白白嫩嫩、外觀飽滿漂亮的豆芽，竟是用漂白粉、快速王等有毒有害添加劑泡出來的!昨天，南京市人民檢察院官方微博通報一起加工毒豆芽案件，當事人因涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪，被江寧區人民檢察院依法批準逮捕。

　　經查明，張某長期在江寧區東山街道高橋社區的家庭式作坊生產加工毒豆芽。在偵查過程中，警方現場查扣了36支AB粉、62袋快速王、16包赤黴酚、1包豆芽素、12.9公斤漂白粉。上述物品均為國家明令禁止作為食品添加劑的有毒有害添加劑。在現場，警方還查獲張某尚未出售的豆芽1297.75公斤。

　　麵對執法人員，張某對加工毒豆芽行為供認不諱。據其交代，他在生產豆芽時，為了美化豆芽外觀，提升銷量、增加效益，大量添加了以上法律明令禁止添加的添加劑。

　　使用快速王、豆芽素等上述添加劑，可以讓生產出來的豆芽個頭均勻、顏色白淨，且絕大多數沒有根須，看起來很漂亮，並大幅增加豆芽的產量，但對人體危害極大。

　　在案件偵辦過程中，江蘇省、南京市兩級檢察院會同市公安局對上述非法添加劑的危害性進行了調研。他們通過專業部門鑒定後確定，由於大量添加以上藥劑，張某生產的豆芽中均含有4-氯苯氧乙酸鈉和6-苄基腺嘌呤兩種有毒物質。食用含有以上兩種有毒物質的毒豆芽，會刺激人體皮膚黏膜，使人出現食道和胃黏膜損傷，引發惡心、嘔吐症狀，部分衍生物亦可對動物細胞產生毒性。

　　2011年，國家質檢總局發布《關於食品添加劑對羥基苯甲酸丙酯等33種產品監管工作的公告》，明確禁止將6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉作為食品添加劑使用。

　　檢察機關認為，張某因違反國家食品衛生管理法規，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，已涉嫌構成生產、銷售有毒、有害食品罪。

　　市民如何辨別毒豆芽?對此，相關執法人員介紹，一般來說，不法商販用有害添加劑加工毒豆芽，目的往往是追求漂亮的賣相。這些毒豆芽通常沒有根須、色澤白淨、大小均勻，個頭挺直，水洗後無雜質，聞起來豆腥味較淡，化學製劑的味道很濃;正常的豆芽有明顯根須，通體原白色，聞起來有一股較濃的豆腥味。