27日上午，由信息時報社和廣東省食品學會聯合主辦、廣州光明乳品有限公司獨家協辦的第二屆健康有“益”——2015年廣東益生菌、益生元行業高峰論壇在廣州召開，信息時報社副社長李信彰，廣東省食品學會副理事長兼秘書長、華南理工大學教授李汴生，廣州光明乳品有限公司總經理陳培僑，暨南大學食品科學與工程係主任吳希陽，哈爾濱工業大學食品學院院長張蘭威，資深乳業專家王丁棉，中山三院臨床營養科主任卞華偉等專家學者，以及企業嘉賓、高校學生、消費者等過百人齊聚一堂，共同探討益生菌、益生元知識及行業發展走向。

　　活動現場，多名專家學者指出，雖然現在益生菌產品大熱，但大眾對益生菌認識有限。廣州光明乳品有限公司總經理陳培僑在其主題演講中指出，全廣東了解益生菌健康作用的隻有約2.2%的人。

　　資深乳業專家王丁棉告訴記者，益生菌是指凡應用至人類或其它動物，可改善體內微生物相平衡、有益於宿主的活菌。目前市場上益生菌產品主要為益生菌酸奶、益生菌乳飲料、益生菌幹酪。哈爾濱工業大學食品學院院長張蘭威指出益生菌食品擁有全球最大的功能性食品市場之一的同時，也指出目前菌株功效被有些商家誇大宣傳和過度解讀，並告誡消費者，益生菌不等於藥。

　　現場消費者問答

　　1Q：服用益生菌及產品量是否有上限值?多少量是安全的?

　　A：益生菌服用量問題是個嚴肅又不科學的問題，益生菌菌種不同、各企業加工方式不同、功效有差異、活性也不一樣，因此製定標準的服用量是不科學的。建議可觀察服用益生菌產品一段周期後效果進行調整攝入量。若食用益生菌的相關藥品，則要看產品的建議服用量。

　　2Q：常溫酸奶營養是不是比冷藏酸奶差?

　　A：就像醋，裏麵的益生菌都被殺死，但不能說醋對身體沒有益處。酸奶在常溫下，的確會加速益生菌的生長繁殖衰老，但如今科技進步，酸奶的保質期從7天延長到21天，也出現了常溫下儲存的凝固型酸奶，但建議含有益生菌的酸奶還是盡量冷藏保存。

　　3Q：益生菌與益生元的概念有什麼不同?它們之間是什麼關係?

　　A: 益生菌本身有生命、會繁殖，不同的益生菌有不同功能，益生元無生命，但能促進益生菌的增長。雙方相輔相成，但益生元並非對所有菌種都能起作用，使用益生元時要考慮搭配會起促進作用的益生菌。