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山東奶業36年走勢圖 從敞開供應到全國第三

2015-04-17 16:53:06來源:中國食品科技網

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  原奶價格驟降、滯銷,全國性倒奶事件頻現,不少國人崇尚外來奶粉……一段時期以來,國產奶業經曆了嚴冬。今年全國兩會期間,山東省省長郭樹清承諾,山東人不去香港搶購奶粉,不給香港人添麻煩,因為山東的奶粉很充足。山東奶業發展全景是什麼?奶業的安全與質量又是一個怎樣的水平?即日起,大眾網推出係列報道--曬曬山東奶業,通過好玩、可視的故事,呈現鮮有人探知的山東奶業產業鏈。

  曬曬山東奶業(1)

  大眾網記者 李兆輝

  2015年4月9日,大眾網記者來到濟南佳寶乳業的乳品加工車間。這裏麵看不到幾個工人,即時有工人的地方,他們大多也隻是站著在看,因為從原奶到盒裝奶進入恒溫倉庫的所有環節,都已經被“機器人”替代,就連最後折疊奶盒並封口,都是機器在操作。

  在山東,一批規模化、全自動化經營的奶業品牌正在崛起。

  眼前的現代化生產場麵,隻是山東奶業36年發展史上的又一個新高,是一路改革給山東奶業帶了幾次發展的機遇。

  王中華,是山東畜牧行業內享受國務院政府特殊津貼的專家,40多年來一直在畜牧業尤其是奶業圈兒裏做研究,親曆了山東奶業36年間多次轉折。作為山東農業大學動科學院院長,同時又兼任山東省畜牧協會奶業分會會長的他,說起山東奶業的發展如數家珍。以時間為軸,他細數了山東奶業的發展大概經曆了這麼幾個關鍵階段:

  1978年,十一屆三中全會的召開,山東奶業啟動曆史上第一次轉型,山東城市鮮奶由憑票供應到敞開供應,但那時,奶業尚未形成規模。

  1996年,奶牛業由城郊畜牧業發展成重要的畜牧業。直到2000年,山東奶業經曆了漫長的緩慢積累期。

  2000年-2008年,山東奶業迎來快速擴張的8年,特別是2004年之後,山東奶業與全國奶業一樣,共同迎來生產和消費的黃金期。就山東奶牛數量來看,2000年,山東奶牛隻有17.39萬頭,短短七年,2007年的山東奶牛總數首次突破100萬頭,結束了個位數和十位數增長的年代。到2008年,奶牛總數快速增加到115.6萬頭。

  2008年,是奶牛數量和牛奶產量增加的高峰,但卻也是一個奶業的逆轉點,“三聚氰胺”事件讓山東奶業受到重擊的同時集體進入轉型期。

  經過6年的調整,山東奶業的規模化程度迅速提高,技術進步加快,產業組織形式、內部分工開始發生深刻變化,出現了一批高水平的奶牛養殖企業,部分奶牛場的平均單產達到10噸,基本接近國際先進水平。截至2014年,山東牛奶產量近500萬噸,位居全國第四;奶牛存欄量144.34萬頭,居全國第五位。此外,山東液態奶產量全國第二,幹乳製品(含奶粉)全國第一,奶業產值和利潤均居全國第三……

  一個奶業大省的現代化之路進入快車道。

  據了解,36年間,我國奶牛存欄由不到50萬頭增長到1400餘萬頭,牛奶年產量由不到100萬噸增長到4600萬噸,奶牛單產由3噸增長到5.5噸,擠奶方式由手工到基本實現機械化,取得的成績不能不說是巨大的。尤其是三聚氰胺事件後,農業部加強了奶業奶站的管理,還實施了生鮮乳質量安全監控計劃,計劃實施5年來監測樣品批次9.6萬批,三聚氰胺檢測合格率為100%。

  王中華說,期間,山東奶業也實現了主要以規模化飼養的模式,奶農開始集中起來,牽牛進小區,組建合作社,走合作化、規模化道路,新的生產組織模式逐步形成,奶牛養殖規模結構分布更加合理,奶業生產潛力和發展動力進一步提高。目前奶牛牧場的乳脂率、乳蛋白率均有很大提高,可以說現在的生鮮乳質量安全水平是曆史最好時期。

  然而,轉型期的山東奶業並不順利,受進口奶衝擊等因素的影響,“倒奶事件”、“殺牛事件”再次考驗著奶業的現代化水平。

  王中華很有感慨地說,奶農希望奶價高一點,但是國內奶價卻高不起來。因為國內的價格高,國外產品就會進來,衝擊本土產業。據統計,2008年,國外奶粉進口量35萬噸,2013年達到190萬噸,年均增長53%。更值得擔憂的是,近年來液態奶進口數量猛增,2013年進口18.5萬噸,2014年前10個月進口25萬噸,同比增長58.3%。

  在進口奶等因素的衝擊下,根據監測,2015年一月份第一周內,山東未按合同正常收購的生鮮乳約4470噸,直接倒掉鮮奶數量約925噸,非正常淘汰奶牛6270頭。

  “加快奶業現代化的任務,我們等不起。”王中華認為,奶業的根本出路在於現代化,現代化首先是人的現代化。實現奶業現代化,還需要用現代化的物質裝備武裝奶業,用現代化的組織、創新體係提升奶業,現代化的方式推動奶業。但奶業現代化並不是簡單地壓縮飼料、人工等各項支出,這樣會形成低產低效的惡性循環。概括起來有三句話,叫以提高單產為核心,以隊伍建設、量化管理為關鍵,以種植與養殖、養殖與加工一體化來推動。

  殺牛、倒奶已然擺在麵前。既然無法躲避,那就主動出擊,山東奶業繼三聚氰胺事件之後開始了第二次轉型……

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