□ 王崇民 孟雯 本刊記者

　　11月6日，Emerson旗下業務品牌艾默生環境優化技術在上海舉辦了2014 Emerson“智彙冷暖”年度盛典，吸引了零售商、經銷商、行業協會、研究機構、媒體等共200多位業內人士參與本次活動，就熱泵、空調、冷鏈產品及解決方案應用，以及行業的發展和相關政策等熱點話題進行了深入交流。活動期間，艾默生環境優化技術還向業界發布了《中國冷鏈市場發展狀況白皮書》，助力行業健康發展。當晚，還舉辦了2014第十二屆“艾默生杯”空調與冷凍設計應用大賽頒獎典禮，共有4大組別19項大獎悉數揭曉，為行業提供了具有示範意義的成功案例和創新技術應用。

　　中外冷鏈物流行業發展現狀

　　活動中，中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會秘書長秦玉鳴在演講中介紹了國內外冷鏈物流行業的發展現狀。他談到，2013年中國食品潛在冷鏈物流總額達到32505億元，同比增長14.8%。分品類來看，蔬菜潛在冷鏈物流總額最大，其原因是蔬菜產銷量較大;其次是水產品，其潛在冷鏈物流總額達到9714.6億元，這主要是因為水產品單價較高;第三為肉及肉製品。2013年公路冷藏車及保溫車銷量也大幅增長，其總量為14348台，同比增長63.8%。

　　作為一個新興產業，中國冷鏈物流行業依托巨大的剛性市場需求以及全行業共同努力，整體呈現出快速發展勢頭。但相較國外的冷鏈物流發展現狀，中國冷鏈物流行業也存在一些不可回避的問題。目前美國、德國、意大利、日本等國家已經形成了完整的農產品冷鏈物流體係，並把產後貯藏加工保鮮放在農業的首要位置。據了解，發達國家肉禽冷鏈流通率已達100%，水果在95%以上;而中國肉禽、水果的冷鏈流通率僅為15%和5%，在中國每年約有1/4的水果和1/3的蔬菜在中轉運輸及存放過程中腐爛變質損壞，價值高達750億元，此現象的產生主要是由於食品冷鏈物流采用率較低，而且越到末端越不能保證冷鏈的嚴格性。

　　消費者關注世界杯賽程預測，但不願為其買單

　　在冷鏈物流行業迅速崛起的背景下，中國的食品零售業正在快速增長，對冷藏和冷凍食品的消費也在逐漸增加，由於冷鏈物流與世界杯賽程預測和食品質量密切相關，如何滿足食品行業的市場需求是當下亟需解決的問題。為了解中國消費者購買冷藏食品時的行為方式，及他們對規範性食品貯運的認識，2014年8月，艾默生環境優化技術通過對北京、上海和廣州的548位負責為家庭購買食物的消費者進行調查，總結並發布了《加強世界杯賽程預測 並降低成本》冷鏈研究報告。

　　調查結果顯示，62%的消費者在過去12個月增加了從超市和便利店購買食品的支出。牛奶、冰淇淋、冷鮮肉及冷凍肉等冷藏、速凍食品是消費者最愛在超市和便利店購買的食物。但結果也表明，對於如何妥善貯運需要冷藏或冷凍的食品，許多消費者都缺乏相關的重要知識。

　　調查還顯示，70%的受訪消費者知道冷藏對於保證世界杯賽程預測 的重要性，但很少有人知道合適的溫度具體是多少。在被問及“您比較信任哪類商店能以正確的溫度儲藏貨品?”時，91%的消費者選擇了大型超市。但談到改善冷藏冷凍食品的貯運，從而提高世界杯賽程預測 ，47%的消費者都表示不願為此增加支出——他們認為供應商和零售商有責任保證世界杯賽程預測 ，而不該把成本轉嫁到消費者身上。

