“3·15”消費者權益日，世界杯賽程預測問題是消費者權益中最受關注的環節。

菜葉上是否有農藥殘留？食用油是否變質？牛奶裏還有沒有三聚氰胺？鮮肉裏是不是又加入瘦肉精了？

目前，本市可以對65大類食品中300多種農藥殘留、獸藥殘留、違禁添加、超標添加等情況進行檢測。但是不少市民對快速檢測到底能檢測什麼，以及如何檢測並不了解。

北青報記者從豐台區良鄉新發地批發市場、京深海鮮市場等多家農貿市場，分別采購了菠菜、牛肉、魷魚、火腿腸、牛奶、大米、麵粉等市民餐桌上最常見的十大類樣品，由專業檢測人員進行現場抽檢，用圖文結合的形式，體驗一下快速檢測到底是怎麼回事。

檢測一 菠菜葉子上是否殘留農藥？

危害：蔬菜在栽種時，農民經常會在葉子上噴灑一些農藥，防止病蟲害的侵蝕。但是，按照規定，在市場上售賣的蔬菜表麵不能有殘留農藥，需等到農藥自動分解完成後再出售。如果有農藥殘留，食用後容易使人體的免疫力下降，加重肝髒負擔，導致腸胃疾病。北青報記者隨機購買了一捆菠菜，檢測菜葉上的農藥殘留情況。

采樣地：新發地蔬菜批發市場

檢測過程：取下一片菠菜葉，在表麵上滴兩滴試劑液（農藥殘留洗脫液），用另一片菠菜葉在試劑液樣品上相互輕輕摩擦。隨後取出試紙，分為左右兩部分，左側圓形部分為橙黃色試劑，右側呈現為白色。將菠菜葉表麵的汁液滴入右側試劑（白色）上，將試紙對疊，與左側橙黃色試劑重合。用手捏3分鍾，靠體溫加熱，隨後打開查看顏色變化。

國家標準：最大殘留量不超過2mg/kg。

檢測結果：檢測後，發現右側試劑變為藍色，表示合格。如果仍保持白色，則為不合格，證明有農藥殘留。市民可以采取多種方法去除殘留農藥。比如將蔬菜或瓜果先用清水洗幹淨後，浸泡不少於10分鍾，這是最有效的去除農藥的方法。浸泡可以用清水，也可以添加果蔬清洗劑，或用堿水。

檢測二食用油的酸價是否超標？

危害：在日常做飯中，離不開食用油。其實，食用油也有“油品”指標，酸價就是其中重要的一項。如果酸價過高，就意味著食用油已經變質，食用後容易對肝髒造成損傷。其實，酸價過高是由多種原因造成的，有可能是廠家在生產時的加工技術不達標，也可能是儲藏條件不得當造成的，比如使用後沒有及時蓋上蓋子，長時間暴露在空氣中，或者接受陽光直射等。這也提醒市民在購買食用油後，需要注意妥善保存。

采樣地：超市（多力牌葵花籽油）

檢測過程：檢測時，用清潔、幹燥的容器提取5毫升油樣，並將試紙浸入油樣中1至2秒，立即取出並計時等待90秒，與食用油酸價檢測色卡進行比較。

國家標準：食用植物油酸價（KOH）/（mg/g）≤3。

檢測結果：葵花籽油酸價值幾乎等於0，符合國家標準。

檢測三 牛奶中還添加三聚氰胺嗎？

危害：提起2008年的三聚氰胺事件，至今仍讓人心有餘悸，甚至有市民不敢買國產奶。在毒奶粉事件中，嬰幼兒食用含有三聚氰胺的嬰幼兒奶粉後，出現尿液變色或尿液中有顆粒，甚至出現腎結石。

采樣地：超市（243ml光明特品鮮牛奶）

檢測過程：檢測人員取出檢測卡，水平放置在桌麵上，用包裝內吸管吸取4滴鮮牛奶，滴加到樣孔中，計時15分鍾，隨後讀取檢測卡。

國家標準：嬰兒配方食品中三聚氰胺含量不超過1mg/kg，其他食品中三聚氰胺不超過2.5mg/kg。

檢測結果：檢測卡上可以看到兩條明顯的紅線（即T線、C線都出現），這表明檢測結果呈陰性，該牛奶中不含有三聚氰胺。如果隻顯現出一條紅線（即C線出現），檢測結果呈陽性，牛奶含三聚氰胺。若C線不出現或兩條線均未出現，檢測無效。