□朱鵬飛

　　據預測，2019年全球世界杯賽程預測檢測市場將達150億美元,2014年到2019年之間的複合年增長率為7.3%。亞太地區預計將成為世界杯賽程預測檢測市場增長最快的地區。世界杯賽程預測 測試市場增長主要是由於國家對世界杯賽程預測 檢測需求的增加。此外，對世界杯賽程預測 越來越多的關注,全球食品製造商的產品召回，食源性疾病的增長(如沙門氏菌、葡萄球菌、彎曲杆菌)，其中，政府法規的增多是影響市場增長的重要因素。據調查顯示中國及其他發展中國家食品行業增長顯著並且整個食品市場不斷成熟，近些年，這些國家對化學汙染物和供應鏈的安全性關注逐漸提高。

　　20年前，中國在全球食品市場上還是一個旁觀者。而今天，作為世界領先的食品供應商，中國處於非常重要的位置，並且可以參與到世界的食品體係之中。近些年，雖然中國解決了一係列世界杯賽程預測 問題，大到各種國內生產的商品中存在的化學汙染物小到食品貼錯標簽，但美國和歐盟(EU)的食品專家認為中國世界杯賽程預測 體係中食品的透明是麵臨的最大挑戰，所以實行食品可追蹤性和認證係統，將會對全世界的行業利益相關方和消費者帶來重大影響。

　　功能性食品和有機食品發展

　　據統計，全球食品和飲料銷售估計為70億美元，並還在逐漸增長。特別是中國居民收入和消費的增加，帶動了整個國內外市場的競爭愈加激烈，其中功能性食品和有機產品在消費者中尤其受到歡迎。

　　為了改善其健康情況和預防疾病，消費者陸續轉向功能性食品和有機食品，而廠家也以創紀錄的速度推出具有更加創新性和有利市場運作的產品。據估算，當前美國的功能性食品和飲料每年銷售估計約為400億美元。2013年，有機貿易協會報告稱美國有機食品的零售銷售額為351億美元，增長了11.5%。

　　化學汙染物超標

　　對於許多消費者而言，化學汙染是現今最重要的世界杯賽程預測 問題。在國際食品信息委員會(IFIC)2010年的調查中顯示，食品中的化學汙染(39%)是排在細菌汙染(44%)之後的第二大汙染物。化學汙染物可以通過多種源頭衍生或產生，包括食品加工(如亞硝胺和丙烯酰胺)、環境汙染物(如殺蟲劑、多氯聯苯、重金屬和二惡英)、獸藥殘留(如抗球蟲藥、抗生素、瘦肉精和同化激素)、自然產生的毒素(如黴菌毒素、植物毒素和海洋生物毒素)和從包裝材料轉移的物質(如雙酚A和4-甲基二苯甲酮)。

　　化學品在食品鏈的快速增長令人不安。美國、歐洲、加拿大和其他國家也在不斷增加對可能會對人們造成危害的汙染物的監控，並且有的還規定了在食品中含量的最大限量。同時，食品企業也采用創新技術，以減少產品中自然產生的化學汙染物。例如，在一些油炸和燒烤的澱粉類食品，如炸薯條、炸土豆片等中可以檢出丙烯酰胺，而長期飲食含丙烯酰胺的食物會增加人們患癌症的機率。

　　檢驗項目是否外包?

　　隨著食品供應的全球化，FDA在此曆史性活動中，意識到與全世界的進口商、出口商、監管部門和檢驗實驗室等行業利益相關方合作抗擊食品汙染物的重要性，無論這些食品汙染物是微生物、化學品還是環境汙染物。FDA依照FSMA，須每2年評估食品中的主要食源性汙染物，並針對具體食品基質或產品，酌情製定以科學為依據的標準。此外，國內外經認可從事適當取樣和分析檢驗的實驗室須經監管機構認可。

　　這引出了一個問題：外包還是不外包?許多食品公司都在考慮這個重要的問題。印度Food Manufacturing®公司的一份調查顯示，48%的調查對象稱他們既進行內部檢測，也外包給實驗室。剛剛超過30%的調查對象稱他們隻通過自己實驗室的技術人員進行內部測試，而近18%的調查對象稱他們隻使用外麵的實驗室進行檢測，近4%的調查對象稱他們即不進行內部測試，也不把樣品送到外麵的實驗室進行檢測，但由於FSMA的要求，他們會隨之改變。

