《世界杯賽程預測 導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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賽百味在京被曝偷改食材日期 品牌加盟管理現難題

2014-12-29 16:15:36來源:北京商報

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  記者昨日獲悉,賽百味北京西海國際店違反店內規定,部分食材在過期或即將過期時就會更換新的“報廢標簽”。賽百味全球4萬餘家門店僅有一家直營店,連鎖品牌加盟店管理再現難題。

  據報道,在賽百味西海國際店,蔬菜、肉類等食材外包裝上都會貼著“報廢標簽”,標簽上寫著該食品的生產日期和報廢日期。當食材過期或即將過期的時候,員工就會在空白的“報廢標簽”上填寫新的日期,然後將過期的標簽揭下,換成填好新日期的標簽。

  然而該行為完全違反了賽百味集團的承諾。據悉,“新鮮人,新鮮味”是賽百味標榜的品牌理念,其承諾“確保我們的食品符合最高的質量和安全標準”。針對此事,北京商報記者致電賽百味北京西海國際店,其相關負責人表示,更換食材日期標簽的事件目前一律由賽百味總部統一回複。隨後,記者分別聯係北京賽百味餐飲有限公司及賽百味中國總部,但截至發稿時未收到任何回複。

  跨國快餐連鎖店賽百味源起美國,主要售賣三明治和沙拉。與其他海外連鎖品牌不同,賽百味除了惟一一家研發實驗店是直營,全球其他店均為加盟店。目前賽百味在全球分店已經達到了4.2萬家,中國內地一共有479家門店。

  在一位跨國餐飲集團從業者看來,加盟模式存在較大的風險,如果監管不善,加盟模式往往讓連鎖企業得不償失。對於加盟模式而言,品牌是最重要的價值,可目前不少企業都麵臨加盟店違規操作等影響品牌聲譽的事。此前俏江南加盟店回收油事件讓俏江南品牌麵臨危機,公司也在多次權衡後決定放棄加盟模式;立邦公司也因在中國的加盟模式而多次引發加盟店違規的事。

  盡管賽百味大中華區總經理托馬斯曾多次對外界表示,“如果沒有把世界杯賽程預測做好,即使擁有再漂亮的業績都沒用,因為這是沒有未來的”,並強調賽百味擁有包括強調員工經常洗手,店麵建立溫度控製、保質期控製製度等一係列輔導及監管製度,但仍舊無法杜絕賽百味的世界杯賽程預測危機出現。

  此外,賽百味偷換食材日期標簽問題曝光後,海澱食藥監局立即組織執法人員趕赴現場檢查。海澱食藥監局通報稱,通過現場檢查得知此店為賽百味品牌加盟店。但執法人員未發現明顯確鑿的該店銷售超過保質期食品的客觀證據,執法人員將繼續開展調查取證工作,並將從今日開始對轄區內的賽百味門店進行專項整治。

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