從方便麵巨頭，到飲料龍頭，再到“殺豬賣肉”的行業老大，和曾經隻漲不跌的食用油行業……麵對經濟大環境的持續低迷，消費市場結構的快速洗牌，以及營運成本的不斷推升，“旺季不旺”已經成為行業今年的新常態。接下來的應戰，更考驗企業家的智慧，“新常態”是挑戰也是機遇。

　　方便麵、飲料業迎新常態

　　置身於國家經濟大環境中，飲料、方便麵行業同樣麵臨“新常態”，增速有所下滑。數據顯示，2010年以前，我國飲料年度增長率超過20%，自2011年起，產量增速趨緩，截至2013年，年均增幅為14.1%。中國飲料工業協會日前發布的《2014中國飲料行業可持續發展報告》預計，未來一段時期內，這種降速增長的“新常態”仍將持續。

　　從方便麵整體行業來看，據AC尼爾森數據顯示，今年第三季度方便麵整體市場銷量同比衰退9.1%，銷售額同比衰退4.4%。

　　作為中國市場占有率最高的茶飲、礦物質水以及方便麵企業，擁有方便麵、飲料以及方便食品三大業務板塊的康師傅控股有限公司可謂行業典型。但康師傅今年第三季度報告錄得29.54億美元的營業額，與去年同期相比下降了12.86%，毛利潤同比下跌14.22%。

　　康師傅解釋稱，三季度營業額的下滑與方便麵、飲料市場蕭條有關。三季報顯示，康師傅方便麵、飲料以及方便食品三大業務板塊在今年三季度均出現了營業額的同比下滑，下滑幅度分別為1.81%、19.95%和13.85%。對於下跌原因，康師傅表示，夏季旺季應旺不旺，加上飲料事業進行整合架構所發生的費用，影響期內獲利。

　　為提升集團整體效益，康師傅表示已於11月1日將原食品事業及飲品事業的總部幕僚功能職位予以合並管理，並於第四季度起，繼續進行組織架構的精簡。

　　飲料巨頭業績不增反降

　　日前，國內飲料巨頭娃哈哈集團2015年銷售工作會議召開。董事長宗慶後總結了從2013年11月份至2014年10月份這一銷售年度的經驗、得失，宗慶後表示，2014年度是近幾年娃哈哈整體銷售最差的一年，整體銷售額不但沒有增長，反而有所下滑。

　　對於今年再次被阻擋在銷售額破800億元門檻外且不增反降的原因，除了公司本身的原因外，國內整體市場環境的大變化也是重要因素。宗慶後表示，近幾年，麵對眾多選擇，消費者開始更傾向於消費時尚、上檔次的產品。因此，未來娃哈哈應該注重提高產品的附加值。同時，主流消費群體發生變化，80後和90後都具有很強的消費能力，娃哈哈應該注重深入挖掘消費者需求，增強消費者體驗。另外，渠道也在快速變化，在渠道的細分化時代，企業不能再用單一的思維來看待渠道的拓展。尤其是互聯網與電商的發展，逼迫食品企業順應互聯網的思維潮流。

　　肉製品巨頭業績下滑

　　受消費環境的改變和互聯網技術的衝擊，今年以來，“殺豬賣肉”的傳統行業也遭遇巨變，行業老大河南雙彙投資發展股份有限公司三季度就出現了遠超市場預期的營收和淨利雙跌趨勢。今年三季度，雙彙發展實現營業收入121.1億元，同比下跌0.69%;淨利潤9.6億元，同比大跌15.68%。同時，“旺季不旺”也成為讓雙彙頭痛的問題。

　　對此，萬洲國際副總裁、CFO郭麗軍表示，這首先是因為國內宏觀經濟增速放緩，市場疲軟使得豬肉消費量下降。其二，受中央“禁奢令”衝擊，今年的團購、福利、餐飲環節消費都受到了一定的影響。今年的旺季效應不夠明顯，特別是9月的銷售明顯下滑。其三，因為萬洲國際收購整合史密斯菲爾德的過程，推遲了雙彙發展一些調整結構的項目，使得舊品淘汰了，新產品效果尚未顯現，影響了總體銷量。

　　食用油頻掀降價潮

　　從去年開始，國內的食用油行業徹底告別了持續多年的隻漲不跌局麵，今年內更是出現了兩次全國範圍的降價潮。相比往年，中秋、國慶等節日拉動效應不再明顯，“旺季不旺”或將成為行業“新常態”。

　　今年10月底，國內包裝食用油行業老大益海嘉裏表示，旗下金龍魚調和油、菜籽油以及豆油品類於近日開始在全國率先降價，降幅在10%-13%。益海嘉裏方麵稱，2014年中至今，國際國內市場主要食用油原料價格回落，平均降幅為9%。雖然還需要麵臨人工等其他管理成本上升的壓力，但隨著原料價格回落，益海嘉裏隨即在全國範圍內率先調整價格。據了解，此為金龍魚在2014年第二次下調價格，按此計算，金龍魚今年累計下調幅度超過23%。

　　同時，中糧旗下中國食品方麵也於10月底稱，中糧福臨門已於近日開始了降價措施，涉及品類主要包括調和油、豆油和菜籽油，平均降價幅度10%左右。

　　事實上，今年以來，我國食用油市場供大於求的局麵一直持續，市場貨量充足。國內重要油廠平均開工率在53%左右，行業虧損比去年繼續擴大。今年的中秋節和國慶節兩大傳統的食用油銷售旺季也比往年異常清淡，其中，中秋訂單同比下滑近四成。