□ 孟雯 本刊記者

　　4月1～3日，備受期待的第十九屆中國國際食品添加劑與配料展覽會(FIC 2015)在上海國家會展中心成功舉辦。作為全球最具影響力的行業展會之一，FIC 2015吸引了來自全球五大洲的1300餘家參展商和數萬名觀眾。開展當天，由全球領先的功能食品配料專家山東龍力生物科技股份有限公司(以下簡稱龍力生物)協辦的高端會議——食品界院士論壇召開。

　　院士論壇由華南理工大學趙謀明教授主持，中國食品添加劑與配料協會理事長齊慶中致開幕詞，他首先介紹了與會院士、嘉賓，對院士們在食品健康領域起到的引領帶頭作用給予了高度讚揚，對龍力生物在功能糖健康領域的努力給予高度評價，對山東禹城市政府在功能糖產業發展的支持和推動表示高度認可。

　　本屆院士論壇特邀中國工程院院士陳君石、孫寶國、龐國芳、朱蓓薇以及美國營養學院院士李兆萍分別作《中國的世界杯賽程預測——對食品工業界的挑戰》、《中國食品添加劑的發展趨勢》、《我國食品工業發展與食品添加劑》、《迎接農藥殘留監測技術新挑戰》、《營養、腸道菌群及代謝綜合症》專題報告，與食品界同行分享業內權威的學術信息。

　　試驗顯示：低聚木糖對雙歧杆菌增殖效果顯著

　　論壇中，美國加州大學醫學院教授、人類營養中心主任李兆萍博士作的報告格外引人注目。

　　報告從營養醫學角度闡述了人體微生物構成及分布，微生物可以調節身體的功能，胃腸道菌群對人體胃腸道和總體健康至關重要;提出“進食的食物決定了人體內的微生物群”，適當的飲食補充或飲食結構可以改善人體腸道菌群構成，飲食中添加益生元能夠增加腸道有益菌，由此有助於整體健康。這些好處包括改善消化和保護腸道，預防潛在的結腸癌，減輕腸易激綜合征的症狀，免疫調節，與肥胖相關的管理等等。益生元不被人體消化或吸收，但能被人體結腸微生物消化，並對某些微生物產生顯著影響。結腸微生物研究表明，肥胖人群與偏瘦人群的硬壁菌門/雙歧杆菌(F/B)的比率不同，主要在於肥胖人群擬杆菌數量的降低，這表明對特定菌群的調節有益於肥胖的治療。

　　此外，李博士還重點分享了龍力牌低聚木糖在美國加州大學醫學院、人類營養研究中心(UCLA)開展的腸健康影響人體實驗、血糖代謝人體試驗和體外菌群培養試驗的研究進展。就目前試驗結果來看，飲食中添加低聚木糖對胃腸道菌群是有益的，無論每天攝入1.4g還是2.8g都可以被健康的成年人吸收。體外試驗證明低聚木糖對雙歧杆菌、乳酸菌均表現出較好的增殖特性，但雙歧杆菌增殖所需要的濃度更低，更顯著;體內試驗證明低聚木糖對於雙歧杆菌具有顯著的選擇性增殖作用，同時可以促進丁酸的生成(丁酸與結腸癌的預防有關);低聚木糖具有增強身體胰島素敏感性的潛能，有益於血糖的控製。

　　報告還總結了代謝綜合征等慢性疾病與腸道菌群的失衡有著密切關聯;益生元和益生菌可以增加腸道有益菌群，增強人體健康;益生元和益生菌對於改善代謝綜合症有著重要作用。低聚木糖菌群調節的劑量需求低，每天攝入1.4g有效，歐美人群推薦量為2.8g，對胃腸道沒有副作用，可以作為一種食品補充劑。進一步的研究將會確定低聚木糖是否具有預防及治愈包括肥胖症在內的新陳代謝紊亂症狀方麵的功效。

