《世界杯賽程預測 導刊》刊號:CN11-5478/R 國際:ISSN1674-0270

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市場售不鏽鋼餐具多無“接觸食品”字樣

2014-12-17 09:31:54來源:鋼之家

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  近日,網傳“不鏽鋼茶杯泡茶會引起重金屬中毒”,最終被證明不實。但該言論引起了市民對不鏽鋼製品質量的關注。9日,記者走訪市場發現,不少不鏽鋼製品沒有標明不鏽鋼類型和“食品接觸用”字樣。

  根據《世界杯賽程預測國家標準不鏽鋼製品》(GB9684-2011)要求,在不鏽鋼產品或最小銷售包裝上,應標識不鏽鋼類型和“食品接觸用”字樣,以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。

  但走訪中心城區超市和市場查看了5種不鏽鋼餐具,隻在一款不鏽鋼碗底部看到了“食品接觸用”字樣,而“不鏽鋼類型”則均未標注,隻標注有QB/T1622.10-92等國標字樣。

  據介紹,不鏽鋼之所以“不鏽”,是因為添加了鉻元素的緣故,同時碳(C)含量也要很低。“鉻含量在12.5%以上的,才能稱之為不鏽鋼。不鏽鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低,最大不超過1.2%。”一家不鏽鋼餐具生產廠家的孫師傅介紹說。

  但不少不鏽鋼製品隻標有品名、材質、執行標準等,卻並沒有相關製作材料的含量等標注。而在一些小商品市場上售賣的不鏽鋼製品更是連標簽都沒有,甚至有的都已經生鏽。

  不鏽鋼製品不宜盛放調味品

  不鏽鋼按成分可分為Cr係(400係列)、Cr-Ni係(300係列)、Cr-Mn-Ni(200係列)、耐熱鉻合金鋼(500係列)及析出硬化係(600係列)。其中,304鋼(指鉻含量達到18%、鎳含量為8%的不鏽鋼)廣泛用於耐蝕容器、餐具、家俱、欄杆、醫療器材等。選購不鏽鋼製品就要看好標注的類型。

  在不鏽鋼餐具上常有“13-0”(420鋼)、“18-0”(430鋼)、“18-8”(304鋼)三種代號,代號前麵的數字表示鉻含量,後麵的數字則代表鎳含量。據相關專家介紹,不鏽鋼器皿是否安全,主要就是重金屬遷移的問題。一般來說,現在市麵上常見的304鋼是鉻遷移量較少的。

  茶水隻有非常微弱的酸性,對不鏽鋼的腐蝕作用很小,合格的不鏽鋼製品日常使用不必擔心影響健康。但不要長時間使用不鏽鋼餐具盛放強酸或強堿性食品,不宜用來盛放鹽、醬、醋等調味品;不用不鏽鋼器皿煎熬中藥。由於中藥含有很多生物堿、有機酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免與之發生化學反應而使藥物失效,甚至生成毒性更大的化學物質;勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。

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