　　艾默生環境優化技術亞洲和中東地區總裁郭仕磊(Ram Krishnan)在活動中表示，在所調查的中國城市中，人們越來越傾向於在大型超市和便利店購買食品，其中一個重要原因就是人們關心世界杯賽程預測 。這種不斷發展的市場傾向，為大型和中小型超市提供了更多機遇。同時，郭仕磊特別強調，改善冷鏈係統所需的成本不能輕易轉嫁到消費者身上。如果想在中國市場上獲得成功，零售商必須找到一種具有成本效益的方式來加強世界杯賽程預測 ，盡量降低運營成本才是製勝的關鍵。

　　艾默生智能商店解決方案：提升冷鏈質量，降低運營成本

　　如何在滿足消費者對世界杯賽程預測 要求的基礎上，又不提高商品價格，同時保證零售商的利益呢?看似無解的難題，隻需一套艾默生環境優化技術的智能商店解決方案就可迎刃而解。

　　在本次活動上，艾默生重點展示了其為超市及便利店而設的整合式智能設施管理係統如何確保食品質量，並在全麵部署後幫助零售商降低用電量。艾默生環境優化技術亞太區冷凍市場副總裁白偉信(Mark Bills)介紹道：“智能商店解決方案可以對超市的空調、照明及製冷係統進行監測與控製。該係統能確保零售店鋪及時對現有係統和作業方式所導致的設備故障進行響應，還能提供必要的數據，讓管理團隊對係統進行微調，以提高冰箱等店內設備的能源效率和運行效率。”

　　世界領先的折扣連鎖超市之一迪亞天天選擇了艾默生環境優化技術，在過去兩年使用先進的智能設施管理係統為其在中國上海的22家門店進行設備升級。艾默生為迪亞天天提供了包括電力監測係統、穀輪靈凍數碼渦旋TM冷凝機組、門店設備控製及一套企業管理係統在內的便利店綜合解決方案，它們彼此配合，對冷櫃、空調係統、店內照明係統及玻璃門防結露裝置等設備進行監測與控製。借助這套係統，管理員可追蹤及分析店內設備的數據，從而設置設備的運行狀態，這樣不僅能減少用電成本，還有助於減少碳排放和保護環境。同時公司總部能夠彙總所有門店的運營數據進行綜合分析，整體提升全公司門店的運營效率。據統計，實施這套解決方案後，每家迪亞天天門店平均節省了24%的能源消耗，每年減少2.2萬元運營開支，而新設備的投資回報期在兩年以內。

　　迪亞天天負責人表示：“使用艾默生解決方案提高了門店的能效，減少了迪亞天天的支出，實現了在加強世界杯賽程預測 的同時降低運營成本。我們要將成本節約帶來的實惠回饋廣大顧客。不僅是消費者能從最新技術中受益，迪亞天天也能從中提升自身的市場競爭力。”

　　“艾默生杯”新裝登場，憑借先進理念駕馭未來

　　活動當晚還舉辦了第十二屆“艾默生杯”空調與冷凍設計應用大賽頒獎典禮。本次大賽由艾默生環境優化技術、中國建築學會暖通空調分會和中國製冷學會空調熱泵專業委員會共同舉辦，分為空調廠家組、空調項目組、冷凍及零售業組、供暖組共四大組別，甄選出19個特別大獎。

　　與往屆不同，本屆“艾默生杯”更加注重對行業解決方案和行業應用的挖掘，而不僅局限於某一產品和單一應用，從而能通過嚴選行業最佳實踐，為中國暖通空調行業提供具有高度借鑒意義的設計與應用。在冷凍及零售業組別方麵，本屆大賽圍繞世界杯賽程預測 這一主題，重點設置了冷凍、冷藏以及冷鏈物流領域的案例應用獎項，以此鼓勵參賽者將艾默生環境優化技術的冷凍產品和技術充分應用到實踐中。

　　“合作夥伴的成功，以及整個行業的不斷發展創新和可持續性發展才是我們成功的基石。”艾默生環境優化技術中國區銷售副總裁殷光文說道，“艾默生環境優化技術希望通過‘艾默生杯’為中國暖通空調行業打造一個專業、開放的平台，與合作夥伴共創中國暖通行業的美好未來。”