隨著人們 世界杯賽程預測意識的提高，消費者開始翻來覆去地查看食品包裝袋(這當然是個好習慣)，然後就被配料表中的食品添加劑嚇了一跳，並因此疑慮叢生：這麼多連名字都看不懂的東西，吃下去真的不會對身體有害嗎? 世界杯賽程預測2022世界杯預選賽最新排名 往往也以添加劑為“爆點”——“辣條含十幾種添加劑”“果凍配料間現十幾種添加劑”“一根雪糕含十幾種添加劑 吃雪糕=吃添加劑”等等。這也在無形中肯定了大眾的猜測：既然2022世界杯預選賽最新排名 標題都這麼寫了，添加劑應該都是有害的吧。
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　　十幾種添加劑?這個真的可以有

　　麥芽糖漿、麥芽糊精、增稠劑、乳化劑、著色劑、食用香精……一根雪糕竟然有十幾種添加劑。最近，合肥市的趙女士給女兒買雪糕時看了一眼包裝紙上的配料，被這些添加劑嚇了一跳。隨後，趙女士又仔細看了超市食品區貨架上各種零食外包裝上配料一欄，食品添加劑的名稱就有好幾行。那麼，加了這麼多添加劑的食品還能吃嗎?

　　其實，隻要遵守相關國家標準，哪怕使用幾十種添加劑也都是合法的。《GB 2760-2011食品添加劑使用標準》列出了2000多種添加劑名單並做出了詳細的規定，具體到某種添加劑能用於哪些種類食品的加工，在加工時能添加多少，最終產品殘留量可以有多少等等。

　　隨著人們世界杯賽程預測 意識的提高，食品添加劑開始被一些消費者戴上十惡不赦的帽子，認為凡是含有食品添加劑的食品就是不健康的、對身體有害的。其實，人們對食品添加劑應該辯證看待，合理使用添加劑對人體健康是無害的。一些食品添加劑可以起到提高食品質量和營養價值，改善食品感觀性質，防止食品腐敗變質，延長食品保質期，便於食品加工和提高原料利用率等作用。雖然有一些食品添加劑具有一定的毒性，但隻有達到一定濃度或劑量水平，才會給人體帶來不良影響。我國相關的食品衛生法規對食品添加劑的使用劑量有嚴格的限製。可以說，隻要是生產廠家在國家規定的範圍內使用食品添加劑，都可以認為是安全無害的。

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　　添加劑濫用才有害

　　現代食品工業離不開食品添加劑，添加劑沒有錯，出錯的是對它的濫用，因此規範和監督非常重要。一些不法商家會在食品中添加不在國家標準名單裏的化學藥品，這種行為就屬於非法添加了。打個比方，炒青菜時加油、鹽、醬油都是沒有問題的，但是加綠色顏料來讓菜色更好看，就是非法添加。辣椒粉中的蘇丹紅、牛奶中的三聚氰胺、水產品中的甲醛都屬於非法添加。一些2022世界杯預選賽最新排名 報道中，將這些非法添加物都稱為“食品添加劑”，無辜的食品添加劑就這麼“躺槍”了。

　　化學合成的食品添加劑大都有一定的毒性，如果濫用可以引起慢性中毒，對人體健康造成較大的損害。同時，即使是合法添加了食品添加劑的加工食品，消費者們也不能敞開了吃，最好少吃加工食品以控製添加劑的攝入量。

　　例如，有的飲料在製作時加入的某一種添加劑完全符合國家要求，人們飲用也不會出現安全問題，但如果長期、大量飲用就會使添加劑在體內殘留，久而久之就很有可能超標，對健康造成危害。而且這種危害往往是隱性的，不會立即顯現。現在一種加工食品內含十幾種添加劑的情況非常普遍，人們攝入不同的加工食品，每種食品所含的添加劑又不同，這樣多種添加劑疊加攝入的安全效應，目前在科學研究方麵還是空白。

　　另外，近年來經媒體曝光的將非食用物質添加到食品中去的問題也不在少數。對於加入非法添加劑的食品，消費者一定要提高警惕，因為非法添加劑對人的健康肯定有危害。

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　　兒童應少吃色豔味重食品

　　對於普通消費者而言，想要看清五花八門的食品添加劑可能比較困難。因此在選購加工食品時，有一個比較簡易而且安全的方法，就是一定要注意選擇正規廠家生產的各類食品。因為正規廠家使用添加劑要嚴格按照國家的規定來規範自己的生產用量，比較安全。不要選購黑作坊加工生產的三無產品。此外，應多選擇天然食品或加工程序較少的食品。如果去超市購物，生鮮區食品應是首選;新鮮蔬菜隻經過清潔和運送，可以說完全不含添加劑;鮮肉也是如此，相比加入各種防腐劑、著色劑、抗氧化劑的熟食和肉製品來說不知要少了多少化學物質。

