擁有奧利奧、趣多多等多個知名品牌的全球食品巨頭億滋近來風波不斷，在剛剛重組咖啡業務後不久，又被曝出正在對中國市場銷售人員進行裁員，以精減開支。在主業餅幹板塊銷售不振的影響下，億滋的營收近年來增長疲軟，在此背景下，成本的“瘦身”和產品線的“瘦身”成為億滋脫困的兩條路。業內人士認為，受餅幹業務拖累，億滋恐怕將要在轉型調整的路上走很久。

　　變相裁員減支

　　和可口可樂一樣，縮減成本正在成為億滋的當務之急，該計劃落地到中國市場，演變成了一場裁員行動。上周末億滋被曝正在中國進行名為“喜馬拉雅項目”的計劃，該計劃主要涉及億滋在華銷售環節，即將銷售人員轉簽到經銷商旗下，或者采取銷售合同到期後不續簽的方式精減銷售人員隊伍。據報道，該變相裁員計劃已在華東地區試行，未來會在全國範圍內展開。

　　對於該計劃所涉及地區及人員數量等問題，北京商報記者聯係到億滋中國。不過，億滋中國並未進一步透露該裁員計劃的具體細節及進展情況，隻是向北京商報記者回應表示：“億滋紮根中國逾30年，為順應市場的發展和保持競爭力，公司正在進行業務模式的優化和調整，以更好地將資源投資於品牌增長和滿足消費者的需求。對於在優化和調整過程中受到影響的員工，億滋中國嚴格遵守中國的相關法律法規，本著尊重員工的企業文化，以合理、合法的態度，與員工協商解決。”

　　在業內人士看來，削減員工數量是企業慣用的減少開支的方法，例如上周乳業巨頭恒天然宣布為了節約資金、提高效率裁撤523個工作崗位;今年初可口可樂公布全球裁員1600-1800人以精簡業務架構、控製成本。“實際上，去年初億滋就曾表示正在建立和加速削減成本的努力，以達到在供應鏈成本和一般管理費用上取得一流的成果。這一次億滋向銷售人員開刀，表明其削減成本計劃已經開始落地。”一位不願具名行業分析師向北京商報記者表示。

　　剝離雞肋板塊

　　在休閑食品業務整體疲軟之時，全球食品巨頭億滋也出現了業績的不如意。在此背景下，億滋開始尋找出路，以上提到的削減成本是其出路之一，而另一條路則是調整產品結構，專注零食業務，後者也在近期塵埃落定。

　　7月2日晚間，億滋宣布已經和帝怡完成了早前宣布的咖啡業務交易，億滋將以入股的方式把旗下咖啡品牌和帝怡公司進行合資，組建出一家新的咖啡公司。億滋可以從該交易中得到大約38億歐元的現金以及合資公司44%的股權，取名JDE的合資公司總部設在荷蘭。對於中國市場而言，該交易意味著中國消費者熟悉的麥斯威爾咖啡將交由帝怡母公司打理，億滋在中國的咖啡工廠以及銷售人員也將組建一家咖啡新工廠，億滋不再插手麥斯威爾今後的運營，由此麥斯威爾被踢出了億滋中國的產品大本營。

　　雖然失去了對於麥斯威爾的運營權，且不再擁有咖啡業務，但業內人士認為對於億滋而言，這並非壞事。上述不具名業內分析人士稱，億滋雖然較早在中國市場開展了咖啡業務，但是速溶咖啡市場份額頭把交椅一直被雀巢牢牢掌控，麵對雀巢70%的市場份額，麥斯威爾也隻能占據10%的市場。“從2011年開始中國速溶咖啡品類一直處於5%左右的負增長，在此情況下，億滋選擇不再直接銷售，而是以股權投資的方式從咖啡業務獲取利潤，為咖啡業務找到了更好的發展路徑，這樣的‘瘦身’屬於明智之舉。”該分析人士坦言。

　　另有行業人士稱，億滋剝離咖啡業務的目的更是為了聚焦有發展潛力的產品，是其逆境中尋求突破的手段。

　　增補主業短板

　　從裁員縮減開支到對產品進行剝離調整，億滋這一係列動作的背後是其業績的不盡如人意。實際上，靠餅幹業務做支撐的億滋早在2013年時就因餅幹行業整體銷售不振而出現了整體營收和利潤的下滑，直到現在還未能成功找出脫困之路。

　　億滋官方網站介紹稱，該公司是全球領先的餅幹、巧克力、口香糖、糖果及固體飲料製造商。雖然是一家綜合性的食品企業，但是其產品構成中餅幹是重中之重。就以億滋中國官網信息為例，在其運營的12個品牌中，7個為餅幹品牌。其餘的是糖果以及果汁品牌。從2013年起由於餅幹主業的收入下滑，億滋的整體增長出現疲態。例如，2013年四季度，億滋的整體淨收同比下降了0.1%，當時億滋方麵的解釋是包括中國在內的市場消費者對夾心餅幹興趣下降。此後億滋營收和利潤均徘徊在較低增長或負增長水平，今年一季度其營收為77.62億美元，比去年同期少了8.79億美元。

　　作為億滋最具成長性的中國市場也疲態盡顯，億滋相關人士去年在談及中國市場表現時表示，受餅幹業務拖累中國市場內生性收入出現下降，出現了個位數的低水平增長。僅有近兩年才進入中國市場的炫邁口香糖業務表現出了強勁增長，超過了7%。

　　也正是看到了口香糖板塊的增長希望，億滋在剝離咖啡業務的同時，也將另一款全球知名的口香糖品牌“Trident清至”在7月初引入中國市場，欲通過差異化的定位來創造第二個炫邁。

　　“對億滋而言，口香糖業務是其最亮眼的板塊，由此可以明顯看出億滋在中國市場取長棄短的戰略布局，未來億滋也會通過引進新品牌、新產品來持續刺激中國市場，以保證新興市場的增長動力。”中國食品商務研究院研究員朱丹蓬如是說。

　　此外，在上述不願具名業內分析師看來，在引進的同時，產品線的“瘦身”還將在億滋中國市場展開。“在億滋餅幹中，奧利奧和趣多多是最具市場影響力的產品，因此此前億滋也針對兩款產品進行過升級調整，但是其他餅幹產品的市場表現更加不盡如人意，因此未來也不排除億滋在中國市場剝離一部分餅幹品牌的可能。另外，例如固體飲料產品菓珍等產品貢獻有限，因此未來很可能成為第二個麥斯威爾，億滋產品架構上的調整會成為其未來很長一段時間的主題。”