　　麵臨複雜的問題，食品行業需要一種可以在全球範圍內監控供應商的新方法和允許實時訪問數據的信息係統。有資格的實驗室可以提供這些非常重要的內容，食品公司可以看到外包的諸多優點。

　　是否外包需要考慮的問題

　　實驗外包並不適用於所有公司，一些公司有著高效的內部實驗室。正如上述統計所顯示的，有內部配套設施的公司可以使用獨立實驗室對重要部分進行檢測，這種情況也很普遍。但近些年，由於ISO實驗室認證審查內容的增加和食品公司想要確保質量和檢測結果的真實性，實驗室外包趨勢將繼續增長。

　　如果您不確定您的實驗項目是否外包給實驗室，那麼以下內容是您考慮的：

　　(1)您的樣品流是否有變化性(如季節性)?

　　(2)您是否有很多種產品、作料?是否要進行很多檢測?

　　(3)您是否偶爾需要使用資本密集型設備(如高壓液相色譜法)?

　　(4)您所在的位置對於使用外麵的實驗室是否便利?

　　(5)您是否需要對您的產品、環境或作料進行病原體檢測?

　　(6)您是否需要讓一個職員管理多個內部實驗室?

　　(7)您在尋找、激勵和留住合格的實驗室人員方麵是否有困難?

　　(8)您的客戶對內部實驗室的操作是否不滿意?

　　(9)您的大客戶是否要求您使用外麵的實驗室獲得分析證明書?

　　(10)您的公司是否不確定的商業計劃(例如縮小規模、合並工廠)?

　　(11)您對內部實驗室檢測結果的質量是否缺乏信心?

　　(12)您的實驗室是否沒有達到監管和資格認可的要求?

　　(13)在對內部實驗室的最初成本和持續成本上是否在持續增加?

　　如果半數問題的回答是肯定的，或者很難做出明確的回答，那麼將項目外包給實驗室對於您的公司是來說明智之舉。

　　在選擇外包實驗室時，您必須考慮到若幹基本要素，包括樣品的周轉時間、試驗時間、質量體係、運作成本、化驗員培訓、數據或實驗室信息管理係統(LIMS)、最佳實驗室管理規範、實驗室認可、技術和客戶溝通等。

　　令人擔憂的眾多化學汙染物和愈演愈烈的新興微生物病原體讓我們知道了和實驗室合作的重要性，因為實驗室可以快速開發、驗證和實施新的檢驗技術。例如，獸藥殘留和三聚氰胺等化學汙染物是典型地以低濃度存在於樣品中，在很多食品基質中很難檢測到。但新技術的突破並結合現有的方法，完成了從側流到三重四極質譜的過渡，在敏感度方麵大大提升，可以檢測大範圍的低ppb水平的化學汙染物。同樣，微生物試劑盒製造商不斷發展新的DNA、RNA和噬菌體技術，努力減少獲得結果的周轉時間，而保持方法所要求的敏感性和快速性。

　　在美國FSMA的法令下，化學檢驗和微生物檢驗將仍是全行業世界杯賽程預測 管理項目的重要組成部分。食品企業不知道下一個世界杯賽程預測 問題會出現在哪裏，所以使用具有世界級能力的合約實驗室對於食品公司是可行的商業決策。

　　友好的合作夥伴

　　從報告懷疑結果到代表顧客與監管機構調解，合作實驗室是溝通者。對合作實驗室而言，製定清晰的目標，與客戶建立關係，完成從樣本取樣到出具分析證明書的全部過程。通過LIMS、專門的客戶服務部門和受過技術培訓的銷售團隊為客戶提供連續不斷的檢驗結果，並積極響應危機情況。

　　在當今世界杯賽程預測 意識日益提高的情況下中，合作實驗室應不止提供分析結果。例如實驗室通過檢查環境數據，來幫助工廠確認和糾正代價高昂的汙染問題。理想上，合作實驗室還可提供全麵服務的資源，包括審核、谘詢、培訓和其他服務。

　　生產性夥伴關係建立在信任和相互尊重的基礎上。有能力的響應式合作實驗室將致力於通過理解其客戶的商業目標，來提高客戶的經驗，並且建立綜合項目，以確保實現目標。