據現場排隊取餐的程序員小王說，他們公司就在這個寫字樓，平時工作比較忙，他和同事們的午餐一般都這樣解決。臨近中午在手機上下好單，隨後直接下樓取餐就可以了，非常方便。而且，菜品十分豐富，葷素搭配營養均衡，價格也便宜。重點是不管多晚下來取餐，飯菜都是溫熱的，這對於日夜加班的“程序狗”來說實在是太貼心了。

　　記者了解到這是北京美氏高食品科技股份有限公司推出的一款自動售飯機。其旗下的“禾穀百味”品牌快餐，以高新技術為基礎，采用全自動化中式快餐生產線，進行米飯和菜肴的熟化、灌裝、殺菌、真空封膜。在實現米飯和菜肴加工快捷、高效、準確定量的同時，即保留了穀物、蔬菜原有的營養，又保證了快餐的安全、衛生、可口，並極大地降低了人工成本，為每個人帶來美味可口、營養健康的方便快餐。隨後記者聯係到該公司總經理蔣群先生，並對其進行了深入采訪。

　　自主研發中式營養快餐智能化生產係統

　　蔣總介紹道，自動售飯機隻是美氏高公司中式快餐產業鏈的銷售終端部分，公司打造的整個中式快餐產業鏈包括從食材采購、初加工、半成品加工，到LDPC處理，再到物流配送及銷售終端服務的整個過程，實際上是一條完整的中式快餐產、供、銷全環節產業鏈。具體來說，就是從農作物生產基地或原產地農戶處直接采購原生態、無公害原材料，經初步檢驗、加工，粗加工原料再配送到智能化生產線進行細加工，生產出滿足消費者需求的半成品、成品化營養快餐，最後通過物流將產品配送到消費者手中。這就形成了SIPC(源頭采購及初加工中心)、RDPC(區域物流配送機加工中心)、LDPC(當地物流配送及加工中心)的網絡服務模式。目前，該經營理念在國內食品生產行業可說處於領先地位。

　　據記者了解，美氏高公司多年來一直致力於“中式營養快餐智能化生產係統”的研發、生產、製造。該生產線技術屬於我國十大振興行業的“輕工業”和“裝備製造業”，同時屬於國家重點支持高新技術產業中的光機電一體化-先進製造業-先進製造係統領域。蔣總介紹說，這一生產線綜合了多種先進技術、工藝、設備，利用電子信息技術PC控製端、精密物理測量技術、以及精確的傳輸技術、密封技術，生成一套智能化、自動化、精密化的快餐食品加工生產係統，能實現快餐食品生產的優質、高效、低耗、環保，實現全局優化加工生產，具備產品設計製造的信息化、生產過程控製的智能化、生產裝備的數字化等功能。對傳統食品加工產業加工生產工藝、設計流程、設計效果以及目前市場快餐食品加工生產工藝的弊端進行了創新性的改革，符合國家在快餐食品加工生產行業的產業化要求。

　　遲來的午餐引發一場餐飲革命

　　提及美氏高公司旗下品牌“禾穀百味”，蔣總解釋說，“禾”既是米的原生態，也凝結著一種中國傳統文化;而“穀” 是糧食和莊稼的總稱，代表一種博大;“百味”，就是調和百種口味的意思，意指品味繁多。所以說“禾穀百味”品牌，代表著美氏高公司在食材製作上追求的返璞歸真，以原汁原味為根，以調和百味為本，為消費者奉獻高品質“安心”餐品。這在食品不安全事件頻發的今天，是食品生產企業的一種社會責任，更是食品生產企業的一種良心所在。

　　隨後，蔣總向記者分享了自己和團隊研發這一生產係統的緣由。

　　2006年，幾個科技專才還隻是某企業的管理精英。本來也是平常的一天，隻因公司要於14:00召開重要的科技研討會，所以大家上午就早早地把工作餐預定了。結果直到臨會前送餐人員才姍姍來遲，因為這已經不是第一次的“突發事件”，一群人非常氣憤，終於忍不住跟送餐人員理論起來：這麼“不靠譜”的送餐服務以後還怎麼能夠信賴?怎麼值得付費?沒想到對方竟然避重就輕的將責任推得一幹二淨，沒有絲毫歉意不說，最終大家還要一分不少的支付餐費。真讓人火大!

