在目前的食品檢測工作中得到越來越多的重視。

　　高效液相色譜技術在營養成分檢測中的應用

　　在維生素檢測中的應用。維生素是一係列有機化合物的總稱，它是人體所需要的微量營養成分，在人體正常發展中具有十分重要的作用。在食品檢測中，按照最佳的色譜條件，將不同橙汁樣品溶液進行相應處理後分別上機進行液相色譜分析，測定其維生素C的含量。檢測結果表明，不同橙汁中維生素C含量在73.1～73.8μg/ml之間。傳統的維生素檢測方法往往是先提取樣品中的維生素後再進行檢測，這容易導致維生素在提取和檢測這兩個過程中發生變化而影響檢測結果的準確性。而高效液相色譜法隻需對樣品進行過濾即可進行檢測，不僅能有效縮短檢測時間，還能以較強的抗幹擾性和準確性來檢測樣品中的維生素。

　　在糖類檢測中的應用。糖類是自然界中廣泛分布的一類有機化合物，是人體維持生命活動所需能量的主要來源。在食品檢測中，按照最佳的色譜條件，將處理好的不同的黃酒樣品分別進行液相色譜分析，測定其果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及乳糖含量。檢測結果表明，不同的黃酒樣品果糖含量在0.52～1.81g/L之間，葡糖糖含量在18.52～g/L之間，蔗糖含量為0.48～0.74g/L之間，麥芽糖含量在0～0.21g/L之間，乳糖含量在0～0.38g/L之間。一般情況下，鑒於糖類具有易溶性、還原性等特點，傳統的檢測方法往往不能進行科學、準確地檢測。而高效液相色譜法具有高靈敏度的優勢，能精確對樣品的碳水化合物進行測定，從而能更好地檢測食品中的糖成分質量。

　　在食品添加劑檢測中的應用。食品添加劑的應用是為了提高食品的色、香、味，並為人們的日常生活提供方便。但不合理使用添加劑不僅會降低食品質量，還會損傷人體健康。如2006年爆出的“蘇丹紅鴨蛋事件”，有毒鴨蛋被檢出的蘇丹紅B含量從0.41ppm(毫克/千克，百萬分之一)升到7.18ppm，給我國的食品帶來了巨大影響和經濟損失。目前，我國對食品添加劑的使用種類、數量有著嚴格的限製，以確保世界杯賽程預測。

　　在防腐劑檢測中的應用。防腐劑是一種天然或合成的化學成分，在食品、藥品、顏料和生物標本較為常用，目的是延遲微生物的生長或是因化學變化引起的腐敗。在食品檢測中，按照最佳的色譜條件，將處理好的不同的調料樣品分別進行液相色譜分析，測定其苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、對羥基苯甲酸甲酯、對羥基苯甲酸乙酯的含量。檢測結果表明，不同的調料樣品中苯甲酸含量在1.02～2.54mg/kg之間，山梨酸含量在1.12～2.83mg/kg之間，脫氫乙酸含量在0.21～0.56mg/kg之間，對羥基苯甲酸甲酯含量在0.02～0.07mg/kg之間，對羥基苯甲酸乙酯含量在0.53～1.01mg/kg之間。傳統的防腐劑檢測方法不能完全檢測出防腐劑的含量，而高效液相色譜法具有高效的優勢，能同時檢測多種防腐劑含量，且方法簡單、靈敏高、檢測結果準確度高。

　　在食用色素檢測中的應用。食用色素可分為人工合成食用色素和天然食用色素，能改善食品色調和色澤。其雖能刺激人們的食欲，但也會危害人體健康。在食品檢測中，按照最佳的色譜條件，將處理好的不同的熟食肉製品樣品分別上機進行檢測，測定其檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍等食用色素的檢出限。檢測結果表明，不同的熟食肉製品樣品中檸檬黃的檢出限為0.10mg/L,莧菜紅的檢出限為0.083mg/L,胭脂紅的檢出限為0.100mg/L,日落黃的檢出限為0.083mg/L,亮藍的檢出限為0.035mg/L。傳統的食用色素檢測方法不能同時檢測出食品中的人工合成食用色素和天然食用色素。而高效液相色譜法能有效對食品中存在的多種人工合成食用色素和天然食用色素進行檢測，且檢測結果更佳。

　　高效液相色譜技術在有毒有害物質檢測中的應用

　　食品中有毒有害物質會嚴重影響世界杯賽程預測 ，殘留量過大的話還會引起癌變。如2010年山東青島的毒韭菜事件，有毒韭菜的最高農殘超標率達到了64%，遠遠超出了允許指數。據了解，青島查扣並銷毀的1930公斤農藥殘留超標韭菜，不足檢測總量的1%。此次事件再次敲響了我國食品質量安全的警鍾，也再次觸痛了國人脆弱和敏感的世界杯賽程預測 神經。因此，要想提高人們的生活質量，就必須及時、精確檢測出食品種的有毒有害物質。

　　在農藥殘留檢測中的應用。農藥殘留即在農業生產中施用農藥後一部分農藥直接或間接殘存於穀物、蔬菜、果品、畜產品及水產品中，如食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留的食物會導致人、畜急性中毒事故。在食品檢測中，運用高效液相色譜法柱後衍生熒光檢測法來測定不同水果樣品中的甲胺磷、對硫磷、涕滅威、克百威、水胺硫磷5種氨基甲酸酯類農藥的殘留量。檢測結果表明，5種農藥中有3中不同的農藥的濃度平均添加回收率在72.8%～116.4%之間，而最低檢出限為0.0037～0.0074mg/kg之間。鑒於食品中的農藥殘留物質是一種有機化合物，其自身具有一定的強極性、不穩定性及分子兩大等特點，傳統的農藥殘留檢測方法不能對食品中農藥殘留的物質進行有效檢測[4]。而高效液相色譜法剛好彌補了傳統方法的這一缺陷，成為目前農藥殘留定性、定量的一種檢測手段。

　　在獸藥殘留檢測中的應用。獸藥殘留即用藥後蓄積或存留於畜禽機體或產品中的原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留，可直接威脅人類的健康。在食品檢測中，運用高效液相色譜法柱後衍生熒光檢測法來測定不同類型雞肉中的磺胺類藥物殘留量。檢測結果表明，磺胺嘧啶的檢出限為0.2ng，磺胺甲氧噠嗪的檢出限為0.06ng，磺胺甲基異惡唑的檢出限為0.07ng，且3種磺胺類藥物的相關係數均為0.999以上，回收率均在87%以上。對於多種食物中的獸藥殘留，高效液相色譜技術能有效提供可能、精確的分析結果，簡化檢測步驟，節省樣品準備時間和分析時間，在食品檢測中發揮著越來越重要的作用。

　　總而言之，食品檢測對於人類及食品行業的生活和發展具有重要意義，而高效液相色譜技術在世界杯賽程預測 檢測高標準的情況下，其具有的優勢是其它檢測技術無法相比的。相信在不久的未來，高效液相色譜技術會在更多的領域為全人類的身體健康和生活做出更多的貢獻。而作為一名食品檢測人員更應該在實際的工作不斷總結經驗，不斷探究、完善、創新食品檢測手段，從而積極推動食品行業的健康、長遠發展。