年底“撈大錢” 餐廳盯上私企

2014-12-16 14:24:19來源：新華網

評論0條我來說兩句

　　年底臨近，又到了尾牙、年會、團拜宴紮堆的時節。《法製晚報》記者近日走訪發現，在經曆了去年的退訂潮後，今年年底，北京餐飲企業似乎已經“習慣”了沒有大單。雖然有部分酒店接到了少量企業訂單，但宴會規模和餐標比往年大幅減少。為了在年底旺季多招攬一些“大客戶”，不少商務餐廳推出專門針對單位聚會等的商務桌餐團購，並將具有一定規模的私企當成新的發展目標。

　　發現經銷商晚宴沒“餘興節目”

　　在某知名化妝品公司工作的董先生，正在籌備公司招待全國經銷商的晚宴。晚宴依舊定在京城一家頗具名氣的溫泉酒店。董先生說，往年的晚宴都是上午開會，下午發了溫泉票自由活動，晚上則是聚餐和抽獎環節。

　　“今年公司要求節儉，不但溫泉票和房卡裏的消費金額沒有了，晚餐後的抽獎環節也被取消了，經銷商基本就是來開會的。”董先生說。

　　與董先生公司的“縮水版”晚宴相比，在某事業單位負責接待的劉小姐則徹底不用為年會的事情操心了。

　　劉小姐說，最近仍有不少酒店的銷售人員打來電話，詢問其單位是否還會租用酒店場地舉辦活動，但是劉小姐一一回絕了，“今年的年會、團拜會等要不要辦、怎麼辦，領導到現在也沒有通知。照這種情況看，我估計連年底表彰會都要取消了，更別提團拜會什麼的了。”

　　追訪團拜宴規模還比不上婚宴

　　“現在的尾牙、團拜宴等，規模連婚宴都比不上。”東三環某五星級酒店的銷售人員李先生稱，往年年底的尾牙宴、團拜宴等，至少要30桌起步，“這兩年企業低調了，桌數逐年縮水。剛剛預訂的一個團拜宴，一共隻有10來桌，總消費額剛過3萬元，比上周在這裏辦的婚宴規模還差。”

　　李先生介紹，目前大量企業跟他們談的隻是租用酒店場地，但並不包括餐飲服務，“人家隻來這裏開會，開完會就走人。”

　　記者近日走訪了昆侖飯店、東方君悅等近30家酒店，發現今年年底的預訂情況普遍一般。在乙十六、大宅門、北京宴、阿一會館以及順峰的預訂單上，記者看到還有大量留白，平均的預訂量還不到四成，其中還有很多是一桌或單獨包間的普通預訂。

　　應對餐廳推團購瞄準大客戶

　　走訪中記者發現，團購宴會成了年底前一些商務餐廳推出的服務。在大眾點評網上，推出8到10人桌團購的企業約有300家，其中不乏乙十六、白家大院、順峰、鮑魚公主、蘇浙彙、唐宮、俏江南等京城知名商務宴請餐廳。

　　這些餐廳在推出桌餐團購時，都將重點瞄準了企業客戶。一家知名餐飲企業的負責人坦言，之前推出桌餐團購主要是針對家宴和朋友聚餐等，“但是到了年底，我們更希望有企業大單能夠回流。”