　　怕耽誤下午的會議，大家最後隻能餓著肚子趕往會議室。等會議結束後，飯菜早已冰涼無味。再聯想到以前訂餐和外出就餐時的“狀況百出”及難以下咽的餐飯，幾個年輕人大為光火。

　　張同學最是年輕氣盛：“現在都講‘業界良心’呢，這些快餐店真是缺乏專業精神，送餐慢不說，菜品還這麼差。太窩火了……”

　　“就是，這米飯簡直難以下咽，米香味半點兒沒有，還又幹又硬!”趙同學接著說。

　　“唉，這就是中國快餐整體現狀，除非自己做，否則又能咋辦?!”肖同學很無奈。

　　“這話說的對啊，我們是科班出身啊，一身技藝正愁沒有用武之地呢，為什麼我們不造台機器，拯救社會，拯救大家的舌頭啊!”蔣同學半開玩笑激動地說。

　　四個年輕人瞬間都興奮起來，你一言我一語的討論，“我們先造一台米飯熱化機，保證米飯濕度適宜，米香滿口，讓人一吃再難忘，哈哈!”“對對，再做一台自動炒菜機，要保證品味，還要保證效率。”“這樣我們就省心了。隻要設定數值，剩下的教給機器就行了。”“不如我們說幹就幹，自己創業吧!”“哈哈，這將是一項造福全人類的偉大創舉啊!”“嗯，這樣我們就‘革’了傳統快餐的命啦，哈哈哈!”……

　　就這樣，在傳統快餐種種弊端和消費者現代化需求矛盾激化的前提下，一場遲到的午餐成為了四個年輕人打響“快餐革命”第一槍的導火索!毅然決然的，他們從高高在上的管理者融入到躊躇滿誌的創業大軍中。2007年蔣群先生成立了北京美氏高食品科技股份有限公司，帶領團隊成員自主研發了國內首創的“安全智能營養中餐米飯和菜肴生產技術及裝備集成係統”;同時創立了“禾穀百味”品牌。

　　科技創新加速實現中式營養快餐智能化產業鏈的改革

　　經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大，已占據餐飲市場45%份額。 而目前市場上存在的方便快餐食品的加工工藝生產線很少，且都是人工操作的，存在著嚴重的世界杯賽程預測和環境衛生的問題。

　　蔣總向記者介紹說，現在國內方便麵的加工生產上的技術比較成熟，但是方便米飯生產線還不多。由於米飯熟化後易返生，因此現有的均采用脫水烘幹的方式來做方便米飯，食用時再複水，這種方便米飯有水泡飯的感覺。基於此，美氏高公司的中式營養快餐智能化生產係統采用全自動微電腦控製整個生產流程(包括米類熟化、菜類熟化、營養定量調配、滅菌、包裝)，是一種自動化、高速度、高效率、定量精確的方便米飯生產線，得到的方便米飯是一種濕米飯，另配有營養菜肴，隻需加熱就可直接食用。而微波爐的廣泛使用，使得此方便米飯更接近於日常生活，口感好，易於被消費者接受。

　　美氏高公司的中式營養快餐智能化生產係統具體有以下六大獨到特點：

　　符合我國主食工業化目標。我國偉大的科學家錢學森說：“快餐是烹飪的工業化。”隨著中國現代化的不斷前進，人們的生活節奏也在不斷加快，對食品生產標準化、便捷化、安全性的要求不斷提高，因此，國家糧食局提出了主食工業化的指導意見(國糧展〔2012〕164號)，本生產係統是實現這一倡議的重要推動者與實踐者，是體現這一倡議的最佳代表。