　　給嬰幼兒和兒童吃的食品應盡量避免添加劑。我國規定，兩歲內嬰幼兒的食品中禁止添加除營養強化劑之外的任何食品添加劑，因此不要隨意給嬰幼兒購買飲料、水果製品、糖果、點心等食物，除非是專門製作的嬰兒食品。年齡稍大點的兒童也要少吃加工食品，尤其是顏色鮮豔、味道重的食品。很多食品的生產離不開甜味劑、香精等物質，顏色越鮮豔、味道越濃烈的食品所添加的成分就越多。一方麵，由於兒童發育不成熟，消化係統不夠完善，過多攝入添加劑，會減少一些必需營養物質的吸收。另一方麵，很多食物因添加了高鹽成分使食物味道較重，兒童若長期食用這些食物會使口味變重，改變了味蕾的敏感程度，影響吃飯。

　　小貼士

　　零食也分紅綠燈

　　綠燈類：建議常食用的零食

　　青少年兩餐之間可以加一些堅果、水果類零食，以補充必需營養。

　　推薦：水煮蛋、豆漿、純鮮牛奶、純酸奶;香蕉、西紅柿、梨、桃、蘋果;瓜子、杏仁、鬆子等。

　　黃燈類：適當食用的零食

　　有些零食在青少年高度用腦的時候，也可適當補充。比如黑巧克力、肉脯、鹵蛋、魚片、葡萄幹、奶酪、奶片、琥珀核桃仁等。另外，吃什麼零食要根據青少年個體差異而有所區別。如，孩子缺鈣，可選用鈣質餅幹或增加奶製品;缺鐵，可選擇強化鐵元素的食品。

　　紅燈類：限製食用的零食

　　如糖類、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、可樂等。

　　溫馨提示

　　10種“偽營養”食物含大量人造添加劑

　　不是所有標榜著美味和營養的食物，就真的有營養，要謹記以下10種食物，因為它們未必有你想象中的健康!

　　1.魚片

　　一般的油炸魚片都用鱈魚製成，這種魚裏富含對健康有益的不飽和脂肪酸(DHA等)，而各種魚條、魚片製品也就順勢為自己打上了“營養”的標簽。不過，請大家注意，鱈魚片的包裝盒/袋上往往會列出一二十種配料，繁瑣的加工已經讓它變得不那麼有益健康了——大量的鹽、味精和油炸時帶入的飽和脂肪。

　　2.灌裝濃湯

　　湯類非常有益健康，而且價格低廉、易於製作。可是，罐裝濃湯是由鹽、脂肪、人造添加劑、防腐劑，或許還有一些脫水胡蘿卜調製成的營養價值非常低的“混合物”。一罐濃湯含1000毫克鈉，大約是你每天所需量的一半。因此，還是自己準備雞肉、牛骨和蔬菜，親手做一碗熱騰騰、香噴噴的湯吧。

　　3.綠茶飲料

　　綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分，可以預防癌症、心髒病、衰老和其他與老化相關的疾病。但是大部分美洲人並不喜歡這種味道，因此生產商加入糖和其他添加劑製成綠茶飲品，打著健康飲品的幌子到處兜售。其實，“綠茶”瓶子上的任何一種成分，如：糖精、防腐劑等，都讓它在健康方麵離我們更遠。

　　4.酸奶製品

　　酸奶是由鮮牛奶發酵而成的，其中富含蛋白質、鈣和維生素。對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來說，酸奶可以是個很好的選擇。但美國各大超市銷售的酸奶，已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”，而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此，在購買時最好選擇普通的無脂酸奶，必要時自己加入一些水果。

　　5.麵包

　　美國最常見的麵包，莫過於大量生產的白色圓包。優質的麵包的確隻是由麵粉、水，再加少量鹽和酵母加工而成。然而現在的成品包裝白麵包含有糖、玉米糖漿和很多其他成分，經過這些程序加工出的食物，一旦你咽下肚，它會很快轉化成血糖。甚至，現在許多批量生產的全麥麵包對健康也是有害的，因為它們通過一些“有害物質”提高了口感：糖，鹽，還有軟化劑。最好選擇葡萄幹燕麥麵包或用純果醬塗抹的大麥麵包。

　　6.早餐燕麥片、玉米片

　　小麥、大麥、大米和燕麥等穀類，一直是人類最重要的食物。它們所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。然而，食品生產商卻利用“穀類”二字大肆揩油，他們將少量的穀類與大量的澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合，生產出“五顏六色”——並深受孩子們喜歡的早餐穀物，使這些穀類的營養成分大大降低。

