北京工商大學商業經濟研究所所長、商務部市場運行調控專家洪濤表示，鹽業改革的關鍵就是破除鹽業許可行政化管理、放開專賣專營權。食鹽生產限額審批帶有明顯的計劃經濟色彩，不能夠反映出市場的供需關係，已經不適應發展的需要，而且由於實行生產配額、分配調撥，很容易產生權力尋租、滋生腐敗。

　　東方艾格食品分析師馬文峰認為，食鹽生產限額年度計劃審批是鹽業去行政化的重要措施，生產配額取消後，企業將根據市場需求來生產產品，市場將會逐漸發揮配置資源的主要作用，為下一步的鹽業市場化改革打下基礎。

　　我國鹽業市場行政色彩一直比較濃重，目前省、市、縣三級鹽務管理局，不僅具有區域內鹽業監管、計劃調配職能，還掌握著食鹽的經銷業務。而經銷業務則由管理局的另一塊牌子“鹽業公司”來負責。鹽務管理局與鹽業公司“兩塊牌子，同一套班子”，在食鹽專營體製下，既是“裁判”又是“運動員”。

　　“目前鹽業公司既是市場參與者，又是主管部門，未來廢止鹽業專營後，鹽業公司的行政權肯定也要剝離，預計行政職能會被並入到國家食藥監總局，這樣才能保持市場公平合理的競爭。”馬文峰說。

　　除了相關體製改革外，食鹽價格改革也是市場關注的焦點。5月6日，國家發改委發布《中央定價目錄》(征求意見稿)，向社會公開征求意見，與2001年版中央定價目錄相比，新的目錄中定價種類約減少46%，具體項目約減少80%，但備受關注的食鹽價格仍然沒有放開。

　　洪濤指出，雖然政府已經明確了取消食鹽專營的方向，但是官方還沒有明確的時間表。目前食鹽還屬於專營，如果在專營的背景下放開價格，形成的價格很可能並不是市場價格，而是受專營公司影響很大的壟斷價格。因此，在去行政化和打破壟斷前，放開食鹽價格是不合時宜的。

　　在馬文峰看來，從放開小工業鹽價格，到取消食鹽限額審批，目前國家鹽業改革的市場化思路是非常清晰的，下一步加快政企分開、引入市場競爭將是改革的關鍵。