本標準規定瓶(桶)裝飲用水的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、貯存、包裝、運輸、標識要求和檢驗方法。

　　本標準適用於經過濾、滅菌等工藝處理並裝有密封的容器中可直接飲用的水。

　　本標準不適用於飲用天然礦泉水和瓶(桶)裝飲用純淨水。

　　GB19298-2003瓶(桶)裝飲用水衛生標準

　　1範圍

　　本標準規定瓶(桶)裝飲用水的指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、貯存、包裝、運輸、標識要求和檢驗方法。

　　本標準適用於經過濾、滅菌等工藝處理並裝有密封的容器中可直接飲用的水。

　　本標準不適用於飲用天然礦泉水和瓶(桶)裝飲用純淨水。

　　2規範性引用文件

　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用於本標準。然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標準。

　　GB2760食品添加劑使用衛生標準

　　GB/T 4789.21食品衛生微生物學檢驗冷凍飲品、飲料檢驗

　　GB5749生活飲用水衛生標準

　　GB/T5750生活飲用水衛生標準檢驗方法

　　GB 8537飲用天然礦泉水

　　GB/T8538飲用天然礦泉水檢驗方法

　　GB19304定型包裝飲用水企業生產衛生規範

　　3指標要求

　　3.1原料要求

　　3.1.1原料用水：應符合GB5749的規定

　　3.1.2水源衛生防護：按GB8537規定執行。

　　3.2感官指標

　　感官應符合表1的規定

　　表1感官要求

　　項目要求

　　色度/度≤10,並不得呈現其他異色

　　混濁度≤3

　　臭和味不得有異臭異味

　　肉眼可見物不得檢出

　　3.3理化指標

　　理化指標應符合表2的規定

　　表2理化指標

　　項目指標

　　亞硝酸鹽(NO2-)/(㎎/L)≤0.005

　　耗氧量(O2) /(㎎/L)≤2.0

　　鉛(pb) /(㎎/L)≤0.01

　　總砷(AS) /(㎎/L)≤0.05

　　銅(Cu) /(㎎/L)≤1.0

　　鎘(Cd) /(㎎/L)≤0.01

　　餘氯/(㎎/L)≤0.05

　　揮發性酚(以苯酚計)/(㎎/L)≤0.002

　　三氯甲烷/(㎎/L)≤0.02

　　總a放射性/(Bq/L)≤0.1

　　總β放射性/(Bq/L)≤1

　　3.3微生物指標

　　微生物指標應符合表3的規定

　　表3微生物指標

　　項目指標

　　菌落總數/(cfu/mL)≤50

　　大腸菌群/(MPN/100 mL)≤3

　　黴菌/(cfu/mL)≤10

　　酵母/(cfu/mL)≤10

　　致病菌(沙門氏菌、誌賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出

　　4食品添加劑

　　4.1食品添加劑質量應符合相應的標準和有關規定

　　4.2食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規定。

　　5食品生產加工過程的衛生要求

　　應符合GB19304的要求。

　　6包裝

　　包裝容器和材料應符合相應的衛生標準和有關規定。

　　7標識

　　定型包裝的標識要求應符合有關規定。

　　8貯存及運輸

　　8.1貯存

　　成品應貯存在幹燥、通風良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。

　　8.2運輸

　　運輸產品時應避免日曬、雨淋。不得與有毒、有異味或影響產品質量的物品混裝運輸。

　　9檢驗方法

　　9.1感官指標

　　色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物：按GB/T 8538規定的方法測定。

　　9.2理化指標

　　9.2.1亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、銅、揮發性酚和鎘

　　按GB/T 8538規定的方法測定。

　　9.2.2三氯甲烷、總a放射性和總β放射性

　　按GB/T 5750中規定的方法測定。

　　9.3微生物指標

　　按GB/T 4789.21規定的方法檢驗