孫寶國：“無添加劑”隻是噱頭自己做飯也要用到食品添加

2015-06-01 09:54:37來源：

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記者在走訪北京各大超市時發現，在貨架上標示“無添加劑”、“無防腐劑”等字樣的包裝食品非常多。如米醋標示“本品不添加冰醋酸及任何防腐劑”。一些麵條、麵粉標示“100%不添加任何添加劑”。這些“無添加劑”的食品會比普通食品更安全嗎？中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國在做客中國經濟網《經濟熱點麵對麵》時表示，這些所謂的“無添加”隻是一種噱頭，不具有普遍意義。孫寶國認為，如果僅僅隻是一種食品刻意做到零添加，是有可能實現的，但是從整體來講，越大的食品企業越不可能做到“無添加”，也完全沒有必要。甚至在自己家裏做飯也不可能避免食品添加劑：“不用說雞精之類的調味料中也有食品添加劑，做菜你總要加點鹽吧，鹽裏麵有抗結塊劑，這是食品添加劑，你總要用點油吧，油裏麵有抗氧劑。”

根據《預包裝食品標簽通則》，食品包裝上必須標明配料，包括食品添加劑。而對於部分食品生產企業來說，強調“無添加”其實是在迎合消費者對食品添加劑的反感和恐懼心態。