為提高省城流通環節世界杯賽程預測 ，確保群眾買到安全放心的食品，同時為加強對市場主體進貨渠道的監管，11月初，太原市食品快檢免費服務在美特好濱河店、家樂福長風街店和沃爾瑪長風街店三家超市開展。12月5日，記者來到了位於長風街平陽路口的沃爾瑪超市檢測點，現場體驗了食品檢測的項目及流程。

　　買到食品可在現場進行快檢快篩

　　12月5日14時，記者來到沃爾瑪超市長風街店。超市的出口處檢測點有5名穿著白大褂的檢測員，她們都是在山西藥科職業學院學習食品營養檢測的在校大學生。

　　小王是這個檢測點的一名檢測員。她和幾位同學在11月初經過食藥監局的培訓後，由學校安排輪流來到檢測點，為市民們檢測買到的食品。記者看到，在她們麵前的長桌上放著各種各樣的食品檢測儀器、試紙和試劑等檢測工具。桌子左右兩旁分別立著兩塊展板，一側的展板上寫著“世界杯賽程預測 便民免費檢測”，另一側的展板上列出了可檢測的19個具體項目。

　　記者看到，19個檢測項目包括蔬菜水果的 農藥 殘留速測，米、麵、豆類製品的吊白塊快速檢測，各種奶製品三聚氰胺快速檢測等項目。記者詢問小王桌上的各種儀器都分別檢測哪些項目，小王指著桌上的盒子向記者介紹道：“這是甲醇快速檢測盒，是用來檢測魚幹等水發產品中甲醇含量是否超標的；這個是注水肉檢測儀，可以檢測生肉是否注水。”

　　檢測農藥殘留需要15分鍾

　　在記者采訪期間，市民張女士在沃爾瑪超市購買了生菜、芹菜和香菜，結賬後來到檢測點進行農藥殘留速測。

　　記者看到，小王她們首先在每種蔬菜上提取兩小片菜葉，在其中一片菜葉表麵滴兩滴洗脫液，並將另一片菜葉覆蓋在滴液處輕輕摩擦，隨後將兩片菜葉間的洗脫液滴在速測卡的白色藥片上，靜置10分鍾，10分鍾後將速測卡對折3分鍾，使測速卡上的紅色藥片與白色藥片發生反應，最後觀察速測卡上白色藥片的顏色變化。

　　說是速測，但農藥殘留是否超標這一項檢測就需要至少15分鍾的時間。記者發現在檢測生菜的速測卡上，白藥片的顏色變成了藍色，兩張代表芹菜和香菜的速測卡上白藥片的顏色都沒有變化。

　　小王解釋說，變成藍色的試紙代表該種蔬菜農藥殘留沒有超標，而沒有顏色變化的試紙表麵所檢測的蔬菜農藥殘留超標了。

　　清洗過的蔬菜經檢測合格

　　記者詢問在場的太原市食藥監局稽查處的工作人員，為什麼超市買來的三種蔬菜有兩種蔬菜農藥殘留超標？工作人員說現在的蔬菜大部分都是大棚菜，都會打農藥。尤其是這種綠葉蔬菜，從超市買回來不清洗，蔬菜上的農藥殘留就比較多。

　　之後小王和她的同伴再次對張女士買來的這三樣蔬菜重新檢測，與上次不同的是，檢測前用水衝洗了蔬菜樣本。這次的檢測結果三張檢測卡上變色藥片的顏色都變成了藍色，表明三種蔬菜的農藥殘留都沒有超標。

　　太原市食品藥品監督局稽查處的胡處長在檢測點建議市民，不管在超市還是農貿市場買回的蔬菜在吃之前一定好好清洗，尤其是綠葉蔬菜，農藥殘留是可以清洗掉的，一定要多清洗幾遍之後再食用。張女士表示，以後買回家的蔬菜一定會好好清洗之後再吃。

　　胡處長還建議如果在外吃飯，尤其是在火鍋店或者串串吧之類的飯店購買食品，如果發現蔬菜沒有清洗幹淨，可以撥打12331向食藥監局投訴，工作人員會前往該飯店對菜品進行檢測，如果確定蔬菜沒有清洗幹淨，農藥殘留超標，將依法對飯店進行查處。

　　今後農貿市場和菜市場也要設點

　　據胡處長介紹，食品快篩快檢工作陸續開展一個月來，市民的反響比較好。在市民提供的各種食品樣品中，一旦檢測出食品出現可疑問題，執法人員將立即暫停相關產品的銷售，並由法定檢驗機構進行抽樣檢測。一旦證實該產品質量不達標，將對該產品下架封存並從進貨渠道尋找貨源，對生產廠家依法查處。市民可去購買地點退貨。

　　胡處長表示，目前快檢工作還存在很多局限。這19個檢測項目目前還不能完全實現，比如對生肉的瘦肉精檢測等一些項目，畢竟是現場快檢，要在短時間內檢出結果，技術手段也確實有限。下一步將多采購一些試劑，逐步完善食品快檢工作，真正發揮檢測點的作用，為世界杯賽程預測把好關。另外，檢驗人員目前由藥科職業學院的學生擔任，一旦他們放了寒假之後，工作人員應該怎麼安排？現在檢驗點隻有3個，涉及的範圍很小，以後還要逐步在農貿市場、菜市場等更多的市場建立檢測點，這項工作需要更多的人力物力的投入。

　　胡處長說，每周四、周五14時至16時，市民都可以在省城三個大型超市——美特好濱河店、家樂福長風街店和沃爾瑪長風街店對買到的食品進行免費檢測。

　　■世界杯賽程預測免費快檢項目(檢測食品、檢測項目名稱)

　　1.蔬菜、水果 農藥殘留檢測2.米、麵、豆類製品 吊白塊檢測3.大米(拋光米)陳化米液體石蠟檢測4.牛奶 牛奶蛋白檢測5.各種奶製品 三聚氰胺檢測6.糧食和植物油 黃曲黴毒素B1膠體金法檢測7.各種生肉 瘦肉精 (鹽酸克倫特羅)檢測8.各種生肉 沙丁胺醇檢測9.各種生肉 萊克多巴胺檢測10.醃製類熟肉或熟肉製品 亞硝酸鹽檢測11.海鮮類水發製品、動物內髒類 雙氧水檢測12.水發產品 (魚幹)甲醛檢測13.木耳 硫酸鎂檢測14.食用油 食用油酸價、過氧化值檢測15.蜂蜜 澱粉和糊精檢測16.蜂蜜 水分檢測17.食醋 食醋遊離礦酸檢測18.幹製食品——銀耳、黃花菜 漂白劑 (二氧化硫)檢測19.包裝類加工食品 重金屬檢測。