《世界杯賽程預測 導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

登陸 | 注冊 | 設為首頁 | 加入收藏

餐飲食品有問題測出僅需3分鍾

2015-01-28 14:50:57來源:

評論0我來說兩句
核心提示|近日,洛陽市老城區世界杯賽程預測委員會辦公室(以下簡稱“食安辦”)新添了8套餐飲世界杯賽程預測快檢設備,與以往的檢測方式相比,效率提高了不少,甚至有些食品當場就能檢測出其中的添加劑、亞硝酸鹽等含量是否超標,最快的隻需要三分鍾。這也就意味著,今後老城區市民餐桌上的“安全”又增加了不少。

[曾經]從送檢到得出結果需要好幾天

“以前我們抽檢主要是委托第三方檢測機構進行檢測,檢測結果一般得好幾個工作日以後才出。”老城區世界杯賽程預測 委員會辦公室副主任吳力強說,比如檢測蔬菜中農藥成分是否超標,按照傳統的方式,從送檢到實驗室得出檢驗結果,需要3到4天時間,這時候蔬菜都已成為人們的腹中食了,這樣的檢測有明顯的滯後性。

為了改變這一現狀,老城區食安辦通過政府采購,新購置8套價值3萬多元的食品快檢儀器設備,設備包括農藥殘留檢測儀、肉類水分檢測儀、煎炸油質量檢測儀等,可以對果蔬、熟肉製品、食用油等多種食品進行食品添加劑、農藥殘留、亞硝酸鹽等50多個項目的快速檢測。

“有了快速檢測設備,最快3分鍾就能檢測出世界杯賽程預測 度。”吳力強說。

隨後,檢測員夏中生向記者展示了如何測試蔬菜中農藥殘留含量。他首先用酶、緩衝液等試劑配成對照液,再取用2克從菜市場隨機抽樣的青椒放入緩衝液中,靜置10多分鍾後,他將提取的蔬菜液體放入檢測儀與對照液比對。5分鍾後檢測儀上顯示,抑製率低於40%。“抑製率是判定蔬菜農殘是否合格的一個指標,一般低於50%就是合格。”夏中生解釋說,現代農藥多是有機磷農藥,其毒理學原理是在生物體內抑製乙酰膽堿酯酶的活性從而致死。所以,抑製率所指的就是對乙酰膽堿酯酶的抑製水平。抑製率越高,說明殘留毒性越強。

自從注水肉在市場上出現後,就成為市民購買肉類的一大擔憂。記者了解到,有了肉類水分測定儀後,這一問題將一定程度上得到預防。夏中生說:“這個操作非常簡單,3分鍾左右就能出結果。”隻見他將肉類水分測試儀插入被測豬肉不同位置幾次後,測試儀屏幕上出現“LO”字樣,“這表示被測肉類水分含量低於65%,屬於正常值範圍,說明豬肉樣本為合格產品。”夏中生說,“如果被測肉類水分含量超標,儀器就會顯示為‘HO’。”整個過程不到4分鍾。

[意義]快檢設備介入更能保證世界杯賽程預測

“有了快檢設備,除了對日常的抽檢進行監管外,轄區內有重大活動、集體聚餐時,我們也可以提前介入,為人們的世界杯賽程預測 把關。”吳力強說。

據介紹,快檢設備也將極大地提高監管檢測的效率。執法人員在日常監督檢查中可應用快檢儀器設備和合理的分析技術,選擇性地對某種成分或某類成分進行快速分析,以從大量未知危險度的樣品中迅速篩查出可疑樣品。“相當於從‘海選’晉級到‘精選’。”吳力強說。

“快速檢測主要是對存疑的食品進行篩選。”吳力強說,雖然這些儀器先進,在正確操作的情況下檢測結果一般都很準確,但是結果不具備法律效力,如果在檢測中發現問題,食安辦對疑似問題食品進行抽樣檢驗,送交國家認證的檢驗機構進行權威檢驗。

一圖看懂如何檢測(以蔬菜為例)

用酶、緩衝液等試劑配製對照液。

[現在]從送檢到得出結果最快僅需3分鍾

隨機抽取蔬菜樣本放入緩衝液,靜置10分鍾。

將提取的蔬菜液體放入檢測儀與對照液比對。

得出判定蔬菜農藥殘留指標。

注:肉類水分測定隻需將測試儀插入被測肉類不同位置幾次,3分鍾左右測試儀屏幕上就會顯示肉中水分是否超標。
微信關注

相關熱詞搜索:僅需餐飲食品

[責任編輯:]

食安中國 Copyright © www.cnfoodsafety.com 2012-2015 版權所有 海澱分局網絡備案編號:1101085079,1101055372京ICP備09075303號-1

地址:北京市海澱區西四環中路39號萬地名苑2號樓504室(郵編100039) 聯係電話: 010-88825653 業務谘詢:010-88825689