聚焦兒童牛奶：添加劑高達10種

　　“兒童牛奶”並不是新生詞，它的產品類型為調製乳，GB25191-2010《世界杯賽程預測國家標準調製乳》中對調製乳的定義是：以不低於80%的生牛(羊)乳或複原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌工藝製成的液體產品。近年來，兒童牛奶成為液態奶市場中商家主打品種之一，形形色色以兒童為主要對象的牛奶產品占據了牛奶貨架的醒目位置。

　　價格比普通奶貴一倍銷量卻很好

　　4月7日，記者在長沙、重慶等多地超市看到，兒童牛奶多達七八種，均號稱采用了獨特配方，如DHA、果蔬、維生素以及一些微量元素，包裝上“開發智力”、“補充鈣鐵鋅”、“強健骨骼”等字樣格外顯眼。

　　兒童牛奶比普通牛奶的容量要小，價格卻高很多，一盒125毫升的兒童牛奶售價在2元以上。而市場上，500毫升純牛奶售價在4元左右。

　　雖然價格不低，但購買兒童牛奶的人卻不少，很多消費者都是整箱購買。“我兒子特別喜歡喝兒童牛奶，每次帶他來超市都會買。”市民羅女士的兒子今年4歲，她說，“這些牛奶裏麵添加不少營養成分，我覺得對孩子身體有益處。”

　　口味偏香甜，正合兒童喜好

　　記者購買了一款產品，飲用後發現甜香味較大。在配料表上，除生牛乳外，白砂糖位列配料表第二位，有的品牌還添加了蜂蜜。對此，知名奶業專家王丁棉表示：“這是因為孩子天生喜歡甜味，一旦喝了這種甜味奶就不願意接受不甜的牛奶。”

　　在乳製品貨架前，一位年輕的媽媽正在為孩子選購牛奶。32歲的李女士表示，女兒今年5歲了，一年前開始給孩子買兒童牛奶，一方麵覺得這些牛奶能補充孩子需要的營養;另一方麵，女兒也很愛喝。

　　兒童牛奶添加劑高達10種

　　記者在市場上發現，絕大多數兒童牛奶產品中均含有食品添加劑，其中有些兒童牛奶中的食品添加劑達到10種。

　　在某品牌兒童牛奶飲品的配料表中，食品添加劑包括羧甲基纖維素鈉、乳酸、檸檬酸、檸檬酸鈉、瓜爾膠、三聚磷酸鈉、安賽蜜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、黃原膠、食用香精。

　　記者查詢資料了解到，以上食品添加劑有增稠、增加酸味、甜味以及調和香味等作用。其他兒童牛奶的食品添加劑還包括蔗糖脂肪酸酯、單硬脂肪甘油酯、維生素C、磷酸三鈉、食用香精等。

　“兒童牛奶”各家說

　　家長：不敢讓孩子吃太多添加劑 但營養怎麼來

　　“夏天，女兒口渴了，我們一般都把兒童牛奶當開水一樣，讓孩子喝。”李女士表示，雖然這樣投入不小，但為了孩子的健康也值得。購買了這麼長時間，但李女士從來沒有留意過成分表。

　　在看了成分表中的添加劑後，李女士很驚訝。“這麼多添加劑，孩子吃了影不影響健康喲?”李女士有點擔憂，說以後盡量少讓女兒喝兒童牛奶。

　　記者又采訪了10多個家長，大家都表示，盡量讓孩子吃添加劑少的東西。

　　然而，也有家長很為難，孩子需要補充鈣鐵鋅，那應該怎麼辦呢?王先生表示，兒子才3歲，如果讓孩子吃藥片，肯定難受，家長看著也不忍心。

　　營養師：兒童牛奶無保健食品批號

　　營養師提出，目前超市裏銷售的兒童牛奶，最少有4種以上的添加劑。這些添加劑中的一些色素和香精是不提倡在兒童食品中添加的。因為兒童食品添加這些的話，會增加兒童腎髒和肝髒的負擔。

　　一些牛奶廠商為了招攬顧客，往往會在牛奶的外包裝上，打著增長智力，增強骨質等保健口號。其實，這都隻是商家的噱頭。兒童飲用之後，並不會產生額外的保健效果。

　　按目前的管理法規規定，須做到一個科學嚴謹試驗。試驗證明這些有效成分對身體有效以後，申請一個保健食品的批號。但是，目前市場上賣的兒童牛奶都沒有保健食品的批號。

世界杯賽程預測專家：3歲以下兒童盡量少喝兒童牛奶

　　世界杯賽程預測 專家稱，孩子3歲左右，胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌、活性才基本趕上成人，但如果在此之前，孩子的消化係統受到過刺激，其發育完善時間就會推遲。而兒童奶中蛋白質以酪蛋白為主，3歲以下的孩子消化係統還不能很好地將其消化、吸收，因此兒童奶即使有豐富的營養元素，但還是不適合3歲以下的孩子飲用。

