在2015年首屆中國料酒產業發展高峰論壇上首次發布了《2015年中國料酒產業發展藍皮書》，探討了中國料酒行業發展新趨勢。近年來，中國調味品工業迅猛發展，總產量超1000萬噸，其中料酒產業總產值350億元以上，成為食品行業中新的經濟增長點。預計，2015年料酒需求量將達到500億元以上。

　　在廚房料酒的使用量僅次於食用油，比醬油的量要大。料酒目前已經被劃入調味品的行列，而且向高級釀造料酒方向發展。“現在的料酒已經不再是低端黃酒的代名詞，生產企業在提鮮、提香等方麵做了很多探索，”著名行業營銷專家陳小龍表示，“從國內市場來看，料酒行業的年增長率大概是20%，而高端料酒的年增長率超過了40%，而且未來還將保持高速增長。”

　　“互聯網+”時代下的傳承與創新成為國內相關食品行業專家們討論的熱點和焦點。以我省料酒唯一上市企業“老恒和”為例，去年開始進入電商領域，已在京東、淘寶、一號店等多個電商平台上投入運營，銷售量迅速提升。