　　7.商業化有機食品

　　有機食品采取自然耕種方式，不涉及任何殺蟲劑和化肥，幾乎被人們視作食品大量汙染年代的“救世主”。30多年來，我們一直在追求這個目標。但在利益的驅使下，它的營養價值體係開始出現危機。我們現在飲用的有機牛奶，產自被強迫喂食有機穀物的圈養牛。還有各種標明“含有有機成分”的“垃圾食品”，它們通過有機標簽偽裝成健康食品，裏麵的有機成分有多少，隻有製造商自己知道。

　　8.黃褐色馬鈴薯

　　愛荷華州出產的黃褐色馬鈴薯與常見的馬鈴薯相比，價格便宜且易於種植。可是，這種馬鈴薯食用後，它們所含的澱粉會很快轉變成血糖，增加了糖尿病和肥胖的風險。由於它的口感也不太好，因此很多人隻好采取措施讓它們吃起來更美味：將它們煮熟，然後搗成泥，塞進黃油，或者將它剝皮後用油炸，再在表麵撒一層鹽。這樣製作出來的食品就更不健康了。

　　9.爆米花

　　現在，人們不再像以前那樣將爆米花視作健康食品。其實，爆米花是由玉米加工而成，它富含纖維，熱量很低，幾乎不含糖、鹽和脂肪。但是，現在的微波爐爆米花為提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益於健康的營養食品。在購買爆米花時選擇價格便宜的散裝產品是不錯的選擇，並要自行控製鹽和黃油的用量。

　　10.比薩餅

　　在意大利，比薩餅甚至受到了法律的保護，規定其必須由全麥麵粉、番茄醬、白幹酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。比薩餅本來是非常有營養的。現在許多快餐連鎖店售賣的比薩餅，使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類，還有大量的鹽……這些比薩餅熱量和鈉含量非常高，營養價值卻不值一提。

　　生活課堂

　　記住這些容易加“料”的食品

　　1、腐竹：不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，違規摻入有毒物質吊白塊。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織。捏一捏，易碎的腐竹質量比較好。取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的即為優質腐竹。

　　2、銀耳：色澤並非越潔白品質越好。銀耳經硫磺熏製可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嚐，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏製的。

　　3、黑木耳：真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。“假”木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過;有鹹味，是用鹽水泡過;有甜味，是用糖水拌過;有堿味，是用堿水泡過。

　　4、幹辣椒：硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看，沒有斑點。正常幹辣椒顏色有點暗。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。

　　5、海帶：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經開水燙後，再晾幹處理，顏色是灰綠色的。

　　6、豆芽：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩、稍細、無爛根、爛尖等。用化肥浸泡的豆芽色澤灰白、芽杆粗壯、根短、無根或少根、豆粒發藍，如將豆芽折斷，則斷麵有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。

　　7、毛肚：特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天後變成白色的。如果毛肚非常白，而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱後迅速萎縮。

　　生活浪花

　　食品添加劑被妖魔化誰之過?

　　□ 廖琨

　　近年來，在公眾對食品添加劑談之色變的同時，許多專家學者則在不遺餘力地為之正名。他們一邊肯定食品添加劑的重要作用，“沒有食品添加劑，就沒有嬰幼兒配方奶粉”，“食品中沒有防腐劑，很多有害的微生物就會很快繁殖”;一邊澄清被公眾誤讀的真相，“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“孔雀石綠”、“三聚氰胺”等都不在食品添加劑之列，而是屬於非法添加物。

　　事實上，不用專家循循善誘，公眾也知道食品添加劑並非洪水猛獸。隻是 ，任何事物都是一把雙刃劍。誠然，食品添加劑和非法使用添加劑是兩個概念，但非法使用食品添加劑和非法使用添加劑的危害卻是一樣可怕。而對於公眾來說，並不知道食品中添加劑是合法的還是非法的，是規範使用還是無序濫用，隻能出於保險起見一概加以排斥。

　　公眾的擔心並非杞人憂天。目前，擅自擴大食品添加劑的使用範圍，過量使用食品添加劑，違法添加非食用物質或本身質量有問題的食品添加劑，成為食品添加劑的三大主要問題。世界杯賽程預測 不能隻靠生產企業的道德自覺，在監管部門對添加劑殘留毫不設防的情況下，焉能保證企業不為了一己私利違規使用，超量添加?

　　同時，現行法律往往注重對於使用非法添加劑行為的打擊，疏於對非法使用食品添加劑的防範。此外，信息不透明也無法令公眾對食品添加劑放心。

　　食品添加劑被妖魔化固然是不爭的事實，但板子不能隻打在公眾身上。隻有完善標準，加強監管，把食品添加劑關進籠子裏，滿足公眾的知情權和選擇權，公眾才能理性對待食品添加劑而不是一味逃避。