　　有利於保障世界杯賽程預測。采用營養生產標準化、食品加工安全化、真空密封包裝等手段，實現了全程可追溯化，力求保證中式快餐的100%安全與營養。

　　高效率生產，利於節能節水。全程標準化、集約化，大大降低單位食品的水、電、氣耗用量。據初步測算，可節電30%以上，節水20%以上。

　　有利於帶動並規範農業產業化發展。若中式快餐生產實現大規模產業化，其所需要的蔬菜、大米等農作物可實現訂單化生產方式，推進農業種植產業的規範化發展。

　　有利於營養標準化推廣。按定量化設計，可使每一盒飯的營養成份達到飲食標準，從而引導廣大消費者科學合理地安排膳食，保證健康。同時，還可以為不同人群生產適當的標準化中餐食品，如為糖尿病患者、高血壓患者、免疫力低下人群訂製滿足各自身體條件的專用餐飲食物。

　　適用範圍廣泛。該生產係統生產出的方便快餐經充分熟化、高溫殺菌，可直接加熱食用，廣泛應用於鐵路、機場、旅遊景點、企事業單位、學校、寫字樓、招待所、各快餐連鎖店、超市甚至家庭，其適用範圍可遠遠超越KFC、McDonald。

　　專注成為中餐自動化技術輸出商

　　北京美氏高食品科技股份有限公司創立於2007年，專注中式快餐自動化核心技術、設備組件研發;2012年，該公司與北京兩所高校達成戰略聯盟，共同成立了研發中心，同時公司廠區成為兩高校的生產實習基地，為國家和企業培養實用型人才;同年9月，其自主研發的“安全智能營養中餐米飯和菜肴生產技術及裝備集成係統”通過科技成果轉化協會工作委員會的科技成果鑒定，被評審為“關鍵技術為國內首創，國際領先”。並先後獲得十餘項專利證書。

　　截止目前，公司服務已呈現多元化發展，除“中式營養快餐智能化生產線”之外，公司又研發出了自動炒菜機、飯菜自動灌裝機、自動售飯機等一係列中小型設備。可滿足於大中小型企事業單位的不同需求。其中日產量在一萬盒的“中式營養快餐智能化生產線”可為大中型企事業單位提供營養、衛生、快捷的工作餐盒;自動炒菜機可供各單位食堂、飯店、餐館炒菜使用;飯菜自動灌裝機更是適用於餐飲供應量較大的如學校食堂、寫字樓餐飲部等處;自動售飯機則可以遍布全國所有場所。

　　除以上硬件設備外，美氏高公司還可提供現場分餐及自助餐服務，即由美氏高公司為客戶提供現場服務人員和不鏽鋼餐盤盛裝菜品，使用自動化灌裝技術及保溫台進行現場分餐，為有就餐場所的團善餐戶奉上美味、健康、安全的營養餐;餐飲管理服務，即為餐飲管理需求但缺乏一定經驗的企業客戶提供餐飲管理谘詢及指導，合作方式多元化如：承包、托管、半托管形式等;數字化餐飲設備租賃服務，即該公司研發的一體化快餐生產設備，高效、快捷、安全，環保技術國內獨有，得到國家多個部門的支持和認可，可為餐飲業同仁、以及特殊行業客戶，量身打造世界領先的技術支持。

　　蔣總告訴記者，炒菜的三要素無非就是用量的掌握、火候的掌控以及烹飪時間的把握。以前我們都是通過人工來實現這些，但在現代科技高速發展的今天，我們完全有能力通過科學技術，對這些重點因素進行量化製定，不但符合社會發展的需要，而且符合消費者日益提高的生活水準要求。美氏高公司所做的，就是突破傳統中餐加工過程中可能存在的不衛生、不安全、營養流失等壁壘，革新千年中餐加工傳統，規範中餐加工工藝，推廣中餐文化。

　　北京美氏高食品科技股份有限公司秉持“民以食為天，食以安為先”這一理念，專注成為中餐自動化技術輸出商，為國人打造出一套安全性、智能化、現代化的中式快餐生產設備，為推進我國烹飪工業化進程、改寫中式快餐的曆史做出最大的貢獻!