一肉類加工企業人士告訴21世紀經濟報道記者，目前生豬屠宰利潤大約在20-30元，目前都是薄利。現在肉類行業受大環境的影響，整體趨勢不是太好，大部分都是基礎消費，中高端肉類消費由於受高端餐飲消費大幅下滑影響很大。

　　國內產能最大的生豬屠宰企業雨潤巨虧。

　　7月13日，雨潤食品(01068.HK)發布業績虧損預警，預計上半年業績將虧損不少於7億港元，而去年同期淨利潤為1611萬港元。

　　雨潤食品稱，業績虧損主要原因是經濟增長放緩，高端餐飲及肉類消費市場疲弱，經營環境日趨激烈。同時，生豬價格比去年同期上升，生產成本上漲。

　　去年，屠宰行業整體利潤同比下降4.5%，今年上半年也並不樂觀。 中國肉類協會副秘書長高觀告訴21世紀經濟報道記者，今年以來，豬肉價格雖在上漲，但規模以上屠宰廠的利潤卻更薄了，其中原因之一是小屠宰廠與大企業爭利。

　　雨潤食品利潤出現大幅下滑，不是孤例。雙彙發展(20.29, 0.39, 1.96%)(000895.SZ)等上市企業今年一季度淨利潤也下滑10%以上。

　　半年預虧不少於7億港元

　　雨潤食品公告稱，該集團依據截至5月31日止，五個月未經審核綜合管理賬目的初步審閱及其他現有資料，預期今年上半年與去年同期比較，將轉盈為虧，虧損金額不少於港幣 7 億元。

　　從盈利到大幅虧損，雨潤食品給出的理由主要是大環境所致。國內經濟增長放緩，經濟結構轉型，高端餐飲及肉類消費市場疲弱，經營環境日趨激烈。與此同時，生豬價格比去年同期上升，生產成本上漲，轉嫁成本難度增加令毛利大幅下滑。

　　雨潤食品稱，由於宏觀經濟不明朗，本集團預計下半年仍會麵對種種挑戰，管理層未來仍會竭盡所能，采取一切可行的措施及方法，盡最大努力將業務恢複至正常水平。

　　對於出現虧損以及具體應對措施，7月15日，雨潤食品的大股東雨潤控股集團的副總裁李愛彬在21世紀經濟報道記者采訪時未作說明。

　　事實上，雨潤食品業績下滑去年就開始顯現。2014年報顯示，該企業去年總營業額約為191.6億港元，同比下滑10.6%。其中，雨潤食品冷鮮肉銷售額約為151.7億港元，同比減少8.3%;低溫肉製品的營業額為25億港元，同比減少5.1%。

　　從財報上看，去年雨潤食品實現淨利潤為5694.1萬港元，同比增長30.2%。

　　但雨潤食品指出，事實上，當年雨潤集團的主營業務產生虧損，為港幣7.09億元，較2013年大幅減少約37.9%。

　　總體來看，雨潤食品盈利增長，很大程度上與去年一筆資產出售相關。2014年12月，雨潤食品將沈陽福潤肉類加工有限公司、湖南輝鴻食品有限公司兩家子公司的資產作價6.8億港元，出售給南京潤隆商業投資管理公司。這筆交易給雨潤食品帶來約3.5億港元的收益，並計入雨潤食品2014年業績。

　　對於2014年業績增長不甚理想，雨潤食品稱，回顧年度內，國內經濟增速放緩，企業經營成本不斷上升，市場環境日趨激烈。加上本集團於過去數年積極擴充，目前產能利用率相對較低，固定成本的攤銷壓力使業務受到影響。

　　雨潤食品是國內主要的生豬屠宰及肉類加工企業。上遊屠宰方麵，截至去年底，雨潤食品擁有年產能5635萬頭的屠宰能力，比2013年年底的5545萬頭產能增加90萬頭。

　　按產能計算，雨潤食品是國內最大的生豬屠宰企業。一肉類加工行業人士對21世紀經濟報道記者表示，雨潤的屠宰產能遠高於雙彙，但是產能利用率不高，效益較低。在冷鮮肉、冷凍肉銷售規模也沒有雙彙大。

　　雨潤食品的公開資料顯示，截至今年5月，擁有年均2000萬頭的生豬收儲量優勢。但產能利用率不高大有原因。

　　雨潤食品主要核心子公司南京雨潤食品有限公司(南京雨潤)2015年度第一期短期融資券募集說明書顯示，以南京雨潤為例，南京雨潤盈利下降一是近年新投產的工廠超過 20 多家，新投產工廠多，且這些工廠均處於起步階段，至少需要 2-3 年的時間培育原料市場與消費市場，該項戰略布局對雨潤的毛利率產生較大影響。

　　二是生豬瘦肉精檢測采取“逐頭檢測”，據統計僅該一項政策就提高每頭生豬屠宰成本12元，若按照發行人年1000萬頭的年屠宰量，年生產成本增加1.2億元。

　　南京雨潤生豬屠宰量在1000萬頭。南京雨潤主要從事生豬屠宰及肉製品生產、加工和銷售，除了自營業務外，南京雨潤控股並管理著雨潤食品旗下100多家子公司。2013年，南京雨潤合並資產與銷售收入約占整個雨潤食品的78% 左右。

　　生豬屠宰行業微利

　　除了雨潤食品盈利出現大幅下滑，雙彙發展、得利斯(8.70, 0.45, 5.45%)(002330.SZ)等生豬屠宰及肉類加工上市企業今年盈利也出現下降。

　　今年一季報顯示，雙彙發展營業收入同比下降3.04%，淨利潤同比下降14.55%;得利斯營業收入下降13.46%，淨利潤同比下降17.73%。

　　中國肉類協會副秘書長高觀表示，去年，國內屠宰行業利潤同比下降4.5%，這是多年以來少有的。今年上半年以來，雖然豬肉價格在上漲，但是屠宰廠利潤更薄。前段時間，生豬屠宰平均一頭豬的利潤在30-40元，現在更少了。

　　一肉類加工企業人士告訴21世紀經濟報道記者，目前生豬屠宰利潤大約在20-30元，目前都是薄利。現在肉類行業受大環境的影響，整體趨勢不是太好，大部分都是基礎消費，中高端肉類消費由於受高端餐飲消費大幅下滑影響很大。

　　伴隨著生豬屠宰利潤下降的同時，大企業生豬屠宰數量也在下降。高觀表示，這一階段時間，規模以上企業生豬屠宰量也在減少，原因有兩個：一是生豬存欄量在下降，二是小型屠宰廠分流了大企業的屠宰量。

　　小屠宰廠主要是指一些被淘汰的生豬屠宰產能。高觀表示，根據國務院機構改革和職能轉變方案，商務部向農業部移交生豬屠宰監督管理職責，有的地方移交完成，有的地方還沒有。小屠宰廠抓住監管漏洞，與大企業搶豬源，私宰量上升。這導致大企業買不到豬，屠宰量下降，利潤下降。

　　商務部官網顯示，去年12月，商務部的生豬屠宰監督管理職責劃入農業部，包括起草相關法律法規草案，製定配套規章、規範;製定行業發展規劃;負責行業統計;負責屠宰環節質量安全監督管理，組織開展監督檢查、技術鑒定等活動。當時，商務部與農業部完成了生豬屠宰監督管理職責移交工作，但地方交接尚不完全。