最近，東陽的金女士很鬱悶：兒子吃了個哆啦A夢造型的蛋糕，結果舌頭秒變藍色，用牙刷洗了兩遍還是洗不掉，她懷疑商家用了色素。

　　4月13日，為了讓金女士安心，東陽市場監管局對這家蛋糕店進行了檢查，這款蛋糕添加劑是合格的，但用量可能超標。

　　“以後我是再也不給孩子吃這種五顏六色的蛋糕了。”金女士想通過這件事，提醒其他父母。

　　吃蛋糕舌頭變藍了

　　洗都洗不掉

　　金女士住在東陽市橫店鎮。4月9日晚，上幼兒園的兒子想吃蛋糕，她就到醫學路上，一家叫“美可西點”的蛋糕房，買了一個13塊錢的小蛋糕，造型是哆啦A夢的，藍色，很萌，兒子也很喜歡。

　　回家後，兒子用勺子挖了很大一塊蛋糕，塞到嘴裏，可咧著嘴一笑，金女士被嚇到了：兒子的舌頭居然變成了藍色。

　　夫妻倆立馬帶兒子去漱口，洗不掉;又用牙刷洗了兩遍舌頭，顏色是淡了點，但還是藍藍的。看父母這麼緊張，兒子也被嚇得哭了起來。

　　看這蛋糕的顏色這麼“頑固”，金女士更慌了，嚐了口蛋糕，不知道是不是心理作用，她覺得“味道有些怪，刺刺的，甜度和以前也不太一樣”。

　　說起來，金女士以前也在這家店買過這款蛋糕，但把舌頭染藍的情況，還是頭一次。當晚，她就回到店裏，要了兩瓶食用色素，準備帶兒子去醫院時，也給醫生檢查下。

　　“還沒到醫院呢，色素不小心灑出來了。”金女士老公的手上，沾了不少藍色液體，用洗手液也洗不掉。

　　蛋糕店承認添加食用色素

　　監管局推測含量超標

　　對於這款哆啦A夢蛋糕，蛋糕房一位姓蔡的負責人承認，裏麵確實添加了食用色素。這種色素學名叫“複配著色劑”，產地廣東。

　　“既然是有顏色的，那短時間肯定會殘留在嘴裏或手上，不好洗掉，”蔡先生說，蛋糕要色彩斑斕，就不得不使用這種色素，不過店裏不會過量，賣了很久，從沒接到過類似投訴，“這麼多人吃了也沒事。”

　　為了讓消費者安心，4月13日，東陽市場監管局橫店分局的工作人員對這家蛋糕房進行了檢查，結果顯示，這一批次的著色劑產品合格、來源明確。

　　除了著色劑本身質量外，用量也是有明確規定的。比如這款藍色色素，要求一千克奶油配比中，色素含量小於等於0.5克。

　　不過，東陽市場監管局並沒有相應的檢測設備，工作人員隻能根據經驗和金女士的描述推斷，蛋糕中色素含量可能超標了。

　　工作人員說，因為卡通人物的緣故，這款蛋糕表層藍色較多，在食用過程中，一次性吃了太多有藍色著色劑的奶油，所以殘留在舌頭上，加上藍色與舌頭顏色反差明顯，看著也會誇張一些。

　　業內人士：

　　著色劑用量很難控製，最好用果醬替代

　　這幾年，金華各地刮起了私家蛋糕風，各種凹造型，色彩斑斕的蛋糕，大受歡迎。

　　一位從事烘焙行業多年的管理人員表示，著色劑的使用不好控製，多滴或少滴兩滴，沒人會知道，沒經驗的員工，也很難估算。不過，如果洗了好幾次都洗不掉，很可能是過量了。另一家烘焙店的負責人李女士說，食用色素的質量有好有差，就看店家怎麼選了。

　　東陽市場監管局工作人員提醒，少量食用著色劑，不會對人體造成傷害，不過還是少吃為好，尤其是兒童。根據《世界杯賽程預測國家標準複配食品添加劑通則(GB26687-2011)》規定，複配食品添加劑在達到預期效果的情況下，應盡可能降低在食品中的用量，也就是說，量越少越小。

　　如今，很多蛋糕店都選用了更加健康的果醬來代替食用色素，大家購買時，可以選這類。

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　　濫用食品添加劑要罰，情節嚴重可吊銷許可證

　　錢江晚報記者了解到，國家對每一種食品添加劑，都有嚴格的風險評估，有統一的國際和國家標準，未超範圍超量使用，不會影響人體健康。像麵包和蛋糕類，根據工藝不同，允許添加的食品添加劑也不同，比方有乳化劑和食用色素等。

　　不過，一旦濫用，是要受處罰的。

　　金華市場監管局餐飲服務監管處周處長介紹，使用食品添加劑超過世界杯賽程預測標準規定範圍和用量的，根據《浙江省實施世界杯賽程預測 法辦法》第59條，要沒收違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品貨值金額不超過1萬元的，並處以2000元以上5000元以下處罰;貨值金額1萬元以上的，並處貨值5倍以上10倍以下罰款;情節嚴重的，吊銷許可證。