揭秘白酒市場虛假宣傳“潛規則”:年齡造假 工藝虛標
近幾天,貴州茅台的“金獎爭議”再次令白酒行業受到輿論的廣泛關注。事實上,不少消費者都注意到,近年來白酒在產品宣傳和市場推廣中頻打“概念牌”,號稱是“陳釀”“窖藏”或具有“保健壯陽”功能的酒品在市場中隨處可見。
業內人士指出,“年份酒”已成了一些白酒廠商的“數字遊戲”,怎麼標都可以;“勾調酒”冒充“純糧釀造酒”銷售,在現有技術檢測手段下無法被識破。花樣繁多的概念成為部分不良廠商牟取暴利的工具。
酒齡造假:年份成不解之謎
十年窖藏、十五年珍藏、二十年原漿……走進商場的白酒專櫃,各色“陳釀”白酒令人眼花繚亂。大概是篤信“酒是陳的香”這句老話,“年份酒”近年來在市場上被炒得火熱,“年份”越長,其價格呈幾何級數攀升。某名優白酒推出的80年陳酒目前在網上的售價超過10萬元。
但細心的消費者發現,一些剛成立三五年的白酒品牌也都推出了十年陳釀、十五年陳釀,這些產品是否真的經過數年乃至十數年的窖藏?
實際上,對“年份酒”怎麼標、標多少年,我國還沒有相應的標準和法規,於是“年份酒”成了白酒廠商的“數字遊戲”,怎麼標都可以,從監管和執法角度講,也基本處於盲區。
“不可否認,一些企業確實擁有上百年窖齡的窖池,但一瓶‘二十年陳釀’並不意味著瓶中每一滴酒都經過了20年窖藏。”四川一家知名白酒企業負責人透露,由於白酒都需要勾調,酒廠一般都會加入一些其他年份的酒來調和香氣、口感,那麼這瓶白酒究竟應該算二十年陳釀,還是算五年、三年陳釀呢?
這名負責人說,相形之下,年份標注在國外酒類生產中有嚴格規定,在多種用於調製的原酒中,隻能以最低年份來標注,並且監管程序十分嚴格。酒企從原料購進開始就有稅務登記,一旦造假可能被行業集體封殺,弄虛作假的成本之高遠超我國。
工藝虛標:小小標簽門道多
白酒品質有地域之別,環境資源的稀缺性決定了並非任何地方都適宜釀酒。不少酒企都會從四川、貴州等地采購原酒進行勾調灌裝,這在業內被稱為液態法釀酒或固液法釀酒,是符合生產規範的。但一些企業明明生產的是“勾調酒”,卻仍然在包裝標簽中標注原料為高粱、小麥等,以“勾調酒”冒充“純糧釀造酒”(即固態法釀酒)銷售。
2013年,國家食品藥品監督管理總局頒布新規,嚴格規範白酒標簽,不得以液態法白酒或固液法白酒冒充固態法白酒,不得超範圍超限量使用食品添加劑等。遺憾的是,這種蒙騙消費者的伎倆在現有技術檢測手段下無法被識破。
四川省釀酒研究所副所長楊官榮告訴記者,“純糧釀造酒”是我國傳統的、主流的釀酒工藝,被業內認為品質最好但成本也相應較高,與“勾調酒”相比,兩者雖工藝不同、口感不同,但從化學成分上還難以具體區分。
曾有業內人士指出,市麵上可能有超過60%的白酒都在冒充“純糧釀造酒”進行銷售。專家指出,這一說法難以準確核實,但真正的“純糧釀造酒”工藝程序複雜、周期長,名優白酒產量更是極為有限。
更有甚者,一些企業打著“養生酒”“壯陽酒”的旗號兜售產品,實際上是在酒中添加藥物成分,這是相關法律法規明令禁止的。
過度營銷:“黃金十年”變“瘋狂十年”
從2003年起,各地白酒企業紛紛斥資擴能,白酒行業迎來一輪長達十年的高速增長期。隨著產能、產值的節節攀升,整個行業的心態也變得浮躁,所謂的“黃金十年”慢慢變成了“瘋狂十年”。
與此同時,行業標準體係嚴重滯後於行業發展水平,市場營銷過度依賴“三公消費”,政府管理和行業協會監督缺位,這些事關行業命運的深層次矛盾,卻被行業的整體繁榮所掩蓋。
“沒有一個具有公信力的‘好酒’評價體係,而是誰的廣告做得大,誰就‘高端’,助長了畸形消費之風,品質卻良莠不齊。”1919酒類供應鏈管理股份有限公司董事長楊陵江說。
“‘年份酒’一類的問題既是技術問題,也是道德問題。”中國酒類流通協會副會長楊成剛對記者說,目前改變白酒行業亂象叢生的現狀,一是要盡快著手修訂已經滯後的行業標準;二是呼籲白酒企業腳踏實地地誠信經營,同時也有賴於主管部門和行業協會設定合理的遊戲規則並加強監管,盡早清除損害行業發展的“腫瘤”。
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