　　另外，寶寶都喜歡甜甜的味覺刺激，過早過多地給孩子喝一些甜味濃度過高的奶，很容易導致他將來偏好於甜食，甚至出現挑食、厭食的情況，嚴重時可能導致營養不良。

　　兒童奶雖然添加了很多營養成分，但其營養素比例卻並不都適合寶寶生長發育的需要。寶寶越小，越依賴奶中含有的營養，母乳是寶寶最理想的食物，除此以外，其他奶類都需要進行營養的再次搭配添加。

　　兒科醫生：可以用食補的方式代替

　　重醫附屬兒童醫院兒保科醫生蔣誌陽表示，隻要平時孩子的飲食結構正常，是不需要特別補充鈣鐵元素的。如果家長想給孩子補充鈣鐵鋅，也可以通過食補的方式達到。

　　孩子要補鈣，應吃些奶製品、蝦皮、海帶等食物，另外，與鈣的“黃金搭檔”維生素D一起服用，有助於鈣的吸收。若是給孩子補鐵，應食用動物肝髒、畜禽肉類。鐵的“黃金搭檔”是維C，多吃些新鮮蔬菜與水果，有助於鐵的吸收。

　　教你幾招幫寶貝選擇優質奶

　　1.仔細看包裝

　　現在市麵上各種包裝的奶，可真是五花八門、玲琅滿目，什麼草莓味、芒果味、香蕉味等等。怎樣選擇放心的奶，家長們需要仔細查看包裝，而不是聽銷售人員的介紹。

　　家長們不要被花哨的名稱所迷惑，那些寫著各種口味的奶很可能就是添加香精色素勾兌出現的。

　　2.選最合適的

　　純奶的旁係家族多得很，比如什麼早餐奶、五穀奶等等，這些都是在純奶的基礎上添加一些營養素或其他添加物，但看似增加了營養價值，實際上卻降低了蛋白質、鈣的含量，這對正在生長發育期的寶貝來說並不是件好事，所以純奶、尤其鮮奶才是這一體係中的佼佼者。

　　3.買回家自己檢驗

　　酸奶沒辦法，隻能通過對廠家的信任和查看包裝上的信息以及國家檢驗部門的監督來選擇。而純奶和鮮奶買回家後還可以自己檢驗一下。

　　將純奶或者鮮奶倒入透明玻璃杯裏，再將玻璃杯中的奶倒出，查看玻璃壁上的掛糊，如果有一層淡淡的、均勻的掛糊，說明這個奶沒有勾兌水或者勾兌極少的水。

　　將倒出的牛奶放入微波爐中中火加熱30秒後取出，放置3-5分鍾後查看表麵是否有薄薄的、淡黃的、均勻的一層膜，這是奶中脂肪在加熱過程中往上飄的結果。這說明該奶沒有被脫脂，其營養價值保留最全。

　　4.火眼金睛，識破乳飲料

　　在看似都是奶，都是液態類的乳製品專賣區中，也有一些“另類”。那就是乳飲料，當然也有些標注的是“乳飲品”。不管是“乳飲料”還是“乳飲品”。他們所含的奶都隻是一小丁點兒，其大部分都是白糖水加香精色素勾兌出來的，其蛋白質含量有的還不足1%。所以，各位家長一定要具備火眼金睛哦!

　　喝牛奶的誤區

　　1.牛奶必須煮沸

　　牛奶消毒的溫度要求並不高，70攝氏度時用3分鍾，60攝氏度時用6分鍾即可。如果煮沸，牛奶中的乳糖焦化，焦糖可誘發癌症。煮沸後牛奶中的鈣也會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

　　2.牛奶越濃越好

　　所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶濃度超出正常比例標準，也有家長唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。嬰幼兒喝的牛奶濃度要和孩子年齡成正比，濃度要按月齡遞增。如果嬰幼兒常喝過濃的牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振、甚至拒食，久而久之會造成急性出血性小腸炎。

　　3.加糖越多越好

　　加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。過多的糖進入嬰兒體內，會使水分滯留在體內，使肌肉和皮下組織鬆軟無力，造成身體抵抗力差，還會成為一些疾病的危險因素。

　　牛奶裏最好是加蔗糖，蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。

　　4.把糖與牛奶加在一起加熱

　　這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸，這種物質對寶貝危害很大。因此，應該先把煮開的牛奶晾到溫熱，再把糖放到牛奶中溶解。

　　5.牛奶服藥

　　牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，不僅降低藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後1-2小時內最好不要喝牛奶。

　　6.用酸奶喂養嬰兒

　　酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑製很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能。尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

　　7.添加橘汁或檸檬汁以增加風味

　　橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，會讓蛋白質變質，影響牛奶中的營養成分。

　　8.牛奶中添加米湯稀飯

　　牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A，孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會導致發育遲緩，體弱多病。