　　低聚木糖應用前景展望

　　據了解，在實際應用中，低聚木糖熱量低、用量小、性價比高、酸熱穩定性好、基本不被分解、增殖雙歧杆菌能力最強，已確立在保健品、食品等領域的領先優勢，並逐步向功能性乳製品、功能性飲料、糖果、醫藥等細分市場滲透。例如將低聚木糖添加到乳製品中調節腸道菌群結構及平衡、提高營養成分吸收效果，長期服用可以提高機體免疫力;應用在水果汁、乳飲料、碳酸飲料，使產品具有營養與保健的雙重價值，能滿足不同消費人群的需要;應用到各種糖果、甜點、烘焙產品中，使得添加低聚木糖的產品和同類產品相比具有更多的市場差異化;應用到保健品中，可以開發具有胃腸道功能調節如緩解便秘、改善腹瀉、調節機體免疫、補充鈣等特殊用途的食品。

　　對於今後龍力牌低聚木糖的應用展望，會後李博士對本刊記者表示，當前低聚木糖的應用方向主要還是促進腸道健康的膳食補充。目前中國人群中普遍存在營養攝入不均衡的現象，為了擁有健康的營養水平，每天適量補充益生元或進食含有益生元的食品都是明智的選擇。但其實低聚木糖的功能還可以被細分，例如情緒調節、免疫係統調節、新陳代謝調節，以及促進兒童神經係統發育等等，可以看到未來低聚木糖的應用領域還是很廣泛的。

　　憑借過硬品質 龍力低聚木糖強力進軍國際市場

　　2014年，龍力生物功能糖產品已經獲得碳足跡認證和綠色標簽以及美國FDA認證，為公司低聚木糖快速進軍國際市場開啟了綠色通道。另據了解，2015年1月，龍力生物正式與美國最大的保健品原料代理商AIDP公司簽訂戰略代理協議，確定其為公司低聚木糖在美國、加拿大和墨西哥的獨家經銷商。本次合作龍力生物充分考慮到低聚木糖在美國市場的開發成本，利用美國代理公司的商業渠道、地域等優勢，減少自營所帶來的人員、辦公等各項運營成本。目前低聚木糖已經開始供應美國市場，後續隨著市場開發進度的加快，將實現穩步的銷售供貨。

　　AIDP公司於1996年在美國洛杉磯成立，公司主要業務是保健品原料、功能性食品原料，例如維生素、氨基酸等微量元素，以及植物提取物等食品類功能性原料的代理和推廣。AIDP公司善於對新產品進行包裝和宣傳，經過近20年的發展，目前已成為美國最大的保健品原料經銷商。

　　展會中，AIDP公司總裁Edward Lee先生接受了本刊記者的采訪。Edward Lee先生介紹到，與益生元相比，現在美國消費者更熟悉益生菌概念。據統計，有37%的消費者了解益生菌，而益生菌進入美國市場已經有10年曆史。10年前剛剛進入美國市場的益生菌已經在日本和歐洲市場中成熟發展，從占有1億美元的市場份額到如今達到50～60億美元的市場份額，雖為後起之秀，美國益生菌市場可謂蓬勃發展。如今美國市場中的益生元就如同10年前的益生菌，是一支新生力量，隻有不到10%的美國消費者了解這一產品。益生元功能強大，其在美國市場中潛力巨大。

　　談到此次的合作，Edward Lee先生表示，龍力生物是國際知名的低聚木糖生產企業，其低聚木糖、木糖醇、阿拉伯糖、食品級木糖等功能糖產品，均采用生物煉製方法製得，是理想的綠色食品添加劑。龍力生物在美國加州洛杉磯大學人類營養研究中心所做實驗的最新研究成果表明，低聚木糖與其它低聚糖相比更具優勢，這些成果為進一步打開全球市場和擴大低聚木糖應用領域打下堅實基礎。“通過吸取其他市場中成功的推廣經驗，我十分看好未來低聚木糖在美國的發展前景。”Edward Lee先生總結道。