《世界杯賽程預測 導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

登陸 | 注冊 | 設為首頁 | 加入收藏

疾控中心食品營養專家告訴大家:冬季如何吃火鍋

2015-01-19 13:46:19來源:水母網

評論0我來說兩句
  隨著氣溫走低,火鍋餐飲逐漸受到消費者追捧。許多人家裏會自己涮火鍋,但是火鍋不是每個人都適合吃的,市疾控中心食品營養專家提醒消費者,天冷吃火鍋有以下注意事項:

  1.火鍋湯不要喝

  火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟後的湯,會含有較高濃度的嘌呤。經肝髒代謝,會產生大量的尿酸,引起痛風,出現關節痛症狀,嚴重時會損傷腎功能。所以吃火鍋時應多飲水,以利尿酸的排出。

  2.肉類要煮熟

  吃火鍋時,往往追求嫩滑可口,剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時,應灼至熟才可吃,以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上,人若吃了會在身體中穿腸入血,令身體不適,產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒,尤其是腳部及肚子會劇痛,運動不靈活,若進入腦中,更會產生腦膜炎,對生命產生危險。

  3.食物要晾涼後再吃

  人的口腔、食道和胃黏膜一般隻能耐受50℃~60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導致急性食道炎和急性胃炎。長期食用過燙食物,還有可能導致癌變。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時,最好先放在小碟晾涼後再吃。

  4.不要冷熱搭配。許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用,容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者,則要注意熱湯和酒類,這些飲品容易讓身體溫暖,但一接觸到冷空氣後,血管易急速收縮,而且喝酒一段時間後身體溫度反而會降低。

  5.麻辣要適量。火鍋的辛辣味道最先刺激的是食道,接著迅速通過胃、小腸等,嚴重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多,並要盡量把調料調至微辣。另外,吃完火鍋後要多喝開水,以稀釋辣汁,減輕對腸胃的刺激,這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什麼不適,趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。

微信關注

相關熱詞搜索:火鍋營養食品

[責任編輯:]

食安中國 Copyright © www.cnfoodsafety.com 2012-2015 版權所有 海澱分局網絡備案編號:1101085079,1101055372京ICP備09075303號-1

地址:北京市海澱區西四環中路39號萬地名苑2號樓504室(郵編100039) 聯係電話: 010-88825653 業務谘詢:010-88825689