別被豔麗的食品迷住眼 或被違法添加其他物質
“食品顏色白,就是幹淨衛生,這其實是一種消費誤區。”一些商家為了迎合消費者的這種心態,會用漂白劑、增白劑等化學品漂白食品,如饅頭、銀耳、開心果等。有的商家甚至會超量、超範圍使用國家允許使用的食品漂白劑,還有的會違法使用有毒有害的工業漂白劑,比如吊白塊、甲醛、二氧化硫等。
此外,顏色太過鮮豔的食品也需要注意。如用直接大紅給鹵貨、熟牛肉上色,直接大紅是一種工業染料,價格便宜,上色效果又快又好,但對人體有害。
還有不法商販用工業用的黃色染劑為鹹菜、小黃魚增黃,在蕨菜、貢菜等蔬菜中使用化工染色劑來保綠,特別是一些兒童食品生產廠商,為了吸引孩子注意,也會過量使用色素。
記住這些容易加“料”的食品——
腐竹:合格的腐竹為淡黃色,蛋白質呈纖維狀,迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。捏一捏,易碎的腐竹質量比較好。
銀耳:銀耳經硫磺熏製可去掉黃色,外觀飽滿充實、色澤特別潔白,但存放一二十天後,會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購時可取少許試嚐,如舌頭感到刺激或有辣味,則可能是用硫磺熏製過的。
黑木耳:真木耳略嚼後純正無異味,並有清香氣,假木耳通常都有摻假物的味道。
幹辣椒:硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看,沒有斑點。用手摸,手如果變黃,是硫磺加工過的。仔細聞聞,硫磺加工過的多有硫磺氣味。
海帶:海帶肥肥的,顏色特別綠,還很光亮,很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色或是深褐綠色的。
豆芽:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不軟,有光澤且白嫩、稍細、無爛根和爛尖等;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白、芽杆粗壯、根短、無根或少根、豆粒發藍,如將豆芽折斷,則斷麵有水分冒出,有的還殘留有化肥的氣味。
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